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Jackfruit Carnitas
Jackfruit Carnitas
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 19 onça 1 lata de jaca verde jovem embalada em água, drenada | |
| 12 fluidos onça 1 lata ou garrafa de refrigerante de laranja amarga | |
| 1/8 xícara vinagre | |
| 1/4 xícara óleo vegetal, dividido | |
| 1 limão, espremido | |
| 1 cebola cortada ao meio e em rodelas finas | |
| 1 colher de sopa pimenta em pó moída | |
| 1 colher de sopa panela ralada | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 2 folhas de louro | |
| 8 tortilhas de milho | |
| 1 xícara cenouras e jalapenos mexicanos fatiados em conserva | |
| 1/2 xícara coentro fresco picado | |
| 1 limão, cortado em 8 fatias |
Eu vi um documentário sobre carnitas ao estilo de Michoacan e queria replicá-lo com uma versão vegana. Eu escolhi o mais próximo possível de ingredientes e métodos autênticos. Isso significa ferver a jaca em uma marinada doce e picante antes de crocá-la, dando um toque autêntico a um taco saboroso.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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19 onça 1 lata de jaca verde jovem embalada em água, drenada1 lata de jaca verde jovem embalada em água, drenada
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12 fluidos onça 1 lata ou garrafa de refrigerante de laranja amarga1 lata ou garrafa de refrigerante de laranja amarga
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1/8 xícara vinagre1/8 xícara de vinagre
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1/4 xícara óleo vegetal, dividido1/4 xícara de óleo vegetal, dividido
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1 limão, espremido1 limão, espremido
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1 cebola cortada ao meio e em rodelas finas1 cebola cortada ao meio e em rodelas finas
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1 colher de sopa pimenta em pó moída1 colher de sopa de pimenta em pó moída
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1 colher de sopa panela ralada1 colher de sopa de panela ralada
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1 colher de chá pimenta preta moída1 colher de chá de pimenta preta moída
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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2 folhas de louro2 folhas de louro
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8 tortilhas de milho8 tortilhas de milho
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1 xícara cenouras e jalapenos mexicanos fatiados em conserva1 xícara de cenouras e jalapenos mexicanos fatiados em conserva
-
1/2 xícara coentro fresco picado1/2 xícara de coentro fresco picado
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1 limão, cortado em 8 fatias1 limão, cortado em 8 fatias
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Jackfruit Carnitas
Receita de Jackfruit Carnitas
Jackfruit Carnitas aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 lata de jaca verde jovem embalada em água, drenada
- 1 lata ou garrafa de refrigerante de laranja amarga
- 1/8 xícara de vinagre
- 1/4 xícara de óleo vegetal, dividido
- 1 limão, espremido
- 1 cebola cortada ao meio e em rodelas finas
- 1 colher de sopa de pimenta em pó moída
- 1 colher de sopa de panela ralada
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 folhas de louro
- 8 tortilhas de milho
- 1 xícara de cenouras e jalapenos mexicanos fatiados em conserva
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1 limão, cortado em 8 fatias
Modo de Preparo
- 1) Enxágüe a jaca, seque e reserve
- 2) Misture o refrigerante, o vinagre, 1/8 de xícara de óleo vegetal e o suco de limão em uma tigela grande
- 3) Adicione a cebola, a pimenta em pó, a panela, a pimenta, o sal e as folhas de louro
- 4) Adicione os pedaços de jaca e misture para revestir
- 5) Deixe marinar por pelo menos 1 hora
- 6) Despeje a jaca e a marinada em uma frigideira antiaderente
- 7) Deixe ferver e cozinhe até que o líquido tenha reduzido em 3/4, cerca de 20 minutos
- 8) Despeje em uma peneira e escorra
- 9) Remova e descarte as folhas de louro
- 10) Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal na frigideira em fogo médio-alto
- 11) Adicione a jaca escorrida e cozinhe, mexendo com uma colher de pau para rasgar a jaca em pequenos pedaços
- 12) Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que cada pedaço esteja o mais crocante possível, de 10 a 15 minutos
- 13) Adicione o óleo vegetal restante, se necessário
- 14) Enquanto isso, aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira
- 15) Coloque porções iguais de carnitas de jaca em cada tortilha
- 16) Cubra com jalapenos e cenouras em conserva
- 17) Polvilhe com coentro e decore cada taco com uma rodela de limão
- 18) Servir quente
Passos
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1
Feito
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Enxágüe a jaca, seque e reserve |
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2
Feito
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Misture o refrigerante, o vinagre, 1/8 de xícara de óleo vegetal e o suco de limão em uma tigela grande |
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3
Feito
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Adicione a cebola, a pimenta em pó, a panela, a pimenta, o sal e as folhas de louro |
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4
Feito
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Adicione os pedaços de jaca e misture para revestir |
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5
Feito
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Deixe marinar por pelo menos 1 hora |
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6
Feito
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Despeje a jaca e a marinada em uma frigideira antiaderente |
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7
Feito
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Deixe ferver e cozinhe até que o líquido tenha reduzido em 3/4, cerca de 20 minutos |
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8
Feito
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Despeje em uma peneira e escorra |
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9
Feito
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Remova e descarte as folhas de louro |
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10
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal na frigideira em fogo médio-alto |
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11
Feito
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Adicione a jaca escorrida e cozinhe, mexendo com uma colher de pau para rasgar a jaca em pequenos pedaços |
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12
Feito
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Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que cada pedaço esteja o mais crocante possível, de 10 a 15 minutos |
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13
Feito
|
Adicione o óleo vegetal restante, se necessário |
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14
Feito
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Enquanto isso, aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira |
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15
Feito
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Coloque porções iguais de carnitas de jaca em cada tortilha |
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16
Feito
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Cubra com jalapenos e cenouras em conserva |
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17
Feito
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Polvilhe com coentro e decore cada taco com uma rodela de limão |
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18
Feito
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Servir quente |
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