https://www.chefreceitas.com.br
Verde Chilaquiles
Verde Chilaquiles
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 10 tomatillos, descascado e enxaguado | |
| 2 pimentão jalapeño fresco, fatiado | |
| 1/3 xícara coentro picado | |
| 3 dentes de alho esmagados | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 2 colher de sopa óleo vegetal | |
| 3/4 libra peito de frango cozido desfiado, ou mais a gosto | |
| 1/2 cebola roxa em fatias finas | |
| 1/3 xícara azeitonas pretas fatiadas ou mais a gosto | |
| 2 colher de sopa folhas de coentro | |
| 8 onças 1 pacote de chips de tortilha, ou conforme necessário | |
| 1/4 xícara queijo cotija esfarelado, ou para provar |
Esta receita foi algo que eu fiz depois de comer alguns chilaquiles abaixo da média no meu restaurante local favorito. Este é meu prato favorito de café da manhã mexicano e é ótimo para um jantar leve também, sirva com feijão frito e um pouco de pico de gallo e você vai querer mais! Enfeite com mais coentro e creme de leite. Ótimo para sobras de salsa verde ou chips de tortilha velha, perfeito para um brunch em família ou outra ocasião especial de café da manhã.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
10 tomatillos, descascado e enxaguado10 tomatillos descascado e enxaguado
-
2 pimentão jalapeño fresco, fatiado2 pimentão jalapeño fresco, fatiado
-
1/3 xícara coentro picado1/3 xícara de coentro picado
-
3 dentes de alho esmagados3 dentes de alho esmagados
-
sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
-
2 colher de sopa óleo vegetal2 colheres de sopa de óleo vegetal
-
3/4 libra peito de frango cozido desfiado, ou mais a gostopeito de frango cozido picado 3/4 libra ou mais a gosto
-
1/2 cebola roxa em fatias finas1/2 cebola roxa em fatias finas
-
1/3 xícara azeitonas pretas fatiadas ou mais a gosto1/3 xícara de azeitonas pretas fatiadas ou mais a gosto
-
2 colher de sopa folhas de coentro2 colheres de sopa de folhas de coentro
-
8 onças 1 pacote de chips de tortilha, ou conforme necessário1 pacote (8 onças) de chips de tortilha, ou conforme necessário
-
1/4 xícara queijo cotija esfarelado, ou para provar1/4 xícara de queijo cotija esfarelado, ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Verde Chilaquiles
Receita de Verde Chilaquiles
Verde Chilaquiles aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 10 tomatillos descascado e enxaguado
- 2 pimentão jalapeño fresco, fatiado
- 1/3 xícara de coentro picado
- 3 dentes de alho esmagados
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- peito de frango cozido picado 3/4 libra ou mais a gosto
- 1/2 cebola roxa em fatias finas
- 1/3 xícara de azeitonas pretas fatiadas ou mais a gosto
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro
- 1 pacote (8 onças) de chips de tortilha, ou conforme necessário
- 1/4 xícara de queijo cotija esfarelado, ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Coloque os tomatillos em uma panela com água para cobrir
- 2) Leve para ferver
- 3) Reduza o fogo para baixo
- 4) Cozinhe até que a cor comece a clarear e a fruta fique macia ao toque, 10 a 15 minutos
- 5) Transfira os tomatillos para um processador de alimentos ou liquidificador
- 6) Adicione jalapenos, 1/3 xícara de coentro, alho, sal e pimenta
- 7) Misture até ficar homogêneo
- 8) Cubra com filme plástico
- 9) Leve à geladeira pelo menos 2 horas para melhor sabor
- 10) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
- 11) Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio
- 12) Cozinhe e mexa o frango e a cebola até que as cebolas comecem a dourar, cerca de 10 minutos
- 13) Adicione azeitonas
- 14) Cozinhe por 5 minutos
- 15) Adicione coentro
- 16) Cozinhe e mexa até murchar, mais cerca de 1 minuto
- 17) Retire do fogo
- 18) Forre o fundo de uma caçarola quadrada de 20 cm com 2 a 3 camadas de chips de tortilla, quebrando ligeiramente os chips
- 19) Adicione metade do molho
- 20) Misture com chips
- 21) Cubra com a mistura de frango e o molho restante
- 22) Polvilhe queijo cotija por cima
- 23) Asse no forno pré-aquecido até que os pedaços de tortilla estejam macios, 15 a 25 minutos
Passos
|
1
Feito
|
Coloque os tomatillos em uma panela com água para cobrir |
|
2
Feito
|
Leve para ferver |
|
3
Feito
|
Reduza o fogo para baixo |
|
4
Feito
|
Cozinhe até que a cor comece a clarear e a fruta fique macia ao toque, 10 a 15 minutos |
|
5
Feito
|
Transfira os tomatillos para um processador de alimentos ou liquidificador |
|
6
Feito
|
Adicione jalapenos, 1/3 xícara de coentro, alho, sal e pimenta |
|
7
Feito
|
Misture até ficar homogêneo |
|
8
Feito
|
Cubra com filme plástico |
|
9
Feito
|
Leve à geladeira pelo menos 2 horas para melhor sabor |
|
10
Feito
|
Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c) |
|
11
Feito
|
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio |
|
12
Feito
|
Cozinhe e mexa o frango e a cebola até que as cebolas comecem a dourar, cerca de 10 minutos |
|
13
Feito
|
Adicione azeitonas |
|
14
Feito
|
Cozinhe por 5 minutos |
|
15
Feito
|
Adicione coentro |
|
16
Feito
|
Cozinhe e mexa até murchar, mais cerca de 1 minuto |
|
17
Feito
|
Retire do fogo |
|
18
Feito
|
Forre o fundo de uma caçarola quadrada de 20 cm com 2 a 3 camadas de chips de tortilla, quebrando ligeiramente os chips |
|
19
Feito
|
Adicione metade do molho |
|
20
Feito
|
Misture com chips |
|
21
Feito
|
Cubra com a mistura de frango e o molho restante |
|
22
Feito
|
Polvilhe queijo cotija por cima |
|
23
Feito
|
Asse no forno pré-aquecido até que os pedaços de tortilla estejam macios, 15 a 25 minutos |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
