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Texas Venison
Texas Venison
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 bifes de veado | |
| 1.50 colher de chá sal temperado, dividido (ver nota) | |
| 1 xícara farinha multiuso | |
| 4 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1/2 colher de chá cominho moído | |
| 1/2 xícara cebola cortada ao meio e fatiada | |
| 2 cubos de caldo de carne | |
| 1/2 colher de chá orégano mexicano seco | |
| 1 folha de louro | |
| 2 pimentas vermelhas secas | |
| 2 xícara água |
Esta é uma ótima maneira de apimentar a carne de veado para aqueles que tendem a evitá-la. É semelhante à Carne Guisada, e vai bem como prato principal ou recheio de tortilha. A carne de veado sai úmida e macia em uma panela elétrica ou panela de pressão. Isso também funciona bem com carne de vaca ou porco.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 bifes de veadobifes de veado de 2 libras
-
1.50 colher de chá sal temperado, dividido (ver nota)1 1/2 colher de chá de sal temperado, dividido (ver nota)
-
1 xícara farinha multiuso1 xícara de farinha multiuso
-
4 colher de sopa óleo vegetal4 colheres de sopa de óleo vegetal
-
1/2 colher de chá cominho moído1/2 colher de chá de cominho moído
-
1/2 xícara cebola cortada ao meio e fatiada1/2 xícara de cebola cortada ao meio e fatiada
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2 cubos de caldo de carne2 cubos de caldo de carne
-
1/2 colher de chá orégano mexicano seco1/2 colher de chá de orégano mexicano seco
-
1 folha de louro1 folha de louro
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2 pimentas vermelhas secas2 pimentas vermelhas secas
-
2 xícara água2 xícaras de água
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Texas Venison
Receita de Texas Venison
Texas Venison aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- bifes de veado de 2 libras
- 1 1/2 colher de chá de sal temperado, dividido (ver nota)
- 1 xícara de farinha multiuso
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/2 xícara de cebola cortada ao meio e fatiada
- 2 cubos de caldo de carne
- 1/2 colher de chá de orégano mexicano seco
- 1 folha de louro
- 2 pimentas vermelhas secas
- 2 xícaras de água
Modo de Preparo
- 1) Tempere levemente os bifes de veado com 1/2 colher de chá de sal tempero de papas (veja abaixo)
- 2) Corte os bifes em pedaços pequenos
- 3) Misture a farinha com 1 colher de chá de sal papas
- 4) Reserve 1 colher de sopa da mistura de farinha e reserve
- 5) Misture a carne em cubos na farinha temperada
- 6) Aqueça o óleo na panela de pressão ou frigideira em fogo médio-alto
- 7) Adicione os cubos de carne aos poucos e cozinhe até dourar por todos os lados
- 8) Retire a carne e reserve
- 9) Reduza o fogo para médio e misture a colher de sopa reservada de farinha temperada e o cominho moído nas gotas da frigideira
- 10) Cozinhe e mexa até que a farinha perca o cheiro cru e esteja levemente dourada, cerca de 5 minutos
- 11) Adicione a cebola fatiada e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola amoleça, cerca de 5 minutos
- 12) Volte a colocar a carne na frigideira, junto com os cubos de caldo de carne, orégano mexicano, louro e pimenta (retire os talos, mas deixe-os inteiros)
- 13) Despeje a água e feche a panela de pressão, aumentando o fogo
- 14) Aumente a pressão e reduza o calor para mantê-la
- 15) Cozinhe em alta pressão por 15 minutos
- 16) Desligue o fogo e deixe a pressão cair naturalmente
- 17) Remova a tampa
- 18) Retire o pimentão e a folha de louro
- 19) Esprema a polpa dos pimentões, devolvendo a polpa à frigideira e jogando fora as cascas e a folha de louro
- 20) Prove e ajuste os temperos
Passos
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1
Feito
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Tempere levemente os bifes de veado com 1/2 colher de chá de sal tempero de papas (veja abaixo) |
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2
Feito
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Corte os bifes em pedaços pequenos |
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3
Feito
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Misture a farinha com 1 colher de chá de sal papas |
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4
Feito
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Reserve 1 colher de sopa da mistura de farinha e reserve |
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5
Feito
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Misture a carne em cubos na farinha temperada |
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6
Feito
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Aqueça o óleo na panela de pressão ou frigideira em fogo médio-alto |
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7
Feito
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Adicione os cubos de carne aos poucos e cozinhe até dourar por todos os lados |
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8
Feito
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Retire a carne e reserve |
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9
Feito
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Reduza o fogo para médio e misture a colher de sopa reservada de farinha temperada e o cominho moído nas gotas da frigideira |
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10
Feito
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Cozinhe e mexa até que a farinha perca o cheiro cru e esteja levemente dourada, cerca de 5 minutos |
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11
Feito
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Adicione a cebola fatiada e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola amoleça, cerca de 5 minutos |
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12
Feito
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Volte a colocar a carne na frigideira, junto com os cubos de caldo de carne, orégano mexicano, louro e pimenta (retire os talos, mas deixe-os inteiros) |
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13
Feito
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Despeje a água e feche a panela de pressão, aumentando o fogo |
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14
Feito
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Aumente a pressão e reduza o calor para mantê-la |
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15
Feito
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Cozinhe em alta pressão por 15 minutos |
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16
Feito
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Desligue o fogo e deixe a pressão cair naturalmente |
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17
Feito
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Remova a tampa |
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18
Feito
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Retire o pimentão e a folha de louro |
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19
Feito
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Esprema a polpa dos pimentões, devolvendo a polpa à frigideira e jogando fora as cascas e a folha de louro |
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20
Feito
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Prove e ajuste os temperos |
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