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Tofu de Tamarindo com Legumes e Soba
Tofu de Tamarindo com Legumes e Soba
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 vagens de tamarindo 1 libra | |
| água quente para cobrir | |
| 14 onça 1 embalagem firme de tofu | |
| 3 colher de sopa óleo de amendoim, dividido | |
| 1/4 xícara amendoim torrado a seco | |
| 1/4 xícara sementes de gergelim | |
| 1 xícara pepino em fatias finas | |
| 1 xícara cenouras raladas | |
| 1 xícara cebolas verdes cortadas diagonalmente | |
| 1 xícara pimentão vermelho em fatias finas | |
| 4 dentes de alho esmagados | |
| 1 laranja, espremida | |
| 2 colher de sopa vinagre de arroz | |
| 2 colher de sopa molho de soja | |
| 1 colher de sopa gengibre ralado | |
| 1 colher de sopa açúcar branco, ou a gosto | |
| 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha ou para provar | |
| 5 onças macarrão soba light | |
| 5 onça macarrão soba escuro |
Vegetais de cores vivas com molho de tamarindo, gengibre e alho são misturados com triângulos de tofu assados ??e servidos sobre macarrão soba bicolor com crocante de gergelim e amendoim. Enfeite como desejar. Fatias de laranja ou abacaxi são lindas neste prato.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 vagens de tamarindo 1 libracápsulas de tamarindo de 1 libra
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água quente para cobrirágua quente para cobrir
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14 onça 1 embalagem firme de tofu1 embalagem (14 onças) de tofu firme
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3 colher de sopa óleo de amendoim, dividido3 colheres de sopa de óleo de amendoim, dividido
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1/4 xícara amendoim torrado a seco1/4 xícara de amendoim torrado a seco
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1/4 xícara sementes de gergelim1/4 xícara de sementes de gergelim
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1 xícara pepino em fatias finas1 xícara de pepino em fatias finas
-
1 xícara cenouras raladas1 xícara de cenouras raladas
-
1 xícara cebolas verdes cortadas diagonalmente1 xícara de cebolas verdes cortadas diagonalmente
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1 xícara pimentão vermelho em fatias finas1 xícara de pimentão vermelho em fatias finas
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4 dentes de alho esmagados4 dentes de alho esmagados
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1 laranja, espremida1 laranja, espremida
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2 colher de sopa vinagre de arroz2 colheres de sopa de vinagre de arroz
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2 colher de sopa molho de soja2 colheres de sopa de molho de soja
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1 colher de sopa gengibre ralado1 colher de sopa de gengibre ralado
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1 colher de sopa açúcar branco, ou a gosto1 colher de sopa de açúcar branco, ou a gosto
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1 colher de chá flocos de pimenta vermelha ou para provar1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou a gosto
-
5 onças macarrão soba light5 onças macarrão soba light
-
5 onça macarrão soba escuro150g de macarrão soba escuro
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Tofu de Tamarindo com Legumes e Soba
Receita de Tofu de Tamarindo
Tofu de Tamarindo com Legumes e Soba aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- cápsulas de tamarindo de 1 libra
- água quente para cobrir
- 1 embalagem (14 onças) de tofu firme
- 3 colheres de sopa de óleo de amendoim, dividido
- 1/4 xícara de amendoim torrado a seco
- 1/4 xícara de sementes de gergelim
- 1 xícara de pepino em fatias finas
- 1 xícara de cenouras raladas
- 1 xícara de cebolas verdes cortadas diagonalmente
- 1 xícara de pimentão vermelho em fatias finas
- 4 dentes de alho esmagados
- 1 laranja, espremida
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de açúcar branco, ou a gosto
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou a gosto
- 5 onças macarrão soba light
- 150g de macarrão soba escuro
Modo de Preparo
- 1) Abra frutos de tamarindo e retire a carne em uma tigela grande
- 2) Cubra com água quente e deixe amolecer, cerca de 1 hora
- 3) Passe o tamarindo amolecido por uma peneira com as costas de uma colher para extrair a polpa, descartando as sementes e as fibras duras
- 4) Meça 1/2 xícara de polpa de tamarindo
- 5) Deixou de lado
- 6) Divida o tofu transversalmente em 6 retângulos
- 7) Corte retângulos ao meio em 12 quadrados
- 8) Corte quadrados ao meio diagonalmente para fazer 24 triângulos
- 9) Camada de tofu sobre papel toalha, pressionando para extrair o excesso de líquido, por cerca de 30 minutos
- 10) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
- 11) Forre uma assadeira com papel manteiga
- 12) Jogue triângulos de tofu com 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 13) Arrume na assadeira
- 14) Asse no forno pré-aquecido até dourar, 45 a 60 minutos
- 15) Combine o amendoim e as sementes de gergelim em uma frigideira grande ou wok em fogo médio
- 16) Torrar até ficar perfumado, cerca de 1 minuto
- 17) Transfira para uma tigela
- 18) Aqueça 1 1/2 colher de chá de óleo de amendoim na mesma frigideira em fogo médio-alto
- 19) Adicione o pepino, a cenoura, a cebolinha e o pimentão vermelho
- 20) Refogue apenas até ficar macio e crocante, cerca de 2 minutos
- 21) Transfira para uma tigela
- 22) Aqueça 1 1/2 colher de chá de óleo de amendoim restante na mesma frigideira em fogo médio
- 23) Adicione o alho
- 24) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
- 25) Adicione polpa de tamarindo, suco de laranja, vinagre de arroz, molho de soja, gengibre, açúcar e flocos de pimenta vermelha
- 26) Cozinhe até que o molho esteja combinado, cerca de 3 minutos
- 27) Misture triângulos de tofu assado, amendoim e sementes de gergelim no molho
- 28) Junte a mistura de pepino
- 29) Encha uma panela grande com água e leve para ferver
- 30) Adicione macarrão soba claro e escuro
- 31) Cozinhe, mexendo ocasionalmente, sob a pressão, por cerca de 3 minutos
- 32) Ralo
- 33) Transfira para uma tigela grande
- 34) Cubra com a mistura de tofu e pepino
Passos
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1
Feito
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Abra frutos de tamarindo e retire a carne em uma tigela grande |
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2
Feito
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Cubra com água quente e deixe amolecer, cerca de 1 hora |
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3
Feito
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Passe o tamarindo amolecido por uma peneira com as costas de uma colher para extrair a polpa, descartando as sementes e as fibras duras |
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4
Feito
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Meça 1/2 xícara de polpa de tamarindo |
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5
Feito
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Deixou de lado |
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6
Feito
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Divida o tofu transversalmente em 6 retângulos |
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7
Feito
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Corte retângulos ao meio em 12 quadrados |
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8
Feito
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Corte quadrados ao meio diagonalmente para fazer 24 triângulos |
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9
Feito
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Camada de tofu sobre papel toalha, pressionando para extrair o excesso de líquido, por cerca de 30 minutos |
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10
Feito
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Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c) |
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11
Feito
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Forre uma assadeira com papel manteiga |
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12
Feito
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Jogue triângulos de tofu com 2 colheres de sopa de óleo de amendoim |
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13
Feito
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Arrume na assadeira |
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14
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até dourar, 45 a 60 minutos |
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15
Feito
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Combine o amendoim e as sementes de gergelim em uma frigideira grande ou wok em fogo médio |
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16
Feito
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Torrar até ficar perfumado, cerca de 1 minuto |
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17
Feito
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Transfira para uma tigela |
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18
Feito
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Aqueça 1 1/2 colher de chá de óleo de amendoim na mesma frigideira em fogo médio-alto |
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19
Feito
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Adicione o pepino, a cenoura, a cebolinha e o pimentão vermelho |
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20
Feito
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Refogue apenas até ficar macio e crocante, cerca de 2 minutos |
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21
Feito
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Transfira para uma tigela |
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22
Feito
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Aqueça 1 1/2 colher de chá de óleo de amendoim restante na mesma frigideira em fogo médio |
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23
Feito
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Adicione o alho |
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24
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos |
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25
Feito
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Adicione polpa de tamarindo, suco de laranja, vinagre de arroz, molho de soja, gengibre, açúcar e flocos de pimenta vermelha |
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26
Feito
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Cozinhe até que o molho esteja combinado, cerca de 3 minutos |
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27
Feito
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Misture triângulos de tofu assado, amendoim e sementes de gergelim no molho |
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28
Feito
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Junte a mistura de pepino |
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29
Feito
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Encha uma panela grande com água e leve para ferver |
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30
Feito
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Adicione macarrão soba claro e escuro |
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31
Feito
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Cozinhe, mexendo ocasionalmente, sob a pressão, por cerca de 3 minutos |
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32
Feito
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Ralo |
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33
Feito
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Transfira para uma tigela grande |
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34
Feito
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Cubra com a mistura de tofu e pepino |
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