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Frango e Bolinhos do Sul
Frango e Bolinhos do Sul
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa manteiga | |
| 1 cebola, cortada em cubos | |
| 3 grandes metades de peito de frango com osso com pele | |
| 32 onças 1 lata de caldo de galinha | |
| 3 xícara farinha para todos os fins | |
| 1 colher de sopa fermento em pó | |
| 1.50 colher de chá sal | |
| 1/3 xícara gordura vegetal, mais | |
| 2 colher de sopa gordura vegetal | |
| 3/4 xícara leite | |
| 10,75 onça 1 lata de creme condensado de canja de galinha | |
| 2 xícara água | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 1/4 colher de chá pimenta preta moída |
Prenda à moda antiga com sua receita de costelas de frango e bolinhos. O segredo é usar osso no frango para fazer seu caldo. Os ossos ajudam a dar sabor ao caldo e dar-lhe riqueza.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa manteiga2 colheres de sopa de manteiga
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1 cebola, cortada em cubos1 cebola, cortada em cubos
-
3 grandes metades de peito de frango com osso com pele3 grandes metades de peito de frango com osso com pele
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32 onças 1 lata de caldo de galinha1 lata (32 onças) de caldo de galinha
-
3 xícara farinha para todos os fins3 xícaras de farinha para todos os fins
-
1 colher de sopa fermento em pó1 colher de sopa de fermento em pó
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1.50 colher de chá sal1 1/2 colheres de chá de sal
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1/3 xícara gordura vegetal, mais1/3 xícara de gordura vegetal, mais
-
2 colher de sopa gordura vegetal2 colheres de sopa de gordura vegetal
-
3/4 xícara leite3/4 xícara de leite
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10,75 onça 1 lata de creme condensado de canja de galinha1 lata de creme condensado de canja de galinha
-
2 xícara água2 xícaras de água
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
-
1/4 colher de chá pimenta preta moída1/4 colher de chá de pimenta preta moída
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango e Bolinhos do Sul
Receita de Frango
Frango e Bolinhos do Sul aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola, cortada em cubos
- 3 grandes metades de peito de frango com osso com pele
- 1 lata (32 onças) de caldo de galinha
- 3 xícaras de farinha para todos os fins
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1/3 xícara de gordura vegetal, mais
- 2 colheres de sopa de gordura vegetal
- 3/4 xícara de leite
- 1 lata de creme condensado de canja de galinha
- 2 xícaras de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
Modo de Preparo
- 1) Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio
- 2) Junte a cebola e cozinhe até que ela amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutoses
- 3) Coloque os peitos de frango na panela, com a pele voltada para baixo
- 4) Despeje o caldo de galinha e água o suficiente para cobrir apenas os peitos
- 5) Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o frango comece a cair do osso, cerca de 1 hora
- 6) Depois de cozido, retire os peitos de frango da panela
- 7) Remova e descarte a pele e o osso
- 8) Deixe a carne esfriar e depois separe-a em pedaços pequenos
- 9) Enquanto o peito de frango está fervendo, prepare a massa do bolinho batendo a farinha, o fermento em pó e 1 1/2 colher de chá de sal em uma tigela
- 10) Amasse a gordura vegetal com os dedos até que a mistura se assemelhe a fubá grosso
- 11) Faça um buraco no meio e despeje o leite
- 12) Mexa até formar uma massa dura
- 13) Desenforme sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar homogêneo
- 14) Forme a massa em 12 pedaços e reserve
- 15) Depois de desfiar o frango, mexa o creme da canja de galinha, 2 xícaras de água, sal, pimenta e o frango desfiado de volta na panela
- 16) Volte a ferver em fogo médio-alto
- 17) Coloque os bolinhos no caldo fervente, um de cada vez, para evitar que grudem
- 18) Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os bolinhos tenham estufado e não estejam mais pastosos no centro, 10 a 20 minutos
Passos
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1
Feito
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Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio |
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2
Feito
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Junte a cebola e cozinhe até que ela amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutoses |
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3
Feito
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Coloque os peitos de frango na panela, com a pele voltada para baixo |
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4
Feito
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Despeje o caldo de galinha e água o suficiente para cobrir apenas os peitos |
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5
Feito
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Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o frango comece a cair do osso, cerca de 1 hora |
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6
Feito
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Depois de cozido, retire os peitos de frango da panela |
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7
Feito
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Remova e descarte a pele e o osso |
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8
Feito
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Deixe a carne esfriar e depois separe-a em pedaços pequenos |
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9
Feito
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Enquanto o peito de frango está fervendo, prepare a massa do bolinho batendo a farinha, o fermento em pó e 1 1/2 colher de chá de sal em uma tigela |
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10
Feito
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Amasse a gordura vegetal com os dedos até que a mistura se assemelhe a fubá grosso |
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11
Feito
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Faça um buraco no meio e despeje o leite |
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12
Feito
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Mexa até formar uma massa dura |
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13
Feito
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Desenforme sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar homogêneo |
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14
Feito
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Forme a massa em 12 pedaços e reserve |
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15
Feito
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Depois de desfiar o frango, mexa o creme da canja de galinha, 2 xícaras de água, sal, pimenta e o frango desfiado de volta na panela |
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16
Feito
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Volte a ferver em fogo médio-alto |
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17
Feito
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Coloque os bolinhos no caldo fervente, um de cada vez, para evitar que grudem |
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18
Feito
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Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os bolinhos tenham estufado e não estejam mais pastosos no centro, 10 a 20 minutos |
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