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Spaghetti Risottati alle Vongole
Spaghetti Risottati alle Vongole
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 8 xícara água | |
| 1 colher de sopa sal | |
| 2 colher de sopa azeite virgem extra | |
| 1 pimenta malagueta vermelha tailandesa, sem sementes e picada | |
| 1 dente de alho esmagado | |
| 2 libras verace mariscos com casca, esfregados | |
| 3/4 xícara vinho branco | |
| 12 onças espaguete | |
| 1 colher de chá raspas de limão | |
| 1/2 xícara salsa de folhas planas picada (italiana) | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída grosseiramente |
O espaguete é cozido como um risoto em molho de amêijoa fresco para um prato cheio de sabor. Alguns ingredientes simples podem criar este delicioso prato de massa que o surpreenderá. O espaguete absorve os sucos das amêijoas usando o mínimo de água. Este é um dos pratos de massa favoritos da minha família.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
8 xícara água8 xícaras de água
-
1 colher de sopa sal1 colher de sopa de sal
-
2 colher de sopa azeite virgem extra2 colheres de sopa de azeite virgem extra
-
1 pimenta malagueta vermelha tailandesa, sem sementes e picada1 pimenta malagueta vermelha tailandesa, sem sementes e picada
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1 dente de alho esmagado1 dente de alho esmagado
-
2 libras verace mariscos com casca, esfregados2 libras verace mariscos com casca, esfregados
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3/4 xícara vinho branco3/4 xícara de vinho branco
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12 onças espaguete12 onças de espaguete
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1 colher de chá raspas de limão1 colher de chá de raspas de limão
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1/2 xícara salsa de folhas planas picada (italiana)1/2 xícara de salsa de folhas planas picada (italiana)
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1 colher de chá pimenta preta moída grosseiramente1 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Spaghetti Risottati alle Vongole
Receita de Spaghetti Risottati alle Vongole
Spaghetti Risottati alle Vongole aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 8 xícaras de água
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 pimenta malagueta vermelha tailandesa, sem sementes e picada
- 1 dente de alho esmagado
- 2 libras verace mariscos com casca, esfregados
- 3/4 xícara de vinho branco
- 12 onças de espaguete
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1/2 xícara de salsa de folhas planas picada (italiana)
- 1 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
Modo de Preparo
- 1) Leve a água para ferver em uma panela
- 2) Adicione sal
- 3) Reduza o fogo para ferver
- 4) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio
- 5) Adicione o óleo, seguido de pimenta e alho
- 6) Cozinhe e mexa delicadamente até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
- 7) Retire o alho e a pimenta malagueta
- 8) Descartar
- 9) Adicione as amêijoas ao óleo perfumado
- 10) Despeje o vinho sobre as amêijoas e tampe imediatamente
- 11) Deixe ferver até as amêijoas abrirem, cerca de 7 minutos
- 12) Remova os mariscos usando uma escumadeira para uma tigela grande
- 13) Cubra para evitar perder o vapor
- 14) Descarte todos os moluscos não abertos
- 15) Despeje quatro conchas de água salgada na frigideira com o suco das amêijoas
- 16) Leve para ferver em fogo alto
- 17) Adicione o espaguete
- 18) Mexa com um garfo de macarrão para não grudar
- 19) Cozinhe, adicionando uma concha ou duas de água salgada conforme necessário para manter o espaguete mal coberto, até que a massa esteja macia, mas firme, 8 a 10 minutos
- 20) Adicione as amêijoas e polvilhe com as raspas de limão
- 21) Dê uma boa jogada na frigideira para misturar delicadamente as amêijoas no molho espesso
- 22) Divida em quatro tigelas de macarrão
- 23) Cubra com salsa e sirva imediatamente com pratos vazios ao lado para as conchas enquanto come
Passos
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1
Feito
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Leve a água para ferver em uma panela |
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2
Feito
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Adicione sal |
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3
Feito
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Reduza o fogo para ferver |
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4
Feito
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Aqueça uma frigideira grande em fogo médio |
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5
Feito
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Adicione o óleo, seguido de pimenta e alho |
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6
Feito
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Cozinhe e mexa delicadamente até ficar perfumado, cerca de 30 segundos |
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7
Feito
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Retire o alho e a pimenta malagueta |
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8
Feito
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Descartar |
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9
Feito
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Adicione as amêijoas ao óleo perfumado |
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10
Feito
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Despeje o vinho sobre as amêijoas e tampe imediatamente |
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11
Feito
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Deixe ferver até as amêijoas abrirem, cerca de 7 minutos |
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12
Feito
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Remova os mariscos usando uma escumadeira para uma tigela grande |
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13
Feito
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Cubra para evitar perder o vapor |
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14
Feito
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Descarte todos os moluscos não abertos |
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15
Feito
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Despeje quatro conchas de água salgada na frigideira com o suco das amêijoas |
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16
Feito
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Leve para ferver em fogo alto |
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17
Feito
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Adicione o espaguete |
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18
Feito
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Mexa com um garfo de macarrão para não grudar |
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19
Feito
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Cozinhe, adicionando uma concha ou duas de água salgada conforme necessário para manter o espaguete mal coberto, até que a massa esteja macia, mas firme, 8 a 10 minutos |
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20
Feito
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Adicione as amêijoas e polvilhe com as raspas de limão |
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21
Feito
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Dê uma boa jogada na frigideira para misturar delicadamente as amêijoas no molho espesso |
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22
Feito
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Divida em quatro tigelas de macarrão |
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23
Feito
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Cubra com salsa e sirva imediatamente com pratos vazios ao lado para as conchas enquanto come |
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