https://www.chefreceitas.com.br
Tajine de Poulet aux Carottes et Patates Douces (Tagine de frango e batata doce)
Tajine de Poulet aux Carottes et Patates Douces (Tagine de frango e batata doce)
Receitas Deliciosas da Cozinha Africana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 cebolas, fatiadas ou mais a gosto | |
| 3 talos de aipo em fatias finas | |
| 1/2 cacho de coentro fresco, finamente picado | |
| 1/2 cacho de salsa fresca, finamente picada | |
| 1/2 colher de chá açafrão moído | |
| 1/2 colher de chá cominho moído | |
| 1/2 colher de chá colorau | |
| 1/4 colher de chá gengibre em pó | |
| 1/4 colher de chá pimenta caiena | |
| sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto | |
| 4 coxas de frango | |
| 1 regue com azeite | |
| 1/4 xícara passas | |
| 2/3 xícara caldo de galinha | |
| 1 batata-doce grande, descascada e em cubos | |
| 3 cenouras, fatiadas | |
| 1/4 xícara ameixas sem caroço |
Neste tagine argelino, as coxas de frango são cozidas em uma cama de cebolas condimentadas e depois assadas com cenoura e batata-doce. Passas e ameixas são adicionadas para um toque doce.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 cebolas, fatiadas ou mais a gosto2 cebolas fatiadas ou mais a gosto
-
3 talos de aipo em fatias finas3 talos de aipo em fatias finas
-
1/2 cacho de coentro fresco, finamente picado1/2 cacho de coentro fresco, finamente picado
-
1/2 cacho de salsa fresca, finamente picada1/2 cacho de salsa fresca, finamente picada
-
1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
-
1/2 colher de chá cominho moído1/2 colher de chá de cominho moído
-
1/2 colher de chá colorau1/2 colher de chá de colorau
-
1/4 colher de chá gengibre em pó1/4 colher de chá de gengibre em pó
-
1/4 colher de chá pimenta caiena1/4 colher de chá de pimenta caiena
-
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
-
4 coxas de frango4 coxas de frango
-
1 regue com azeite1 regue com azeite
-
1/4 xícara passas1/4 xícara de passas
-
2/3 xícara caldo de galinha2/3 xícara de caldo de galinha
-
1 batata-doce grande, descascada e em cubos1 batata-doce grande, descascada e cortada em cubos
-
3 cenouras, fatiadas3 cenouras, fatiadas
-
1/4 xícara ameixas sem caroço1/4 xícara de ameixas sem caroço
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Tajine de Poulet aux Carottes et Patates Douces Tagine de frango e batata doce
Receita de Tajine de Poulet
Tajine de Poulet aux Carottes et Patates Douces Tagine de frango e batata doce aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 cebolas fatiadas ou mais a gosto
- 3 talos de aipo em fatias finas
- 1/2 cacho de coentro fresco, finamente picado
- 1/2 cacho de salsa fresca, finamente picada
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de colorau
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 4 coxas de frango
- 1 regue com azeite
- 1/4 xícara de passas
- 2/3 xícara de caldo de galinha
- 1 batata-doce grande, descascada e cortada em cubos
- 3 cenouras, fatiadas
- 1/4 xícara de ameixas sem caroço
Modo de Preparo
- 1) Combine a cebola, o aipo, o coentro e a salsa em uma panela grande
- 2) Junte a cúrcuma, o cominho, a páprica, o gengibre, a pimenta caiena, o sal e a pimenta
- 3) Coloque as coxas de frango por cima
- 4) Regue com azeite de oliva sobre o frango
- 5) Cubra e cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja macio, cerca de 40 minutos
- 6) Coloque as passas em uma tigela pequena e cubra com água quente
- 7) Deixe de molho por 10 minutos
- 8) Ralo
- 9) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
- 10) Transfira a mistura de frango para uma travessa ou caçarola própria para forno
- 11) Adicione a batata-doce e as cenouras
- 12) Cubra com tampa ou papel alumínio
- 13) Asse no forno pré-aquecido até a batata-doce ficar macia, cerca de 40 minutos
- 14) Adicione passas e ameixas secas
- 15) Continue assando, coberto, até que as passas e as ameixas secas estejam bem aquecidas, cerca de 10 minutos
Passos
|
1
Feito
|
Combine a cebola, o aipo, o coentro e a salsa em uma panela grande |
|
2
Feito
|
Junte a cúrcuma, o cominho, a páprica, o gengibre, a pimenta caiena, o sal e a pimenta |
|
3
Feito
|
Coloque as coxas de frango por cima |
|
4
Feito
|
Regue com azeite de oliva sobre o frango |
|
5
Feito
|
Cubra e cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja macio, cerca de 40 minutos |
|
6
Feito
|
Coloque as passas em uma tigela pequena e cubra com água quente |
|
7
Feito
|
Deixe de molho por 10 minutos |
|
8
Feito
|
Ralo |
|
9
Feito
|
Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c) |
|
10
Feito
|
Transfira a mistura de frango para uma travessa ou caçarola própria para forno |
|
11
Feito
|
Adicione a batata-doce e as cenouras |
|
12
Feito
|
Cubra com tampa ou papel alumínio |
|
13
Feito
|
Asse no forno pré-aquecido até a batata-doce ficar macia, cerca de 40 minutos |
|
14
Feito
|
Adicione passas e ameixas secas |
|
15
Feito
|
Continue assando, coberto, até que as passas e as ameixas secas estejam bem aquecidas, cerca de 10 minutos |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
