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Sue’s Torta Rustica
Sue’s Torta Rustica
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 xícara farinha multiuso não mudada | |
| 1 colher de chá fermento em pó | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 3 ovos, levemente batidos | |
| 2 colher de sopa óleo vegetal | |
| 2 colher de sopa água fria | |
| 1/2 libra salsicha italiana doce | |
| 1 colher de sopa óleo vegetal | |
| 3 ovos, levemente batidos | |
| 1 1/2 queijo ricota | |
| 1/2 libra queijo mouncezarella ralado | |
| 1/4 xícara queijo parmesão ralado | |
| 1/4 xícara salsa fresca picada | |
| 8 fatias finas de presunto deli | |
| 1 xícara calabresa fatiada | |
| 6 ovos cozidos, fatiados | |
| 1 xícara salame, em cubos | |
| 2 colher de sopa de manteiga derretida e resfriada até ficar morna |
Esta é uma receita de família italiana transmitida pela minha falecida tia, que faleceu há alguns anos.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 xícara farinha multiuso não mudada2 xícaras de farinha multiuso não mudada
-
1 colher de chá fermento em pó1 colher de chá de fermento em pó
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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3 ovos, levemente batidos3 ovos, levemente batidos
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2 colher de sopa óleo vegetal2 colheres de sopa de óleo vegetal
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2 colher de sopa água fria2 colheres de sopa de água fria
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1/2 libra salsicha italiana docesalsicha italiana doce 1/2 libra
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1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
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3 ovos, levemente batidos3 ovos, levemente batidos
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1 1/2 queijo ricota1 1/2 libras de queijo ricota
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1/2 libra queijo mouncezarella raladoqueijo mozzarella picado 1/2 libra
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1/4 xícara queijo parmesão ralado1/4 xícara de queijo parmesão ralado
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1/4 xícara salsa fresca picada1/4 xícara de salsa fresca picada
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8 fatias finas de presunto deli8 fatias finas de presunto deli
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1 xícara calabresa fatiada1 xícara de calabresa fatiada
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6 ovos cozidos, fatiados6 ovos cozidos, fatiados
-
1 xícara salame, em cubos1 xícara de salame, em cubos
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2 colher de sopa de manteiga derretida e resfriada até ficar morna2 colheres de sopa de manteiga derretida e resfriada até ficar morna
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sues Torta Rustica
Receita de Sues Torta Rustica
Sues Torta Rustica aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha multiuso não mudada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 ovos, levemente batidos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de água fria
- salsicha italiana doce 1/2 libra
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3 ovos, levemente batidos
- 1 1/2 libras de queijo ricota
- queijo mozzarella picado 1/2 libra
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 8 fatias finas de presunto deli
- 1 xícara de calabresa fatiada
- 6 ovos cozidos, fatiados
- 1 xícara de salame, em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida e resfriada até ficar morna
Modo de Preparo
- 1) Prepare a massa: misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela
- 2) Junte 3 ovos batidos, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e a água fria e misture apenas até incorporar
- 3) Embrulhe a massa em plástico e leve à geladeira por 20 minutos
- 4) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e acrescente a linguiça italiana
- 5) Cozinhe e mexa até que a salsicha esteja quebradiça, uniformemente dourada e não mais rosada
- 6) Drene e descarte o excesso de graxa
- 7) Frio
- 8) Divida a massa em dois pedaços desiguais, cerca de um terço e dois terços
- 9) Abra o pequeno pedaço sobre uma superfície levemente enfarinhada
- 10) Desenhe o fundo de uma forma de mola para fazer um círculo de 23 centímetros
- 11) Guarde quaisquer sobras de massa
- 12) Transfira o círculo de massa para um prato ou assadeira e leve à geladeira
- 13) Abra o pedaço maior de massa e as sobras em um grande círculo com cerca de 1/4 de polegada de espessura
- 14) Com cuidado, dobre a massa ao meio e transfira para uma assadeira de 23 cm
- 15) Deixe o peso da massa afundar nas laterais da assadeira
- 16) Pressione suavemente a massa nas bordas inferiores
- 17) Use uma faca afiada ou tesoura de cozinha para aparar a massa e deixá-la com uma saliência de 2,5 cm
- 18) Leve à geladeira enquanto você monta o recheio
- 19) Pré-aqueça um forno a 350 graus f (175 graus c)
- 20) Misture 1 colher de sopa de óleo vegetal, 3 ovos batidos, a ricota, a mussarela e os queijos parmesão e a salsa picada em uma tigela e misture bem
- 21) Camada do recheio na forma de mola forrada com massa
- 22) Coloque 4 fatias de presunto, metade do calabresa e metade das fatias de ovo cozido no fundo da panela
- 23) Cubra com metade do salame em cubos e metade da linguiça italiana cozida
- 24) Espalhe metade da mistura de ricota por cima
- 25) Repita as camadas
- 26) Cubra a torta recheada com a rodada de massa gelada
- 27) Dobre as bordas e amasse a crosta para selar
- 28) Pincele a massa com a manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido até a massa ficar bem dourada, de 45 minutos a 1 hora
- 29) Deixe esfriar pelo menos 15 minutos antes de fatiar
Passos
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1
Feito
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Prepare a massa: misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela |
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2
Feito
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Junte 3 ovos batidos, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e a água fria e misture apenas até incorporar |
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3
Feito
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Embrulhe a massa em plástico e leve à geladeira por 20 minutos |
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4
Feito
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Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e acrescente a linguiça italiana |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa até que a salsicha esteja quebradiça, uniformemente dourada e não mais rosada |
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6
Feito
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Drene e descarte o excesso de graxa |
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7
Feito
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Frio |
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8
Feito
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Divida a massa em dois pedaços desiguais, cerca de um terço e dois terços |
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9
Feito
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Abra o pequeno pedaço sobre uma superfície levemente enfarinhada |
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10
Feito
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Desenhe o fundo de uma forma de mola para fazer um círculo de 23 centímetros |
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11
Feito
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Guarde quaisquer sobras de massa |
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12
Feito
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Transfira o círculo de massa para um prato ou assadeira e leve à geladeira |
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13
Feito
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Abra o pedaço maior de massa e as sobras em um grande círculo com cerca de 1/4 de polegada de espessura |
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14
Feito
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Com cuidado, dobre a massa ao meio e transfira para uma assadeira de 23 cm |
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15
Feito
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Deixe o peso da massa afundar nas laterais da assadeira |
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16
Feito
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Pressione suavemente a massa nas bordas inferiores |
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17
Feito
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Use uma faca afiada ou tesoura de cozinha para aparar a massa e deixá-la com uma saliência de 2,5 cm |
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18
Feito
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Leve à geladeira enquanto você monta o recheio |
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19
Feito
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Pré-aqueça um forno a 350 graus f (175 graus c) |
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20
Feito
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Misture 1 colher de sopa de óleo vegetal, 3 ovos batidos, a ricota, a mussarela e os queijos parmesão e a salsa picada em uma tigela e misture bem |
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21
Feito
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Camada do recheio na forma de mola forrada com massa |
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22
Feito
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Coloque 4 fatias de presunto, metade do calabresa e metade das fatias de ovo cozido no fundo da panela |
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23
Feito
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Cubra com metade do salame em cubos e metade da linguiça italiana cozida |
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24
Feito
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Espalhe metade da mistura de ricota por cima |
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25
Feito
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Repita as camadas |
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26
Feito
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Cubra a torta recheada com a rodada de massa gelada |
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27
Feito
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Dobre as bordas e amasse a crosta para selar |
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28
Feito
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Pincele a massa com a manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido até a massa ficar bem dourada, de 45 minutos a 1 hora |
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29
Feito
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Deixe esfriar pelo menos 15 minutos antes de fatiar |
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