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Veal Marsala Clássico
Veal Marsala Clássico
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1 medalhões de vitela | |
| 1 xícara farinha multiuso | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 1 chalota grande, picada | |
| 1 1 libra cogumelos frescos, fatiados | |
| 1 xícara Marsala seco | |
| 1 dente de alho picado | |
| 2 xícara caldo de galinha com baixo teor de sódio | |
| 1 xícara caldo de carne com baixo teor de sódio | |
| 2 colher de sopa manteiga sem sal |
Passei muito tempo comendo meu caminho pela Itália. Esta receita foi modificada a partir de um restaurante em Bagnione, Itália. Substituí o caldo de vitela por uma combinação de carne com pouco sal e caldo de galinha. Os medalhões de porco, triturados, também são comumente substituídos.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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1 medalhões de vitelamedalhões de vitela de 1 libra
-
1 xícara farinha multiuso1 xícara de farinha multiuso
-
sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
-
1 chalota grande, picada1 chalota grande, picada
-
1 1 libra cogumelos frescos, fatiados1 libra de cogumelos frescos, fatiados
-
1 xícara Marsala seco1 xícara Marsala seco
-
1 dente de alho picado1 dente de alho picado
-
2 xícara caldo de galinha com baixo teor de sódio2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
-
1 xícara caldo de carne com baixo teor de sódio1 xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio
-
2 colher de sopa manteiga sem sal2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Veal Marsala Classico
Receita de Veal Marsala Classico
Veal Marsala Classico aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- medalhões de vitela de 1 libra
- 1 xícara de farinha multiuso
- sal e pimenta a gosto
- 1 chalota grande, picada
- 1 libra de cogumelos frescos, fatiados
- 1 xícara Marsala seco
- 1 dente de alho picado
- 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1 xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 250 graus f (120 graus c)
- 2) Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto
- 3) Cubra levemente os medalhões de vitela com farinha e tempere com sal e pimenta
- 4) Cozinhe na frigideira aquecida por cerca de 5 minutos, a uma temperatura interna de 160 graus f (70 graus c)
- 5) Retire da frigideira, coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até a hora de servir
- 6) Aqueça o restante azeite na frigideira em fogo médio-baixo e refogue a chalota e os cogumelos, raspando os pedaços dourados, até que as cebolas estejam macias
- 7) Aumente o fogo para médio alto e acrescente o marsala e o alho
- 8) Cozinhe e mexa até engrossar
- 9) Misture o caldo de galinha e o caldo de carne na frigideira e continue cozinhando e mexendo até reduzir para cerca de 1/4 de xícara
- 10) Retire do fogo e acrescente a manteiga até derreter
- 11) Sirva com a vitela
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 250 graus f (120 graus c) |
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2
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto |
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3
Feito
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Cubra levemente os medalhões de vitela com farinha e tempere com sal e pimenta |
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4
Feito
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Cozinhe na frigideira aquecida por cerca de 5 minutos, a uma temperatura interna de 160 graus f (70 graus c) |
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5
Feito
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Retire da frigideira, coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até a hora de servir |
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6
Feito
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Aqueça o restante azeite na frigideira em fogo médio-baixo e refogue a chalota e os cogumelos, raspando os pedaços dourados, até que as cebolas estejam macias |
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7
Feito
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Aumente o fogo para médio alto e acrescente o marsala e o alho |
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8
Feito
|
Cozinhe e mexa até engrossar |
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9
Feito
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Misture o caldo de galinha e o caldo de carne na frigideira e continue cozinhando e mexendo até reduzir para cerca de 1/4 de xícara |
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10
Feito
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Retire do fogo e acrescente a manteiga até derreter |
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11
Feito
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Sirva com a vitela |
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