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Torta de fundo preta californiana
Torta de fundo preta californiana
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 xícara nozes finamente picadas | |
| 1 xícara migalhas de biscoito de graham | |
| 1/4 xícara açúcar branco | |
| 5 colher de sopa de manteiga derretida | |
| 1/4 xícara água fria | |
| 1 colher de sopa gelatina sem sabor | |
| 3/4 xícara açúcar branco | |
| 2 colher de sopa amido de milho | |
| 1/4 colher de chá sal | |
| 2 xícara leite | |
| 4 gemas batidas | |
| 1 xícara gotas de chocolate meio amargo | |
| 2 colher de chá grânulos de café instantâneo | |
| 4 claras de ovo | |
| 1 traço de creme de tártaro | |
| 1/2 xícara açúcar branco | |
| 2 colher de sopa rum | |
| 1/2 xícara creme de leite pesado | |
| 8 metades de nozes |
Torta tradicional com camadas de chocolate cremoso e rum arejado. Este é animado por uma crosta de bolacha de noz e graham. Você pode usar licor com sabor de laranja no lugar do rum, se quiser. Muito trabalho, mas é muito bom. Atenção: esta receita contém ovos crus. Recomendamos que mulheres grávidas, crianças pequenas, idosos e enfermos não consumam ovos crus. Importante: certifique-se de usar apenas ovos frescos para esta receita.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 xícara nozes finamente picadas1 xícara de nozes finamente picadas
-
1 xícara migalhas de biscoito de graham1 xícara de migalhas de biscoito de graham
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1/4 xícara açúcar branco1/4 xícara de açúcar branco
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5 colher de sopa de manteiga derretida5 colheres de sopa de manteiga derretida
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1/4 xícara água fria1/4 xícara de água fria
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1 colher de sopa gelatina sem sabor1 colher de sopa de gelatina sem sabor
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3/4 xícara açúcar branco3/4 xícara de açúcar branco
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2 colher de sopa amido de milho2 colheres de sopa de amido de milho
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1/4 colher de chá sal1/4 colher de chá de sal
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2 xícara leite2 xícaras de leite
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4 gemas batidas4 gemas batidas
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1 xícara gotas de chocolate meio amargo1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
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2 colher de chá grânulos de café instantâneo2 colheres de chá de grânulos de café instantâneo
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4 claras de ovo4 claras de ovo
-
1 traço de creme de tártaro1 traço de creme de tártaro
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1/2 xícara açúcar branco1/2 xícara de açúcar branco
-
2 colher de sopa rum2 colheres de sopa de rum
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1/2 xícara creme de leite pesado1/2 xícara de creme de leite
-
8 metades de nozes8 metades de nozes
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Torta de fundo preta californiana
Receita de Torta de fundo
Torta de fundo preta californiana aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de nozes finamente picadas
- 1 xícara de migalhas de biscoito de graham
- 1/4 xícara de açúcar branco
- 5 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/4 xícara de água fria
- 1 colher de sopa de gelatina sem sabor
- 3/4 xícara de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 xícaras de leite
- 4 gemas batidas
- 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
- 2 colheres de chá de grânulos de café instantâneo
- 4 claras de ovo
- 1 traço de creme de tártaro
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de rum
- 1/2 xícara de creme de leite
- 8 metades de nozes
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
- 2) Em uma tigela média, misture as nozes picadas, as migalhas de biscoito de graham, 1/4 de xícara de açúcar e manteiga derretida
- 3) Misture bem e pressione com firmeza em uma forma de torta de 23 cm de profundidade
- 4) Asse em forno pré-aquecido por 8 minutos
- 5) Remova e esfrie
- 6) Para fazer uma camada de chocolate: coloque água em uma tigela pequena e polvilhe a gelatina por cima
- 7) Reserve para amolecer
- 8) Em uma panela média, misture 3/4 de xícara de açúcar, amido de milho e sal
- 9) Junte o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre
- 10) Quando a mistura começar a ferver, retire do fogo
- 11) Coloque as gemas batidas em uma tigela pequena e adicione gradualmente 1/2 xícara da mistura de leite quente, mexendo sempre
- 12) Bata a mistura de gema de ovo de volta na mistura de leite quente
- 13) Retorne a panela ao fogo e deixe ferver por 3 minutos, mexendo sempre
- 14) Retire do fogo e coloque 1 xícara da mistura em uma tigela pequena
- 15) Coloque os pedaços de chocolate em uma tigela de vidro e leve ao microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até que o chocolate derreta e fique homogêneo
- 16) Misture o chocolate e os grânulos de café no creme separado
- 17) Deixe a mistura esfriar e espalhe no fundo da crosta
- 18) Coloque na geladeira
- 19) Para fazer a camada de rum: misture a gelatina amolecida ao creme restante
- 20) Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície do creme e leve à geladeira até ficar firme
- 21) Em uma tigela grande de vidro ou metal, bata as claras com o creme de tártaro até formar uma espuma
- 22) Gradualmente, adicione 1/2 xícara de açúcar, continuando a bater até que as claras formem picos firmes
- 23) Bata o rum na mistura de gelatina gelada e, em seguida, envolva as claras em neve
- 24) Espalhe a mistura por cima da camada de chocolate
- 25) Refrigere a torta por pelo menos 2 horas, até que o recheio esteja firme
- 26) Imediatamente antes de servir, bata o creme até formar picos macios
- 27) Coloque o creme chantilly em um saco de confeitar com uma ponta de estrela e faça 8 redemoinhos decorativos nas bordas da torta
- 28) Coloque uma meia de noz no meio de cada redemoinho
- 29) Para cortar a torta, mergulhe uma faca afiada em água quente
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c) |
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2
Feito
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Em uma tigela média, misture as nozes picadas, as migalhas de biscoito de graham, 1/4 de xícara de açúcar e manteiga derretida |
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3
Feito
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Misture bem e pressione com firmeza em uma forma de torta de 23 cm de profundidade |
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4
Feito
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Asse em forno pré-aquecido por 8 minutos |
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5
Feito
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Remova e esfrie |
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6
Feito
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Para fazer uma camada de chocolate: coloque água em uma tigela pequena e polvilhe a gelatina por cima |
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7
Feito
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Reserve para amolecer |
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8
Feito
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Em uma panela média, misture 3/4 de xícara de açúcar, amido de milho e sal |
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9
Feito
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Junte o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre |
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10
Feito
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Quando a mistura começar a ferver, retire do fogo |
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11
Feito
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Coloque as gemas batidas em uma tigela pequena e adicione gradualmente 1/2 xícara da mistura de leite quente, mexendo sempre |
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12
Feito
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Bata a mistura de gema de ovo de volta na mistura de leite quente |
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13
Feito
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Retorne a panela ao fogo e deixe ferver por 3 minutos, mexendo sempre |
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14
Feito
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Retire do fogo e coloque 1 xícara da mistura em uma tigela pequena |
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15
Feito
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Coloque os pedaços de chocolate em uma tigela de vidro e leve ao microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até que o chocolate derreta e fique homogêneo |
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16
Feito
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Misture o chocolate e os grânulos de café no creme separado |
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17
Feito
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Deixe a mistura esfriar e espalhe no fundo da crosta |
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18
Feito
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Coloque na geladeira |
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19
Feito
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Para fazer a camada de rum: misture a gelatina amolecida ao creme restante |
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20
Feito
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Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície do creme e leve à geladeira até ficar firme |
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21
Feito
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Em uma tigela grande de vidro ou metal, bata as claras com o creme de tártaro até formar uma espuma |
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22
Feito
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Gradualmente, adicione 1/2 xícara de açúcar, continuando a bater até que as claras formem picos firmes |
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23
Feito
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Bata o rum na mistura de gelatina gelada e, em seguida, envolva as claras em neve |
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24
Feito
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Espalhe a mistura por cima da camada de chocolate |
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25
Feito
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Refrigere a torta por pelo menos 2 horas, até que o recheio esteja firme |
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26
Feito
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Imediatamente antes de servir, bata o creme até formar picos macios |
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27
Feito
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Coloque o creme chantilly em um saco de confeitar com uma ponta de estrela e faça 8 redemoinhos decorativos nas bordas da torta |
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28
Feito
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Coloque uma meia de noz no meio de cada redemoinho |
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29
Feito
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Para cortar a torta, mergulhe uma faca afiada em água quente |
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