https://www.chefreceitas.com.br
Sylvia’s Pork Tamales
Sylvia’s Pork Tamales
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 libra lombo de porco assada | |
| 1 cebola grande, picada | |
| 5 dentes de alho | |
| 1 colher de sopa sal | |
| água para cobrir | |
| 3 onças Remoção de vagens, sementes e veios do chile da Califórnia | |
| 3 onça Vagens, sementes e veios do Chile do Novo México removidos | |
| 1 xícara caldo de porco | |
| 1 xícara água | |
| 1 colher de sopa sal | |
| 3 dentes de alho | |
| 1 colher de chá cominho moído | |
| 1/2 xícara banha | |
| 1/2 xícara farinha multiuso | |
| sal a gosto | |
| 8 onças 1 pacote de cascas de milho secas | |
| 5 libra masa harina | |
| 1 libra banha | |
| 1 colher de sopa fermento em pó |
Tamales de porco da nossa amiga Sylvia Gonzales. Estes são autênticos e incríveis!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
3 libra lombo de porco assada3 libras de lombo de porco assada
-
1 cebola grande, picada1 cebola grande, picada
-
5 dentes de alho5 dentes de alho
-
1 colher de sopa sal1 colher de sopa de sal
-
água para cobrirágua para cobrir
-
3 onças Remoção de vagens, sementes e veios do chile da Califórnia3 onças de vagens, sementes e veios do chile da Califórnia removidos
-
3 onça Vagens, sementes e veios do Chile do Novo México removidos3 onças, sementes e veios do Chile do Novo México removidos
-
1 xícara caldo de porco1 xícara de caldo de porco
-
1 xícara água1 xícara de água
-
1 colher de sopa sal1 colher de sopa de sal
-
3 dentes de alho3 dentes de alho
-
1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
-
1/2 xícara banha1/2 xícara de banha
-
1/2 xícara farinha multiuso1/2 xícara de farinha multiuso
-
sal a gostosal a gosto
-
8 onças 1 pacote de cascas de milho secas1 pacote (8 onças) de cascas de milho secas
-
5 libra masa harina5 libras masa harina
-
1 libra banha1 libra de banha
-
1 colher de sopa fermento em pó1 colher de sopa de fermento
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sylvias Pork Tamales
Receita de Sylvias Pork Tamales
Sylvias Pork Tamales aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 libras de lombo de porco assada
- 1 cebola grande, picada
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de sal
- água para cobrir
- 3 onças de vagens, sementes e veios do chile da Califórnia removidos
- 3 onças, sementes e veios do Chile do Novo México removidos
- 1 xícara de caldo de porco
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de sal
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1/2 xícara de banha
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- sal a gosto
- 1 pacote (8 onças) de cascas de milho secas
- 5 libras masa harina
- 1 libra de banha
- 1 colher de sopa de fermento
Modo de Preparo
- 1) Coloque a lombo de porco, a cebola, 5 dentes de alho e 1 colher de sopa de sal em uma panela grande
- 2) Cubra com água
- 3) Cozinhe a mistura em fogo médio até que a carne de porco esteja bem macia, cerca de 3 horas
- 4) Descarte a cebola e o alho
- 5) Coe e desfie a carne, reservando o líquido
- 6) Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto
- 7) Cozinhe e mexa as vagens do pimentão da califórnia e do novo méxico na frigideira quente até ficarem torradas e cheirosas, 2 a 3 minutos
- 8) Lave os frutos do chile
- 9) Leve uma panela com água para ferver e adicione as vagens do pimentão
- 10) Ferva até que as vagens do pimentão estejam ligeiramente amolecidas, cerca de 3 minutos
- 11) Escorra e resfrie as vagens do pimentão
- 12) Misture 1 xícara de caldo de porco, 1 xícara de água, vagens de pimentão, 1 colher de sopa de sal, 3 dentes de alho e cominho no liquidificador até ficar homogêneo
- 13) Misture a carne de porco e o molho de pimenta em uma tigela
- 14) Derreta 1/2 xícara de banha em uma panela grande em fogo médio
- 15) Misture a farinha na banha derretida até dourar e cheirar, cerca de 5 minutos
- 16) Misture a mistura de molho de carne de porco e chile na mistura de farinha, adicionando mais sal, se necessário
- 17) Remova a seda e os detritos da casca de milho e mergulhe em água fervente por 30 minutos a 1 hora
- 18) Escorra e coloque sobre uma superfície de trabalho
- 19) Cubra com uma toalha limpa e úmida
- 20) Misture o masa, 1 libra de banha de porco, 1 xícara de caldo de porco reservado, o fermento em pó e o sal em uma panela grande até que a mistura fique fofa e firme
- 21) Selecione 1 palha de milho larga ou 2 pequenas
- 22) Espalhe cerca de 2 colheres de sopa da mistura de masa na casca de milho, espalhando para os lados e cerca de 5 cm da parte inferior e 1/4 da parte superior
- 23) Coloque 1 a 2 colheres de sopa de mistura de carne de porco no centro da mistura de massa
- 24) Dobre os lados da casca, um sobre o outro
- 25) Dobre a parte inferior da casca sobre a costura de 2 lados dobrados
- 26) Repita com as cascas restantes e recheio
- 27) Coloque uma inserção de vaporizador em uma panela e encha com água até logo abaixo do fundo do vaporizador
- 28) Leve a água para ferver
- 29) Adicione os tamales e cozinhe até que o recheio esteja bem aquecido e firme, por 1 a 2 horas
- 30) Deixe os tamales descansar por 30 minutos antes de servir
Passos
|
1
Feito
|
Coloque a lombo de porco, a cebola, 5 dentes de alho e 1 colher de sopa de sal em uma panela grande |
|
2
Feito
|
Cubra com água |
|
3
Feito
|
Cozinhe a mistura em fogo médio até que a carne de porco esteja bem macia, cerca de 3 horas |
|
4
Feito
|
Descarte a cebola e o alho |
|
5
Feito
|
Coe e desfie a carne, reservando o líquido |
|
6
Feito
|
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto |
|
7
Feito
|
Cozinhe e mexa as vagens do pimentão da califórnia e do novo méxico na frigideira quente até ficarem torradas e cheirosas, 2 a 3 minutos |
|
8
Feito
|
Lave os frutos do chile |
|
9
Feito
|
Leve uma panela com água para ferver e adicione as vagens do pimentão |
|
10
Feito
|
Ferva até que as vagens do pimentão estejam ligeiramente amolecidas, cerca de 3 minutos |
|
11
Feito
|
Escorra e resfrie as vagens do pimentão |
|
12
Feito
|
Misture 1 xícara de caldo de porco, 1 xícara de água, vagens de pimentão, 1 colher de sopa de sal, 3 dentes de alho e cominho no liquidificador até ficar homogêneo |
|
13
Feito
|
Misture a carne de porco e o molho de pimenta em uma tigela |
|
14
Feito
|
Derreta 1/2 xícara de banha em uma panela grande em fogo médio |
|
15
Feito
|
Misture a farinha na banha derretida até dourar e cheirar, cerca de 5 minutos |
|
16
Feito
|
Misture a mistura de molho de carne de porco e chile na mistura de farinha, adicionando mais sal, se necessário |
|
17
Feito
|
Remova a seda e os detritos da casca de milho e mergulhe em água fervente por 30 minutos a 1 hora |
|
18
Feito
|
Escorra e coloque sobre uma superfície de trabalho |
|
19
Feito
|
Cubra com uma toalha limpa e úmida |
|
20
Feito
|
Misture o masa, 1 libra de banha de porco, 1 xícara de caldo de porco reservado, o fermento em pó e o sal em uma panela grande até que a mistura fique fofa e firme |
|
21
Feito
|
Selecione 1 palha de milho larga ou 2 pequenas |
|
22
Feito
|
Espalhe cerca de 2 colheres de sopa da mistura de masa na casca de milho, espalhando para os lados e cerca de 5 cm da parte inferior e 1/4 da parte superior |
|
23
Feito
|
Coloque 1 a 2 colheres de sopa de mistura de carne de porco no centro da mistura de massa |
|
24
Feito
|
Dobre os lados da casca, um sobre o outro |
|
25
Feito
|
Dobre a parte inferior da casca sobre a costura de 2 lados dobrados |
|
26
Feito
|
Repita com as cascas restantes e recheio |
|
27
Feito
|
Coloque uma inserção de vaporizador em uma panela e encha com água até logo abaixo do fundo do vaporizador |
|
28
Feito
|
Leve a água para ferver |
|
29
Feito
|
Adicione os tamales e cozinhe até que o recheio esteja bem aquecido e firme, por 1 a 2 horas |
|
30
Feito
|
Deixe os tamales descansar por 30 minutos antes de servir |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
