Name: Cornes de Gazelle (chifres de gazela)
Prep time: 1 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 16 min
Yield: 50
Cuisine: Africana
Ingredients: amêndoas: 2.25 xícara; açúcar branco: 3/4 xícara; açúcar branco: 1 colher de sopa; canela em pó: 1/4 colher de chá; ovo: 1; água de flor de laranjeira: 1 colher de sopa; farinha para todos os fins: 2 xícara; manteiga amolecida, sem sal, cortada em cubos: 1/2 xícara; manteiga sem sal: 1 colher de sopa; sal pitada: 1; ovo batido: 1; óleo vegetal: 3 colher de sopa; água de flor de laranjeira: 1.50 colher de sopa; mel: 6 colher de sopa; água de flor de laranjeira: 1 colher de sopa; pistache triturado ou a gosto: 3 colher de sopa

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Cornes de Gazelle (chifres de gazela)

Cornes de Gazelle (chifres de gazela)

Receitas Deliciosas da Cozinha Africana

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1 hora e 16 minutos
Porções 50
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2.25 xícara amêndoas 2 1/4 xícaras de amêndoas
	3/4 xícara açúcar branco 3/4 xícara de açúcar branco
	1 colher de sopa açúcar branco 1 colher de sopa de açúcar branco
	1/4 colher de chá canela em pó 1/4 colher de chá de canela em pó
	1 ovo 1 ovo
	1 colher de sopa água de flor de laranjeira 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
	2 xícara farinha para todos os fins 2 xícaras de farinha para todos os fins
	1/2 xícara manteiga amolecida, sem sal, cortada em cubos 1/2 xícara de manteiga amolecida, sem sal, cortada em cubos
	1 colher de sopa manteiga sem sal 1 colher de sopa de manteiga sem sal
	1 sal pitada 1 sal pitada
	1 ovo batido 1 ovo batido
	3 colher de sopa óleo vegetal 3 colheres de sopa de óleo vegetal
	1.50 colher de sopa água de flor de laranjeira 1 1/2 colher de sopa de água de flor de laranjeira
	6 colher de sopa mel 6 colheres de sopa de mel
	1 colher de sopa água de flor de laranjeira 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
	3 colher de sopa pistache triturado ou a gosto 3 colheres de sopa de pistache triturado ou a gosto

Cornes de gazelle são biscoitos em forma de lua crescente recheados com um recheio doce de flor de amêndoa e laranjeira e cobertos com pistache esmagado. Eles são populares em todo o Norte da África na Tunísia, Argélia e Marrocos e também são conhecidos como tcherek, tcharek ou kaab el ghazal.

Características:

Cozinha:

Africana

Ingredientes

2.25 xícara amêndoas
2 1/4 xícaras de amêndoas
3/4 xícara açúcar branco
3/4 xícara de açúcar branco
1 colher de sopa açúcar branco
1 colher de sopa de açúcar branco
1/4 colher de chá canela em pó
1/4 colher de chá de canela em pó
1 ovo
1 ovo
1 colher de sopa água de flor de laranjeira
1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
2 xícara farinha para todos os fins
2 xícaras de farinha para todos os fins
1/2 xícara manteiga amolecida, sem sal, cortada em cubos
1/2 xícara de manteiga amolecida, sem sal, cortada em cubos
1 colher de sopa manteiga sem sal
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 sal pitada
1 sal pitada
1 ovo batido
1 ovo batido
3 colher de sopa óleo vegetal
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1.50 colher de sopa água de flor de laranjeira
1 1/2 colher de sopa de água de flor de laranjeira
6 colher de sopa mel
6 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa água de flor de laranjeira
1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
3 colher de sopa pistache triturado ou a gosto
3 colheres de sopa de pistache triturado ou a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Cornes de Gazelle chifres de gazela

Receita de Cornes de Gazelle

Cornes de Gazelle chifres de gazela aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 1/4 xícaras de amêndoas
3/4 xícara de açúcar branco
1 colher de sopa de açúcar branco
1/4 colher de chá de canela em pó
1 ovo
1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
2 xícaras de farinha para todos os fins
1/2 xícara de manteiga amolecida, sem sal, cortada em cubos
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 sal pitada
1 ovo batido
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 1/2 colher de sopa de água de flor de laranjeira
6 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
3 colheres de sopa de pistache triturado ou a gosto

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 300 graus f (150 graus c)
2) Forre uma assadeira com papel manteiga
3) Espalhe as amêndoas na assadeira
4) Asse no forno pré-aquecido até que as amêndoas estejam perfumadas e torradas, 20 a 25 minutos
5) Prepare a massa enquanto as amêndoas assam
6) Combine farinha, 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de manteiga e sal em uma tigela e esfregue até que a mistura se assemelhe a pão ralado
7) Adicione ovo, óleo e 1 1/2 colher de sopa de água de flor de laranjeira
8) Sove tudo até obter uma massa lisa
9) Adicione um pouco de água, 1 colher de chá de cada vez, se a massa estiver muito seca
10) Forme uma bola com a massa folhada, embrulhe em filme plástico e reserve por 30 minutos
11) Retire as amêndoas do forno e deixe esfriar um pouco, por cerca de 5 minutos
12) Coloque as amêndoas na tigela do processador de alimentos
13) Processe até moer fina e uniformemente
14) Adicione 3/4 de xícara mais 1 colher de sopa de açúcar, canela, ovo e 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira, nessa ordem, no processador de alimentos, pulsando após cada adição até que a mistura esteja uniformemente combinada e pareça uma pasta
15) Remova pequenas porções do tamanho de nozes do recheio com as mãos untadas
16) Enrole-os em pequenos toros com pontas finas
17) Deixou de lado
18) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
19) Forre uma assadeira com papel manteiga
20) Abra metade da massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar bem fina
21) Coloque uma das toras de pasta de amêndoa na borda da massa, dobre a massa sobre o recheio, cobrindo-o completamente e sele as bordas
22) Molde com os dedos em forma de lua crescente
23) Usando um cortador de massa, corte em volta da meia-lua e transfira para a assadeira preparada
24) Repita com a massa restante e enchimento
25) Asse no forno pré-aquecido até que os chifres da gazela estejam levemente dourados e cozidos, cerca de 20 minutos
26) Eles não devem ficar muito escuros
27) Deixe esfriar um pouco, cerca de 3 minutos
28) Aqueça o mel em uma panela pequena em fogo baixo-médio
29) Retire do fogo e misture 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
30) Mergulhe chifres de gazela no mel e coloque em um prato de servir
31) Polvilhe com pistache esmagado

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 300 graus f (150 graus c)
2 Feito	Forre uma assadeira com papel manteiga
3 Feito	Espalhe as amêndoas na assadeira
4 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que as amêndoas estejam perfumadas e torradas, 20 a 25 minutos
5 Feito	Prepare a massa enquanto as amêndoas assam
6 Feito	Combine farinha, 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de manteiga e sal em uma tigela e esfregue até que a mistura se assemelhe a pão ralado
7 Feito	Adicione ovo, óleo e 1 1/2 colher de sopa de água de flor de laranjeira
8 Feito	Sove tudo até obter uma massa lisa
9 Feito	Adicione um pouco de água, 1 colher de chá de cada vez, se a massa estiver muito seca
10 Feito	Forme uma bola com a massa folhada, embrulhe em filme plástico e reserve por 30 minutos
11 Feito	Retire as amêndoas do forno e deixe esfriar um pouco, por cerca de 5 minutos
12 Feito	Coloque as amêndoas na tigela do processador de alimentos
13 Feito	Processe até moer fina e uniformemente
14 Feito	Adicione 3/4 de xícara mais 1 colher de sopa de açúcar, canela, ovo e 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira, nessa ordem, no processador de alimentos, pulsando após cada adição até que a mistura esteja uniformemente combinada e pareça uma pasta
15 Feito	Remova pequenas porções do tamanho de nozes do recheio com as mãos untadas
16 Feito	Enrole-os em pequenos toros com pontas finas
17 Feito	Deixou de lado
18 Feito	Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
19 Feito	Forre uma assadeira com papel manteiga
20 Feito	Abra metade da massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar bem fina
21 Feito	Coloque uma das toras de pasta de amêndoa na borda da massa, dobre a massa sobre o recheio, cobrindo-o completamente e sele as bordas
22 Feito	Molde com os dedos em forma de lua crescente
23 Feito	Usando um cortador de massa, corte em volta da meia-lua e transfira para a assadeira preparada
24 Feito	Repita com a massa restante e enchimento
25 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que os chifres da gazela estejam levemente dourados e cozidos, cerca de 20 minutos
26 Feito	Eles não devem ficar muito escuros
27 Feito	Deixe esfriar um pouco, cerca de 3 minutos
28 Feito	Aqueça o mel em uma panela pequena em fogo baixo-médio
29 Feito	Retire do fogo e misture 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
30 Feito	Mergulhe chifres de gazela no mel e coloque em um prato de servir
31 Feito	Polvilhe com pistache esmagado