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Vegan Borscht
Vegan Borscht
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de sopa azeite | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 1 cebola picada | |
| 3 colher de sopa azeite | |
| 2 talos de aipo picado | |
| 2 cenouras, finamente picadas | |
| 1 pimentão verde picado | |
| 3 beterraba, incluindo verdes, cortada em cubos | |
| 16 onça 1 lata de tomate pelado inteiro | |
| 1/2 xícara tomate descascado e picado em lata | |
| 2 batatas, cortadas em quartos | |
| 1 xícara acelga triturada | |
| 2 xícara caldo de vegetais | |
| 4 xícara água | |
| 2 colher de sopa erva daninha seca | |
| sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto | |
| 16 onça 1 pacote de tofu de seda |
Uma versão vegana de uma sopa tradicional russa / ucraniana.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
-
3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
-
1 cebola picada1 cebola picada
-
3 colher de sopa azeite3 colheres de sopa de azeite
-
2 talos de aipo picado2 talos de aipo picado
-
2 cenouras, finamente picadas2 cenouras, finamente picadas
-
1 pimentão verde picado1 pimentão verde picado
-
3 beterraba, incluindo verdes, cortada em cubos3 beterrabas, incluindo verdes, cortada em cubos
-
16 onça 1 lata de tomate pelado inteiro1 lata de tomate pelado inteiro
-
1/2 xícara tomate descascado e picado em lata1/2 xícara de tomate pelado e picado em lata
-
2 batatas, cortadas em quartos2 batatas, cortadas em quartos
-
1 xícara acelga triturada1 xícara de acelga triturada
-
2 xícara caldo de vegetais2 xícaras de caldo de vegetais
-
4 xícara água4 xícaras de água
-
2 colher de sopa erva daninha seca2 colheres de sopa de erva daninha seca
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
-
16 onça 1 pacote de tofu de seda1 pacote (16 onças) de tofu de seda
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Vegan Borscht
Receita de Vegan Borscht
Vegan Borscht aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 talos de aipo picado
- 2 cenouras, finamente picadas
- 1 pimentão verde picado
- 3 beterrabas, incluindo verdes, cortada em cubos
- 1 lata de tomate pelado inteiro
- 1/2 xícara de tomate pelado e picado em lata
- 2 batatas, cortadas em quartos
- 1 xícara de acelga triturada
- 2 xícaras de caldo de vegetais
- 4 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de erva daninha seca
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 pacote (16 onças) de tofu de seda
Modo de Preparo
- 1) Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio
- 2) Junte o alho e a cebola
- 3) Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
- 4) Deixou de lado
- 5) Aqueça as 3 colheres de sopa de azeite restantes em uma panela grande em fogo médio-alto
- 6) Junte o aipo, a cenoura, o pimentão, a beterraba, incluindo as verduras, os tomates inteiros, os tomates em cubos, as batatas, a acelga e a mistura de cebola
- 7) Cozinhe e mexa até que a acelga comece a murchar, 4 a 8 minutos
- 8) Junte o caldo de legumes, a água, o endro, o sal e a pimenta
- 9) Deixe ferver e reduza o fogo
- 10) Cozinhe por 1 hora
- 11) Coe metade das beterrabas do caldo e coloque no liquidificador, enchendo a jarra no máximo até a metade
- 12) Segure a tampa do liquidificador com um pano de prato dobrado e ligue o liquidificador com cuidado, usando alguns pulsos rápidos para fazer as beterrabas mexerem antes de deixá-lo em purê
- 13) Adicione o tofu e continue a purê até ficar homogêneo
- 14) Mexa a mistura de tofu de volta na panela
- 15) Cozinhe até que a mistura seja reduzida em um terço, cerca de mais uma hora
- 16) Sirva gelado ou quente
Passos
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1
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio |
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2
Feito
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Junte o alho e a cebola |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos |
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4
Feito
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Deixou de lado |
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5
Feito
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Aqueça as 3 colheres de sopa de azeite restantes em uma panela grande em fogo médio-alto |
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6
Feito
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Junte o aipo, a cenoura, o pimentão, a beterraba, incluindo as verduras, os tomates inteiros, os tomates em cubos, as batatas, a acelga e a mistura de cebola |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa até que a acelga comece a murchar, 4 a 8 minutos |
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8
Feito
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Junte o caldo de legumes, a água, o endro, o sal e a pimenta |
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9
Feito
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Deixe ferver e reduza o fogo |
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10
Feito
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Cozinhe por 1 hora |
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11
Feito
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Coe metade das beterrabas do caldo e coloque no liquidificador, enchendo a jarra no máximo até a metade |
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12
Feito
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Segure a tampa do liquidificador com um pano de prato dobrado e ligue o liquidificador com cuidado, usando alguns pulsos rápidos para fazer as beterrabas mexerem antes de deixá-lo em purê |
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13
Feito
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Adicione o tofu e continue a purê até ficar homogêneo |
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14
Feito
|
Mexa a mistura de tofu de volta na panela |
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15
Feito
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Cozinhe até que a mistura seja reduzida em um terço, cerca de mais uma hora |
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16
Feito
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Sirva gelado ou quente |
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