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Pão de Centeio Sueco Limpa
Pão de Centeio Sueco Limpa
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1.50 colher de chá sementes de cominho | |
| 1.50 colher de chá sementes de funcho | |
| 1.50 colher de chá sementes de anis | |
| 1.25 xícara leite integral | |
| 1/4 xícara manteiga, cortada em cubos | |
| 1/4 xícara melaço | |
| 3.50 colher de chá fermento seco ativo | |
| 2 xícara de farinha multiuso, ou mais conforme necessário | |
| 1 xícara farinha de centeio | |
| 1.50 colher de chá sal marinho | |
| 1 colher de chá raspas de laranja |
Pão escuro maravilhoso.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1.50 colher de chá sementes de cominho1 1/2 colher de chá de sementes de cominho
-
1.50 colher de chá sementes de funcho1 1/2 colher de chá de sementes de funcho
-
1.50 colher de chá sementes de anis1 1/2 colher de chá de sementes de anis
-
1.25 xícara leite integral1 1/4 xícara de leite integral
-
1/4 xícara manteiga, cortada em cubos1/4 xícara de manteiga, cortada em cubos
-
1/4 xícara melaço1/4 xícara de melaço
-
3.50 colher de chá fermento seco ativo3 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo
-
2 xícara de farinha multiuso, ou mais conforme necessário2 xícaras de farinha multiuso, ou mais, conforme necessário
-
1 xícara farinha de centeio1 xícara de farinha de centeio
-
1.50 colher de chá sal marinho1 1/2 colher de chá de sal marinho
-
1 colher de chá raspas de laranja1 colher de chá de raspas de laranja
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pao de Centeio Sueco Limpa
Receita de Pao de Centeio
Pao de Centeio Sueco Limpa aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 1 1/2 colher de chá de sementes de funcho
- 1 1/2 colher de chá de sementes de anis
- 1 1/4 xícara de leite integral
- 1/4 xícara de manteiga, cortada em cubos
- 1/4 xícara de melaço
- 3 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo
- 2 xícaras de farinha multiuso, ou mais, conforme necessário
- 1 xícara de farinha de centeio
- 1 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de raspas de laranja
Modo de Preparo
- 1) Combine sementes de cominho, sementes de funcho e sementes de anis em um moedor de especiarias
- 2) Pulsar até moer grosseiramente
- 3) Aqueça o leite e a manteiga em uma panela funda, mexendo de vez em quando, até a manteiga derreter e o leite ferver, cerca de 5 minutos
- 4) Retire do fogo e esfrie até que o leite registre 100 graus f (38 graus c) em um termômetro de leitura instantânea
- 5) Misture o melaço e o fermento à mistura de leite
- 6) Deixe repousar até o fermento formar uma espuma, cerca de 5 minutos
- 7) Adicione 2 xícaras de farinha de trigo, farinha de centeio, sal marinho e raspas de laranja
- 8) Mexa até a massa formar uma massa peluda
- 9) Sove na panela, adicionando mais farinha se necessário, até que a massa não fique mais pegajosa, 5 a 7 minutos
- 10) Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada
- 11) Sove, adicionando mais farinha se necessário, até ficar homogêneo e elástico, cerca de 7 minutos
- 12) Coloque a massa em uma tigela grande untada, virando para revestir
- 13) Cubra com um pano de prato úmido ou filme plástico
- 14) Deixe crescer em uma área quente até ficar um pouco inchado, cerca de 1 hora
- 15) Forre uma assadeira com papel manteiga
- 16) Coloque a massa na assadeira
- 17) Cubra levemente com a toalha ou filme plástico
- 18) Deixe crescer até ficar inchado, cerca de 1 hora e 30 minutos
- 19) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 20) Asse no forno pré-aquecido até dourar, 35 a 40 minutos
- 21) O pão soará oco quando batido na parte inferior
Passos
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1
Feito
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Combine sementes de cominho, sementes de funcho e sementes de anis em um moedor de especiarias |
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2
Feito
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Pulsar até moer grosseiramente |
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3
Feito
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Aqueça o leite e a manteiga em uma panela funda, mexendo de vez em quando, até a manteiga derreter e o leite ferver, cerca de 5 minutos |
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4
Feito
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Retire do fogo e esfrie até que o leite registre 100 graus f (38 graus c) em um termômetro de leitura instantânea |
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5
Feito
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Misture o melaço e o fermento à mistura de leite |
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6
Feito
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Deixe repousar até o fermento formar uma espuma, cerca de 5 minutos |
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7
Feito
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Adicione 2 xícaras de farinha de trigo, farinha de centeio, sal marinho e raspas de laranja |
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8
Feito
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Mexa até a massa formar uma massa peluda |
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9
Feito
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Sove na panela, adicionando mais farinha se necessário, até que a massa não fique mais pegajosa, 5 a 7 minutos |
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10
Feito
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Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada |
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11
Feito
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Sove, adicionando mais farinha se necessário, até ficar homogêneo e elástico, cerca de 7 minutos |
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12
Feito
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Coloque a massa em uma tigela grande untada, virando para revestir |
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13
Feito
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Cubra com um pano de prato úmido ou filme plástico |
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14
Feito
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Deixe crescer em uma área quente até ficar um pouco inchado, cerca de 1 hora |
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15
Feito
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Forre uma assadeira com papel manteiga |
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16
Feito
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Coloque a massa na assadeira |
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17
Feito
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Cubra levemente com a toalha ou filme plástico |
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18
Feito
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Deixe crescer até ficar inchado, cerca de 1 hora e 30 minutos |
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19
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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20
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até dourar, 35 a 40 minutos |
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21
Feito
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O pão soará oco quando batido na parte inferior |
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