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Termidor de lagosta
Termidor de lagosta
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 média libra (1 1/2) lagosta cozida | |
| 2 colher de sopa manteiga | |
| 1 chalota, finamente picada | |
| 1.38 xícara caldo de peixe fresco | |
| 1/4 xícara vinho branco | |
| 1/4 xícara creme duplo | |
| 1/2 colher de chá mostarda inglesa quente | |
| 1 colher de sopa suco de limão fresco | |
| 2 colher de sopa salsa fresca picada | |
| sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto | |
| 1/4 xícara queijo parmesão ralado na hora |
Este impressionante prato de lagosta é surpreendentemente simples de fazer. As cascas da lagosta são recheadas com lagosta cozida em um molho cremoso de vinho branco, depois cobertas com queijo parmesão e grelhadas até dourar.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 média libra (1 1/2) lagosta cozida1 lagosta média (1 1/2 libra) cozida
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2 colher de sopa manteiga2 colheres de sopa de manteiga
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1 chalota, finamente picada1 chalota, finamente picada
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1.38 xícara caldo de peixe fresco1 3/8 xícara de caldo de peixe fresco
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1/4 xícara vinho branco1/4 xícara de vinho branco
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1/4 xícara creme duplo1/4 xícara de creme duplo
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1/2 colher de chá mostarda inglesa quente1/2 colher de chá de mostarda inglesa quente
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1 colher de sopa suco de limão fresco1 colher de sopa de suco de limão fresco
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2 colher de sopa salsa fresca picada2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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1/4 xícara queijo parmesão ralado na hora1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Termidor de lagosta
Receita de Termidor de lagosta
Termidor de lagosta aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 lagosta média (1 1/2 libra) cozida
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 chalota, finamente picada
- 1 3/8 xícara de caldo de peixe fresco
- 1/4 xícara de vinho branco
- 1/4 xícara de creme duplo
- 1/2 colher de chá de mostarda inglesa quente
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Modo de Preparo
- 1) Corte a lagosta ao meio no sentido do comprimento e retire a carne das garras e da cauda
- 2) Deixe de lado
- 3) Retire toda a carne da cabeça e reserve
- 4) Corte a carne em pedaços e coloque de volta na casca
- 5) Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio
- 6) Adicione a chalota
- 7) Cozinhe e mexa até ficar macio
- 8) Junte o caldo de peixe, o vinho branco e as natas
- 9) Leve para ferver e cozinhe até reduzir pela metade
- 10) Junte a mostarda, o suco de limão, a salsa, o sal e a pimenta
- 11) Pré-aqueça a grelha do seu forno
- 12) Coloque as metades da lagosta em uma assadeira ou assadeira e coloque o molho sobre a carne da lagosta na casca
- 13) Polvilhe o queijo parmesão por cima
- 14) Grelhe por 3 a 4 minutos, apenas até dourar
- 15) Sirva imediatamente
Passos
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1
Feito
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Corte a lagosta ao meio no sentido do comprimento e retire a carne das garras e da cauda |
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2
Feito
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Deixe de lado |
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3
Feito
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Retire toda a carne da cabeça e reserve |
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4
Feito
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Corte a carne em pedaços e coloque de volta na casca |
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5
Feito
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Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio |
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6
Feito
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Adicione a chalota |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar macio |
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8
Feito
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Junte o caldo de peixe, o vinho branco e as natas |
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9
Feito
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Leve para ferver e cozinhe até reduzir pela metade |
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10
Feito
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Junte a mostarda, o suco de limão, a salsa, o sal e a pimenta |
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11
Feito
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Pré-aqueça a grelha do seu forno |
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12
Feito
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Coloque as metades da lagosta em uma assadeira ou assadeira e coloque o molho sobre a carne da lagosta na casca |
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13
Feito
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Polvilhe o queijo parmesão por cima |
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14
Feito
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Grelhe por 3 a 4 minutos, apenas até dourar |
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15
Feito
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Sirva imediatamente |
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