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Tacos al Pastor autênticos
Tacos al Pastor autênticos
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 tomate | |
| 3 pimentões guajillo secos, semeados | |
| 2 pimentões ancho secos, sem sementes | |
| 1 abacaxi fatiado com 3/4 de polegada de espessura | |
| 1/2 xícara suco de laranja | |
| 1 cebola, cortada em quartos | |
| 1/4 xícara vinagre branco | |
| 2 pimentões chipotle em molho de adobo | |
| 1 colher de sopa sal, ou a gosto | |
| 2 dentes de alho esmagados | |
| 3 cravos | |
| 1 colher de chá sementes de cominho | |
| 1 colher de chá orégano seco | |
| 2 libra lombo de porco desossado, em fatias finas | |
| 1/2 xícara cebola picada | |
| 1/2 xícara coentro fresco picado |
Tacos al pastor é um prato mexicano por excelência, com carne de porco macia e abacaxi marinado em um molho saboroso e aromático do Chile. Sirva com tortilhas de milho quentes, molho de tomatillos e rodelas de limão ou lima.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 tomate1 tomate
-
3 pimentões guajillo secos, semeados3 pimentões guajillo secos, semeados
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2 pimentões ancho secos, sem sementes2 pimentões ancho secos, com sementes
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1 abacaxi fatiado com 3/4 de polegada de espessura1 abacaxi fatiado com 3/4 de polegada de espessura
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1/2 xícara suco de laranja1/2 xícara de suco de laranja
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1 cebola, cortada em quartos1 cebola, cortada em quartos
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1/4 xícara vinagre branco1/4 xícara de vinagre branco
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2 pimentões chipotle em molho de adobo2 pimentões chipotle em molho de adobo
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1 colher de sopa sal, ou a gosto1 colher de sopa de sal, ou a gosto
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2 dentes de alho esmagados2 dentes de alho esmagados
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3 cravos3 cravos
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1 colher de chá sementes de cominho1 colher de chá de sementes de cominho
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1 colher de chá orégano seco1 colher de chá de orégano seco
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2 libra lombo de porco desossado, em fatias finas2 libras de lombo de porco desossado, em fatias finas
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1/2 xícara cebola picada1/2 xícara de cebola picada
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1/2 xícara coentro fresco picado1/2 xícara de coentro fresco picado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Tacos al Pastor autenticos
Receita de Tacos al Pastor autenticos
Tacos al Pastor autenticos aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 tomate
- 3 pimentões guajillo secos, semeados
- 2 pimentões ancho secos, com sementes
- 1 abacaxi fatiado com 3/4 de polegada de espessura
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1 cebola, cortada em quartos
- 1/4 xícara de vinagre branco
- 2 pimentões chipotle em molho de adobo
- 1 colher de sopa de sal, ou a gosto
- 2 dentes de alho esmagados
- 3 cravos
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 libras de lombo de porco desossado, em fatias finas
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
Modo de Preparo
- 1) Cozinhe o tomate em uma assadeira com rugas em fogo médio-alto até que esteja ligeiramente escurecido, cerca de 5 minutos
- 2) Retire do fogo e deixe esfriar até que seja facilmente manuseado
- 3) Retire a pele e remova as sementes
- 4) Leve uma pequena panela com água para ferver
- 5) Adicione guajillo e pimenta malagueta ancho
- 6) Cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos
- 7) Ralo
- 8) Misture polpa de tomate, pimentão amolecido, 2 fatias de abacaxi, suco de laranja, cebola aos pedaços, vinagre, pimentão chipotle, sal, alho, cravo, sementes de cominho e orégano no liquidificador
- 9) Misture até ficar homogêneo
- 10) Disponha as fatias de porco em uma assadeira de vidro ou cerâmica
- 11) Despeje a mistura misturada sobre a carne de porco, garantindo que todos os lados fiquem uniformemente revestidos
- 12) Cubra a assadeira com filme plástico
- 13) Marinar a carne de porco na geladeira, de 4 horas à noite
- 14) Cozinhe as fatias de abacaxi restantes em uma frigideira sulcada em fogo médio-alto até ficarem ligeiramente enegrecidas e macias, cerca de 5 minutos de cada lado
- 15) Pique em pedaços pequenos
- 16) Limpe a assadeira e pré-aqueça em fogo médio-alto
- 17) Cozinhe a carne de porco marinada na frigideira quente, virando uma vez, até dourar, 4 a 5 minutos
- 18) Pique a carne de porco grosseiramente em pequenos pedaços contra o grão
- 19) Sirva com abacaxi, cebola picada e coentro
Passos
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1
Feito
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Cozinhe o tomate em uma assadeira com rugas em fogo médio-alto até que esteja ligeiramente escurecido, cerca de 5 minutos |
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2
Feito
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Retire do fogo e deixe esfriar até que seja facilmente manuseado |
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3
Feito
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Retire a pele e remova as sementes |
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4
Feito
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Leve uma pequena panela com água para ferver |
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5
Feito
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Adicione guajillo e pimenta malagueta ancho |
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6
Feito
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Cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos |
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7
Feito
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Ralo |
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8
Feito
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Misture polpa de tomate, pimentão amolecido, 2 fatias de abacaxi, suco de laranja, cebola aos pedaços, vinagre, pimentão chipotle, sal, alho, cravo, sementes de cominho e orégano no liquidificador |
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9
Feito
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Misture até ficar homogêneo |
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10
Feito
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Disponha as fatias de porco em uma assadeira de vidro ou cerâmica |
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11
Feito
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Despeje a mistura misturada sobre a carne de porco, garantindo que todos os lados fiquem uniformemente revestidos |
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12
Feito
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Cubra a assadeira com filme plástico |
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13
Feito
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Marinar a carne de porco na geladeira, de 4 horas à noite |
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14
Feito
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Cozinhe as fatias de abacaxi restantes em uma frigideira sulcada em fogo médio-alto até ficarem ligeiramente enegrecidas e macias, cerca de 5 minutos de cada lado |
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15
Feito
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Pique em pedaços pequenos |
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16
Feito
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Limpe a assadeira e pré-aqueça em fogo médio-alto |
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17
Feito
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Cozinhe a carne de porco marinada na frigideira quente, virando uma vez, até dourar, 4 a 5 minutos |
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18
Feito
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Pique a carne de porco grosseiramente em pequenos pedaços contra o grão |
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19
Feito
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Sirva com abacaxi, cebola picada e coentro |
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