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Pão Árabe do Chef John
Pão Árabe do Chef John
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 onça (. 25) pacote de fermento seco ativo | |
| 1 xícara água quente (90 a 100 graus F / 32 a 38 graus C) | |
| 1 xícara farinha multiuso | |
| 1.50 colher de sopa azeite | |
| 1.75 colher de chá sal | |
| 1.75 xícara farinha para todos os fins, ou mais, conforme necessário | |
| 1 colher de chá azeite, dividido |
Ao contrário de muitos outros produtos assados ??que são melhores de uma padaria, isso é muito superior ao que você compra no supermercado, não chega nem perto. E além de ser delicioso de comer, também é extremamente fácil de fazer!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 onça (. 25) pacote de fermento seco ativo1 (0,25 onça) pacote de fermento seco ativo
-
1 xícara água quente (90 a 100 graus F / 32 a 38 graus C)1 xícara de água quente (90 a 100 graus F / 32 a 38 graus C)
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1 xícara farinha multiuso1 xícara de farinha multiuso
-
1.50 colher de sopa azeite1 1/2 colheres de sopa de azeite
-
1.75 colher de chá sal1 3/4 colheres de chá de sal
-
1.75 xícara farinha para todos os fins, ou mais, conforme necessário1 3/4 xícaras de farinha para todos os fins, ou mais, conforme necessário
-
1 colher de chá azeite, dividido1 colher de chá de azeite, dividido
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pao Arabe do Chef John
Receita de Pao Arabe do Chef John
Pao Arabe do Chef John aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 (0,25 onça) pacote de fermento seco ativo
- 1 xícara de água quente (90 a 100 graus F / 32 a 38 graus C)
- 1 xícara de farinha multiuso
- 1 1/2 colheres de sopa de azeite
- 1 3/4 colheres de chá de sal
- 1 3/4 xícaras de farinha para todos os fins, ou mais, conforme necessário
- 1 colher de chá de azeite, dividido
Modo de Preparo
- 1) Coloque o fermento na tigela de trabalho da batedeira e adicione 1 xícara de água morna e 1 xícara de farinha
- 2) Bata e deixe descansar por 15 a 20 minutos para que a mistura cresça e faça uma esponja solta
- 3) A mistura irá borbulhar e espumar
- 4) Despeje 1 1/2 colheres de sopa de azeite e sal na esponja
- 5) Adicione 1 3/4 xícara de farinha
- 6) Misture em velocidade baixa, usando um gancho para massa, até a massa ficar macia, flexível e ligeiramente pegajosa
- 7) Se a massa grudar nas laterais da tigela, adicione mais 1/4 de xícara de farinha, um pouco de cada vez
- 8) Sove a massa com a máquina em velocidade baixa até que esteja ligeiramente elástica e ainda macia, 5 a 6 minutos
- 9) Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e forme uma bola
- 10) Limpe o interior da tigela com 1/4 colher de chá de azeite
- 11) Vire a massa em uma tigela para cobrir com uma fina camada de óleo
- 12) Cubra a tigela com papel alumínio e deixe descansar até a massa dobrar de tamanho, cerca de 2 horas
- 13) Retire a massa da tigela e coloque sobre uma superfície enfarinhada
- 14) Bata levemente em uma forma plana de cerca de 1 polegada de espessura
- 15) Use uma faca para cortar a massa em 8 pedaços
- 16) Transforme cada pedaço em uma pequena bola redonda com uma parte superior lisa, puxando a massa pelas laterais e enfiando as pontas embaixo da parte inferior
- 17) Cubra as bolas de massa com filme plástico levemente untado com óleo e deixe descansar por 30 minutos
- 18) Polvilhe uma pequena quantidade de farinha em uma superfície de trabalho e em cima de uma bola de massa
- 19) Espalhe suavemente a bola de massa com os dedos, formando um pão redondo e achatado com cerca de 1 cm de espessura
- 20) Deixe a massa descansar por 5 minutos
- 21) Repita com as bolas de massa restantes
- 22) Pincele uma frigideira de ferro fundido com os 3/4 colheres de chá restantes de azeite e leve ao fogo médio-alto
- 23) Coloque o pão sírio na frigideira quente e cozinhe até que o pão comece a estufar e o fundo tenha manchas marrons e bolhas, cerca de 3 minutos
- 24) Vire, cozinhe mais 2 minutos e volte para o lado original para cozinhar por mais 30 segundos
- 25) O pão árabe começa a inchar e a encher-se de ar quente
- 26) Empilhe pães cozidos em um prato
- 27) Quando esfriar o suficiente para segurar, parta os pães ao meio e abra o bolso interno para rechear
Passos
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1
Feito
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Coloque o fermento na tigela de trabalho da batedeira e adicione 1 xícara de água morna e 1 xícara de farinha |
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2
Feito
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Bata e deixe descansar por 15 a 20 minutos para que a mistura cresça e faça uma esponja solta |
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3
Feito
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A mistura irá borbulhar e espumar |
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4
Feito
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Despeje 1 1/2 colheres de sopa de azeite e sal na esponja |
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5
Feito
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Adicione 1 3/4 xícara de farinha |
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6
Feito
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Misture em velocidade baixa, usando um gancho para massa, até a massa ficar macia, flexível e ligeiramente pegajosa |
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7
Feito
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Se a massa grudar nas laterais da tigela, adicione mais 1/4 de xícara de farinha, um pouco de cada vez |
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8
Feito
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Sove a massa com a máquina em velocidade baixa até que esteja ligeiramente elástica e ainda macia, 5 a 6 minutos |
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9
Feito
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Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e forme uma bola |
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10
Feito
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Limpe o interior da tigela com 1/4 colher de chá de azeite |
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11
Feito
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Vire a massa em uma tigela para cobrir com uma fina camada de óleo |
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12
Feito
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Cubra a tigela com papel alumínio e deixe descansar até a massa dobrar de tamanho, cerca de 2 horas |
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13
Feito
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Retire a massa da tigela e coloque sobre uma superfície enfarinhada |
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14
Feito
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Bata levemente em uma forma plana de cerca de 1 polegada de espessura |
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15
Feito
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Use uma faca para cortar a massa em 8 pedaços |
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16
Feito
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Transforme cada pedaço em uma pequena bola redonda com uma parte superior lisa, puxando a massa pelas laterais e enfiando as pontas embaixo da parte inferior |
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17
Feito
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Cubra as bolas de massa com filme plástico levemente untado com óleo e deixe descansar por 30 minutos |
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18
Feito
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Polvilhe uma pequena quantidade de farinha em uma superfície de trabalho e em cima de uma bola de massa |
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19
Feito
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Espalhe suavemente a bola de massa com os dedos, formando um pão redondo e achatado com cerca de 1 cm de espessura |
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20
Feito
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Deixe a massa descansar por 5 minutos |
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21
Feito
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Repita com as bolas de massa restantes |
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22
Feito
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Pincele uma frigideira de ferro fundido com os 3/4 colheres de chá restantes de azeite e leve ao fogo médio-alto |
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23
Feito
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Coloque o pão sírio na frigideira quente e cozinhe até que o pão comece a estufar e o fundo tenha manchas marrons e bolhas, cerca de 3 minutos |
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24
Feito
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Vire, cozinhe mais 2 minutos e volte para o lado original para cozinhar por mais 30 segundos |
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25
Feito
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O pão árabe começa a inchar e a encher-se de ar quente |
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26
Feito
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Empilhe pães cozidos em um prato |
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27
Feito
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Quando esfriar o suficiente para segurar, parta os pães ao meio e abra o bolso interno para rechear |
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