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Szechuan Spicy Eggplant
Szechuan Spicy Eggplant
Receitas Deliciosas da Cozinha Chinesa
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra (1 1/2) berinjela | |
| 4 colher de sopa molho de soja | |
| 1/4 xícara caldo de galinha | |
| 1 colher de chá molho de pimenta | |
| 1 colher de chá açúcar branco | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída | |
| 2 colher de sopa molho de ostra | |
| 1 colher de sopa amido de milho | |
| 4 colher de sopa água | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 4 cebolas verdes grandes, finamente picadas | |
| 1 colher de sopa raiz de gengibre fresco picado | |
| 1/4 libra camarão fresco - descascado, estragado e cortado em cubos | |
| 1/3 libra carne moída magra | |
| 1 colher de sopa óleo de gergelim | |
| 4 xícara arroz cozido quente |
Quem gosta de comida apimentada vai aprovar este fantástico prato de carne e berinjela! Esta é uma receita da minha mãe chinesa, cuja cozinha é insuperável. Ajuste a quantidade de molho de pimenta de acordo com seu gosto. Sirva com arroz quente.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 libra (1 1/2) berinjela1 (1 1/2 libra) berinjela
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4 colher de sopa molho de soja4 colheres de sopa de molho de soja
-
1/4 xícara caldo de galinha1/4 xícara de caldo de galinha
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1 colher de chá molho de pimenta1 colher de chá de molho de pimenta
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1 colher de chá açúcar branco1 colher de chá de açúcar branco
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1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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2 colher de sopa molho de ostra2 colheres de sopa de molho de ostra
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1 colher de sopa amido de milho1 colher de sopa de amido de milho
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4 colher de sopa água4 colheres de sopa de água
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2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
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4 cebolas verdes grandes, finamente picadas4 cebolas verdes grandes, finamente picadas
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1 colher de sopa raiz de gengibre fresco picado1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picado
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1/4 libra camarão fresco - descascado, estragado e cortado em cubos1/4 libra de camarão fresco - descascado, estrelado e picado
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1/3 libra carne moída magra1/3 libra carne moída magra
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1 colher de sopa óleo de gergelim1 colher de sopa de óleo de gergelim
-
4 xícara arroz cozido quente4 xícaras de arroz cozido quente
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Szechuan Spicy Eggplant
Receita de Szechuan Spicy Eggplant
Szechuan Spicy Eggplant aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 (1 1/2 libra) berinjela
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 1/4 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- 1 colher de chá de açúcar branco
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de água
- 2 dentes de alho picados
- 4 cebolas verdes grandes, finamente picadas
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picado
- 1/4 libra de camarão fresco – descascado, estrelado e picado
- 1/3 libra carne moída magra
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 4 xícaras de arroz cozido quente
Modo de Preparo
- 1) Remova o caule da berinjela e corte em cubos de 1 polegada
- 2) Em uma tigela média, misture o molho de soja, o caldo de galinha, o molho de pimenta, o açúcar, a pimenta do reino moída e o molho de ostra
- 3) Mexa bem e reserve
- 4) Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água e reserve
- 5) Cubra uma panela grande e funda com spray de cozinha em fogo alto e deixe alguns minutos até que fique bem quente
- 6) Refogue o alho, metade da cebolinha, gengibre e camarão seco, se for usar (ver nota do cozinheiro) por 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até que comecem a dourar
- 7) Acrescente a carne de porco ou a carne moída e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre novamente, até dourar
- 8) Despeje a berinjela na panela e mexa bem
- 9) Despeje a mistura de molho de soja reservada sobre tudo, tampe a panela, reduza o fogo para médio baixo e deixe ferver por 15 minutos, mexendo ocasionalmente
- 10) Se você estiver usando camarão fresco, adicione-o durante os últimos minutos de cozimento
- 11) Junte a mistura de amido de milho reservada e deixe aquecer até engrossar
- 12) Por fim, acrescente o restante da cebolinha e o óleo de gergelim
- 13) Sirva sobre arroz quente
Passos
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1
Feito
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Remova o caule da berinjela e corte em cubos de 1 polegada |
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2
Feito
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Em uma tigela média, misture o molho de soja, o caldo de galinha, o molho de pimenta, o açúcar, a pimenta do reino moída e o molho de ostra |
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3
Feito
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Mexa bem e reserve |
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4
Feito
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Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água e reserve |
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5
Feito
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Cubra uma panela grande e funda com spray de cozinha em fogo alto e deixe alguns minutos até que fique bem quente |
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6
Feito
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Refogue o alho, metade da cebolinha, gengibre e camarão seco, se for usar (ver nota do cozinheiro) por 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até que comecem a dourar |
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7
Feito
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Acrescente a carne de porco ou a carne moída e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre novamente, até dourar |
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8
Feito
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Despeje a berinjela na panela e mexa bem |
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9
Feito
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Despeje a mistura de molho de soja reservada sobre tudo, tampe a panela, reduza o fogo para médio baixo e deixe ferver por 15 minutos, mexendo ocasionalmente |
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10
Feito
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Se você estiver usando camarão fresco, adicione-o durante os últimos minutos de cozimento |
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11
Feito
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Junte a mistura de amido de milho reservada e deixe aquecer até engrossar |
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12
Feito
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Por fim, acrescente o restante da cebolinha e o óleo de gergelim |
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13
Feito
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Sirva sobre arroz quente |
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