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Stollen de Natal
Stollen de Natal
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de sopa fermento seco ativo | |
| 2/3 xícara leite quente (110 graus F / 45 graus C) | |
| 1 ovo grande | |
| 1/3 xícara açúcar branco | |
| 1/2 colher de sopa sal | |
| 1/3 xícara de manteiga amolecida | |
| 2.50 xícara farinha de pão | |
| 1/3 xícara | |
| 1/3 xícara passas sultana | |
| 1/3 xícara cerejas cristalizadas vermelhas, divididas em quartos | |
| 2/3 xícara cidra cristalizada em cubos | |
| 6 onça maçapão | |
| 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro | |
| 1/4 colher de chá canela em pó |
Comprei esta receita enquanto era padeiro-chefe no Dorchester Hotel de Londres. É embalado com frutas secas e recheado com uma surpresa de maçapão.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 colher de sopa fermento seco ativo1 colher de sopa de fermento seco ativo
-
2/3 xícara leite quente (110 graus F / 45 graus C)2/3 xícara de leite quente (110 graus F / 45 graus C)
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1 ovo grande1 ovo grande
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1/3 xícara açúcar branco1/3 xícara de açúcar branco
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1/2 colher de sopa sal1/2 colher de sopa de sal
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1/3 xícara de manteiga amolecida1/3 xícara de manteiga amolecida
-
2.50 xícara farinha de pão2 1/2 xícaras de farinha de pão
-
1/3 xícara1/3 xícara de groselha
-
1/3 xícara passas sultana1/3 xícara de passas sultana
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1/3 xícara cerejas cristalizadas vermelhas, divididas em quartos1/3 xícara de cerejas cristalizadas vermelhas, divididas em quartos
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2/3 xícara cidra cristalizada em cubos2/3 xícara de cidra cristalizada em cubos
-
6 onça maçapão6 onças de maçapão
-
1 colher de sopa açúcar de confeiteiro1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
-
1/4 colher de chá canela em pó1/4 colher de chá de canela em pó
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Stollen de Natal
Receita de Stollen de Natal
Stollen de Natal aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de fermento seco ativo
- 2/3 xícara de leite quente (110 graus F / 45 graus C)
- 1 ovo grande
- 1/3 xícara de açúcar branco
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/3 xícara de manteiga amolecida
- 2 1/2 xícaras de farinha de pão
- 1/3 xícara de groselha
- 1/3 xícara de passas sultana
- 1/3 xícara de cerejas cristalizadas vermelhas, divididas em quartos
- 2/3 xícara de cidra cristalizada em cubos
- 6 onças de maçapão
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1/4 colher de chá de canela em pó
Modo de Preparo
- 1) Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno
- 2) Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos
- 3) Em uma tigela grande, misture a mistura de fermento com o ovo, açúcar branco, sal, manteiga e 2 xícaras de farinha de pão
- 4) Bata bem
- 5) Adicione o restante da farinha, 1/4 de xícara de cada vez, mexendo bem após cada adição
- 6) Quando a massa começar a se formar, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove as passas, as cerejas secas e as cascas de frutas cítricas
- 7) Continue amassando até ficar homogêneo, cerca de 8 minutos
- 8) Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e gire para cobrir com óleo
- 9) Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora
- 10) Unte levemente uma assadeira
- 11) Esvazie a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada
- 12) Enrole o maçapão em uma corda e coloque-o no centro da massa
- 13) Dobre a massa para cobri-la
- 14) Aperte as costuras para selar
- 15) Coloque o pão, com o lado da costura para baixo, na assadeira preparada
- 16) Cubra com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 40 minutos
- 17) Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 18) Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos, depois reduza o fogo para 300 graus f (150 graus c) e asse por mais 30 a 40 minutos ou até dourar
- 19) Deixe o pão esfriar sobre uma gradinha
- 20) Polvilhe o pão resfriado com açúcar de confeiteiro e polvilhe com a canela
Passos
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1
Feito
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Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno |
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2
Feito
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Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos |
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3
Feito
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Em uma tigela grande, misture a mistura de fermento com o ovo, açúcar branco, sal, manteiga e 2 xícaras de farinha de pão |
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4
Feito
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Bata bem |
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5
Feito
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Adicione o restante da farinha, 1/4 de xícara de cada vez, mexendo bem após cada adição |
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6
Feito
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Quando a massa começar a se formar, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove as passas, as cerejas secas e as cascas de frutas cítricas |
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7
Feito
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Continue amassando até ficar homogêneo, cerca de 8 minutos |
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8
Feito
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Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e gire para cobrir com óleo |
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9
Feito
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Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora |
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10
Feito
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Unte levemente uma assadeira |
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11
Feito
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Esvazie a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada |
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12
Feito
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Enrole o maçapão em uma corda e coloque-o no centro da massa |
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13
Feito
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Dobre a massa para cobri-la |
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14
Feito
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Aperte as costuras para selar |
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15
Feito
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Coloque o pão, com o lado da costura para baixo, na assadeira preparada |
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16
Feito
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Cubra com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 40 minutos |
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17
Feito
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Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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18
Feito
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Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos, depois reduza o fogo para 300 graus f (150 graus c) e asse por mais 30 a 40 minutos ou até dourar |
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19
Feito
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Deixe o pão esfriar sobre uma gradinha |
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20
Feito
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Polvilhe o pão resfriado com açúcar de confeiteiro e polvilhe com a canela |
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