Name: Beef Heart en Mole
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: azeite: 2 colher de sopa; cebola picada: 1; dente de alho picado: 1; talo de aipo, fatiado: 1; cenoura, em cubos: 1; fatia de bacon, fatiada em pequenas tiras: 1; coração de boi, enxaguado e em cubos: 2 libra; grânulos de caldo de carne: 2 colher de chá; cominho moído: 1 colher de chá; vinho tinto: 1/2 xícara; de água, ou conforme necessário: 3 xícara; molho mole preparado: 1/4 xícara; pastinaga, ao cubo: 1; batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes: 2; feijão-de-lima em lata: 1 xícara

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Beef Heart en Mole

Beef Heart en Mole

Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana

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3 horas e 30 minutos
Porções 4
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite
	1 cebola picada 1 cebola picada
	1 dente de alho picado 1 dente de alho picado
	1 talo de aipo, fatiado 1 talo de aipo, fatiado
	1 cenoura, em cubos 1 cenoura em cubos
	1 fatia de bacon, fatiada em pequenas tiras 1 fatia de bacon, fatiada em pequenas tiras
	2 libra coração de boi, enxaguado e em cubos 2 libras de coração de boi, enxaguado e em cubos
	2 colher de chá grânulos de caldo de carne 2 colheres de chá de grânulos de caldo de carne
	1 colher de chá cominho moído 1 colher de chá de cominho moído
	1/2 xícara vinho tinto 1/2 xícara de vinho tinto
	3 xícara de água, ou conforme necessário 3 xícaras de água, ou conforme necessário
	1/4 xícara molho mole preparado 1/4 xícara de molho mole preparado
	1 pastinaga, ao cubo 1 pastinaga, ao cubo
	2 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes
	1 xícara feijão-de-lima em lata 1 xícara de feijão-de-lima em lata

Beef Heart é barato e magro, mas é incomum de encontrar no supermercado. A minha receita é a única versão que conheço que é do sudoeste, na verdade, esta é uma cozinha de fusão, porque esta não é uma receita autêntica do sudoeste. A toupeira adiciona uma riqueza maravilhosa a este prato. Você pode querer fazer uma panela de pão de milho, é ótimo com isso. Sirva com vinho tinto e uma salada de jicama, repolho e aipo.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 dente de alho picado
1 talo de aipo, fatiado
1 talo de aipo, fatiado
1 cenoura, em cubos
1 cenoura em cubos
1 fatia de bacon, fatiada em pequenas tiras
1 fatia de bacon, fatiada em pequenas tiras
2 libra coração de boi, enxaguado e em cubos
2 libras de coração de boi, enxaguado e em cubos
2 colher de chá grânulos de caldo de carne
2 colheres de chá de grânulos de caldo de carne
1 colher de chá cominho moído
1 colher de chá de cominho moído
1/2 xícara vinho tinto
1/2 xícara de vinho tinto
3 xícara de água, ou conforme necessário
3 xícaras de água, ou conforme necessário
1/4 xícara molho mole preparado
1/4 xícara de molho mole preparado
1 pastinaga, ao cubo
1 pastinaga, ao cubo
2 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes
2 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes
1 xícara feijão-de-lima em lata
1 xícara de feijão-de-lima em lata

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Beef Heart en Mole

Receita de Beef Heart en Mole

Beef Heart en Mole aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 talo de aipo, fatiado
1 cenoura em cubos
1 fatia de bacon, fatiada em pequenas tiras
2 libras de coração de boi, enxaguado e em cubos
2 colheres de chá de grânulos de caldo de carne
1 colher de chá de cominho moído
1/2 xícara de vinho tinto
3 xícaras de água, ou conforme necessário
1/4 xícara de molho mole preparado
1 pastinaga, ao cubo
2 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes
1 xícara de feijão-de-lima em lata

Modo de Preparo

1) Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo baixo
2) Adicione a cebola, o alho, o aipo, a cenoura e o bacon
3) Cubra e deixe os vegetais suar por cerca de 10 minutos
4) Retire os vegetais para um prato para dar espaço e coloque o coração de boi na panela, adicionando um pouco mais de óleo se necessário
5) Refogue em fogo médio até dourar
6) Volte a colocar a mistura de cebola na frigideira, polvilhe com o cominho e o caldo de carne
7) Despeje o vinho tinto, o molho mole e água suficiente para cobrir
8) Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 2 horas
9) Adicione a pastinaga e a batata ao guisado e junte o feijão
10) Continue a cozinhar por mais 30 minutos, até que os vegetais estejam macios
11) Espero que você goste de fazer e comer minha criação

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Passos

1 Feito	Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo baixo
2 Feito	Adicione a cebola, o alho, o aipo, a cenoura e o bacon
3 Feito	Cubra e deixe os vegetais suar por cerca de 10 minutos
4 Feito	Retire os vegetais para um prato para dar espaço e coloque o coração de boi na panela, adicionando um pouco mais de óleo se necessário
5 Feito	Refogue em fogo médio até dourar
6 Feito	Volte a colocar a mistura de cebola na frigideira, polvilhe com o cominho e o caldo de carne
7 Feito	Despeje o vinho tinto, o molho mole e água suficiente para cobrir
8 Feito	Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 2 horas
9 Feito	Adicione a pastinaga e a batata ao guisado e junte o feijão
10 Feito	Continue a cozinhar por mais 30 minutos, até que os vegetais estejam macios
11 Feito	Espero que você goste de fazer e comer minha criação