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Pho vegetariana (sopa de macarrão vietnamita)
Pho vegetariana (sopa de macarrão vietnamita)
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 10 xícara caldo de vegetais | |
| 1 cebola, descascada e cortada ao meio | |
| 1/4 xícara molho de soja | |
| 8 dentes de alho picados grosseiramente | |
| 2 (3 polegadas) paus de canela | |
| 2 colher de chá gengibre em pó | |
| 2 pods de anis estrelado | |
| 2 folhas de louro | |
| 16 onças 1 pacote de macarrão de arroz fino | |
| 2 colher de sopa óleo vegetal ou conforme necessário | |
| 14 onças 2 pacotes de tofu firme, escorridos e cortados em fatias de 1/4 de polegada | |
| 8 onças cogumelos enoki | |
| 4 cebolinhas em fatias finas | |
| 1/2 xícara coentro picado grosseiramente | |
| 1 limão, cortado em fatias | |
| 2 pimentões jalapeño, cortados em rodelas | |
| 1/4 xícara brotos de feijão mungo | |
| 1/4 xícara Folhas de manjericão tailandês, rasgadas em pedaços pequenos |
Uma versão vegetariana desta saborosa sopa de macarrão vietnamita.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
10 xícara caldo de vegetais10 xícaras de caldo de vegetais
-
1 cebola, descascada e cortada ao meio1 cebola, descascada e cortada ao meio
-
1/4 xícara molho de soja1/4 xícara de molho de soja
-
8 dentes de alho picados grosseiramente8 dentes de alho picados grosseiramente
-
2 (3 polegadas) paus de canela2 (3 polegadas) paus de canela
-
2 colher de chá gengibre em pó2 colheres de chá de gengibre em pó
-
2 pods de anis estrelado2 pods de anis estrelado
-
2 folhas de louro2 folhas de louro
-
16 onças 1 pacote de macarrão de arroz fino1 pacote (16 onças) de macarrão de arroz fino (como Thai Kitchen®)
-
2 colher de sopa óleo vegetal ou conforme necessário2 colheres de sopa de óleo vegetal ou conforme necessário
-
14 onças 2 pacotes de tofu firme, escorridos e cortados em fatias de 1/4 de polegada2 pacotes (14 onças) de tofu firme, escorridos e cortados em fatias de 1/4 de polegada
-
8 onças cogumelos enoki8 onças de cogumelos enoki
-
4 cebolinhas em fatias finas4 cebolinhas em fatias finas
-
1/2 xícara coentro picado grosseiramente1/2 xícara de coentro picado grosseiramente
-
1 limão, cortado em fatias1 limão, cortado em fatias
-
2 pimentões jalapeño, cortados em rodelas2 pimentões jalapeño, cortados em rodelas
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1/4 xícara brotos de feijão mungo1/4 xícara de brotos de feijão mungo
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1/4 xícara Folhas de manjericão tailandês, rasgadas em pedaços pequenos1/4 xícara de folhas de manjericão tailandês, rasgadas em pedaços pequenos
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pho vegetariana sopa de macarrao vietnamita
Receita de Pho vegetariana sopa de macarrao
Pho vegetariana sopa de macarrao vietnamita aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 10 xícaras de caldo de vegetais
- 1 cebola, descascada e cortada ao meio
- 1/4 xícara de molho de soja
- 8 dentes de alho picados grosseiramente
- 2 (3 polegadas) paus de canela
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 2 pods de anis estrelado
- 2 folhas de louro
- 1 pacote (16 onças) de macarrão de arroz fino (como Thai Kitchen®)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou conforme necessário
- 2 pacotes (14 onças) de tofu firme, escorridos e cortados em fatias de 1/4 de polegada
- 8 onças de cogumelos enoki
- 4 cebolinhas em fatias finas
- 1/2 xícara de coentro picado grosseiramente
- 1 limão, cortado em fatias
- 2 pimentões jalapeño, cortados em rodelas
- 1/4 xícara de brotos de feijão mungo
- 1/4 xícara de folhas de manjericão tailandês, rasgadas em pedaços pequenos
Modo de Preparo
- 1) Coloque o caldo de legumes, cebola, molho de soja, alho, canela em pau, gengibre em pó, anis estrelado e folhas de louro em uma panela grande
- 2) Leve para ferver
- 3) Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que os sabores combinem, 30 a 45 minutos
- 4) Remova os sólidos com uma escumadeira e mantenha o caldo quente
- 5) Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água fervente
- 6) Reserve até que o macarrão esteja macio, 8 a 10 minutos
- 7) Escorra e enxágue bem
- 8) Divida o macarrão em 6 tigelas
- 9) Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até brilhar
- 10) Adicione o tofu em uma única camada e frite, em lotes, até dourar, cerca de 6 minutos de cada lado
- 11) Cozinhe o tofu frito e os cogumelos no caldo até aquecer, cerca de 5 minutos
- 12) Transfira para tigelas de servir
- 13) Cubra com cebolinha e coentro
- 14) Concha em caldo quente
- 15) Sirva rodelas de limão, pimenta jalapeño, broto de feijão e manjericão ao lado para enfeitar cada tigela
Passos
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1
Feito
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Coloque o caldo de legumes, cebola, molho de soja, alho, canela em pau, gengibre em pó, anis estrelado e folhas de louro em uma panela grande |
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2
Feito
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Leve para ferver |
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3
Feito
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Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que os sabores combinem, 30 a 45 minutos |
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4
Feito
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Remova os sólidos com uma escumadeira e mantenha o caldo quente |
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5
Feito
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Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água fervente |
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6
Feito
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Reserve até que o macarrão esteja macio, 8 a 10 minutos |
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7
Feito
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Escorra e enxágue bem |
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8
Feito
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Divida o macarrão em 6 tigelas |
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9
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até brilhar |
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10
Feito
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Adicione o tofu em uma única camada e frite, em lotes, até dourar, cerca de 6 minutos de cada lado |
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11
Feito
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Cozinhe o tofu frito e os cogumelos no caldo até aquecer, cerca de 5 minutos |
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12
Feito
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Transfira para tigelas de servir |
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13
Feito
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Cubra com cebolinha e coentro |
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14
Feito
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Concha em caldo quente |
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15
Feito
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Sirva rodelas de limão, pimenta jalapeño, broto de feijão e manjericão ao lado para enfeitar cada tigela |
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