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Rendang de carne bovina da Malásia
Rendang de carne bovina da Malásia
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3/8 libra chalotas | |
| 3 dentes de alho | |
| 15 pimentas vermelhas secas | |
| 5 fatias de raiz de gengibre fresco | |
| 5 capim-limão picado | |
| 2 colher de chá sementes de coentro | |
| 2 colher de chá sementes de funcho | |
| 2 colher de chá sementes de cominho | |
| 1 pitada de noz-moscada ralada | |
| 1 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1.25 libra carne ensopada de carne, cortada em cubos de 1 polegada | |
| 1.50 colher de sopa açúcar branco | |
| 2 xícara coco ralado | |
| 5 cravos inteiros | |
| 1 pau de canela | |
| 1.67 xícara leite de coco | |
| 7/8 xícara água | |
| sal a gosto |
Este prato tem um sabor único e, variando as quantidades de açúcar e pimentas, uma ampla gama de efeitos pode ser produzida. Sirva com arroz.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
3/8 libra chalotas3/8 libras chalotas
-
3 dentes de alho3 dentes de alho
-
15 pimentas vermelhas secas15 pimentas vermelhas secas
-
5 fatias de raiz de gengibre fresco5 fatias de raiz de gengibre fresco
-
5 capim-limão picado5 capim-limão picado
-
2 colher de chá sementes de coentro2 colheres de chá de sementes de coentro
-
2 colher de chá sementes de funcho2 colheres de chá de sementes de funcho
-
2 colher de chá sementes de cominho2 colheres de chá de sementes de cominho
-
1 pitada de noz-moscada ralada1 pitada de noz-moscada ralada
-
1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
-
1.25 libra carne ensopada de carne, cortada em cubos de 1 polegada1 1/4 libra de carne ensopada de carne, cortada em cubos de 1 polegada
-
1.50 colher de sopa açúcar branco1 1/2 colheres de açúcar branco
-
2 xícara coco ralado2 xícaras de coco ralado
-
5 cravos inteiros5 cravos inteiros
-
1 pau de canela1 pau de canela
-
1.67 xícara leite de coco1 2/3 xícaras de leite de coco
-
7/8 xícara água7/8 xícara de água
-
sal a gostosal a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Rendang de carne bovina da Malasia
Receita de Rendang de carne
Rendang de carne bovina da Malasia aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3/8 libras chalotas
- 3 dentes de alho
- 15 pimentas vermelhas secas
- 5 fatias de raiz de gengibre fresco
- 5 capim-limão picado
- 2 colheres de chá de sementes de coentro
- 2 colheres de chá de sementes de funcho
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 1/4 libra de carne ensopada de carne, cortada em cubos de 1 polegada
- 1 1/2 colheres de açúcar branco
- 2 xícaras de coco ralado
- 5 cravos inteiros
- 1 pau de canela
- 1 2/3 xícaras de leite de coco
- 7/8 xícara de água
- sal a gosto
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o coco em uma wok seca, mexendo continuamente até dourar
- 2) Deixe esfriar
- 3) Usando um liquidificador ou processador de alimentos, misture as chalotas, o alho, as pimentas, o gengibre e o capim-limão até formar uma pasta grossa
- 4) Moa o coentro, a erva-doce, o cominho e a noz-moscada
- 5) Usando a wok, frite a pasta de chalota em um pouco de óleo por alguns minutos
- 6) Adicione o coentro moído, a erva-doce, o cominho e a noz-moscada
- 7) Cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo continuamente
- 8) Adicione a carne
- 9) Cozinhe em fogo médio por mais 3 a 4 minutos ou até que a carne esteja dourada
- 10) Adicione o açúcar, o coco, o cravo, o pau de canela, o leite de coco e a água
- 11) Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que a maior parte do líquido tenha passado e a carne esteja macia (cerca de 1 hora)
- 12) Tempere com sal a gosto
Passos
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1
Feito
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Aqueça o coco em uma wok seca, mexendo continuamente até dourar |
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2
Feito
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Deixe esfriar |
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3
Feito
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Usando um liquidificador ou processador de alimentos, misture as chalotas, o alho, as pimentas, o gengibre e o capim-limão até formar uma pasta grossa |
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4
Feito
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Moa o coentro, a erva-doce, o cominho e a noz-moscada |
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5
Feito
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Usando a wok, frite a pasta de chalota em um pouco de óleo por alguns minutos |
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6
Feito
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Adicione o coentro moído, a erva-doce, o cominho e a noz-moscada |
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7
Feito
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Cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo continuamente |
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8
Feito
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Adicione a carne |
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9
Feito
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Cozinhe em fogo médio por mais 3 a 4 minutos ou até que a carne esteja dourada |
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10
Feito
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Adicione o açúcar, o coco, o cravo, o pau de canela, o leite de coco e a água |
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11
Feito
|
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que a maior parte do líquido tenha passado e a carne esteja macia (cerca de 1 hora) |
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12
Feito
|
Tempere com sal a gosto |
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