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Tastira (pimentos e ovos fritos da Tunísia)
Tastira (pimentos e ovos fritos da Tunísia)
Receitas Deliciosas da Cozinha Africana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 dentes de alho picados | |
| 1 colher de sopa sementes de cominho | |
| 1 sal pitada | |
| 3 colher de sopa azeite | |
| 2/3 xícara pimentões suaves, picados | |
| 1.50 xícara pimentão verde, semeado e picado | |
| 2 xícara tomates, sem sementes e picados | |
| 4 ovos | |
| sal e pimenta preta moída a gosto |
Aprendi esta receita com a minha sogra na Tunísia. Sirva em quatro pratos separados ou em uma travessa grande. Sirva com pão francês fatiado.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
-
1 colher de sopa sementes de cominho1 colher de sopa de sementes de cominho
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1 sal pitada1 sal pitada
-
3 colher de sopa azeite3 colheres de sopa de azeite
-
2/3 xícara pimentões suaves, picados2/3 xícara de pimentões chilenos suaves, picados
-
1.50 xícara pimentão verde, semeado e picado1 1/2 xícara de pimentão verde, semeado e picado
-
2 xícara tomates, sem sementes e picados2 xícaras de tomates, sem sementes e picados
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4 ovos4 ovos
-
sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Tastira pimentos e ovos fritos da Tunisia
Receita de Tastira pimentos
Tastira pimentos e ovos fritos da Tunisia aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 1 sal pitada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2/3 xícara de pimentões chilenos suaves, picados
- 1 1/2 xícara de pimentão verde, semeado e picado
- 2 xícaras de tomates, sem sementes e picados
- 4 ovos
- sal e pimenta preta moída a gosto
Modo de Preparo
- 1) Amasse o alho, as sementes de cominho e uma pitada de sal em um pilão ou na lateral de uma tigela
- 2) Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio
- 3) Junte as pimentas malagueta
- 4) Cozinhe e mexa até os pimentões amolecerem, cerca de 5 minutos
- 5) Retire-os da frigideira e reserve
- 6) Adicione outra colher de sopa de óleo na frigideira e cozinhe os pimentões e os tomates até que estejam macios e os tomates comecem a quebrar, mais 5 minutos
- 7) Adicione a mistura de tomate e pimentão aos pimentões
- 8) Junte o alho amassado e as sementes de cominho
- 9) Coloque os legumes em pratos ou travessas
- 10) Aqueça o óleo restante na frigideira
- 11) Frite os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas tenham a consistência desejada, cerca de 2 a 3 minutos para gemas mole, 4 a 5 minutos para gemas totalmente endurecidas
- 12) Coloque os ovos fritos sobre a mistura de vegetais e tempere a gosto com sal e pimenta
Passos
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1
Feito
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Amasse o alho, as sementes de cominho e uma pitada de sal em um pilão ou na lateral de uma tigela |
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2
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio |
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3
Feito
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Junte as pimentas malagueta |
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4
Feito
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Cozinhe e mexa até os pimentões amolecerem, cerca de 5 minutos |
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5
Feito
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Retire-os da frigideira e reserve |
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6
Feito
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Adicione outra colher de sopa de óleo na frigideira e cozinhe os pimentões e os tomates até que estejam macios e os tomates comecem a quebrar, mais 5 minutos |
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7
Feito
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Adicione a mistura de tomate e pimentão aos pimentões |
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8
Feito
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Junte o alho amassado e as sementes de cominho |
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9
Feito
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Coloque os legumes em pratos ou travessas |
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10
Feito
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Aqueça o óleo restante na frigideira |
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11
Feito
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Frite os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas tenham a consistência desejada, cerca de 2 a 3 minutos para gemas mole, 4 a 5 minutos para gemas totalmente endurecidas |
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12
Feito
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Coloque os ovos fritos sobre a mistura de vegetais e tempere a gosto com sal e pimenta |
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