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Struffoli o Cicerchiata (bolas de massa de mel italiana)
Struffoli o Cicerchiata (bolas de massa de mel italiana)
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4.75 xícara farinha multiuso | |
| 4 ovos | |
| 5.50 colher de sopa manteiga | |
| 2 colher de sopa açúcar branco | |
| 1 gema de ovo | |
| 1/2 limão, zested | |
| 1/2 colher de chá extrato de rum | |
| 1 sal pitada | |
| 12 onças 1 1/2 potes de mel | |
| óleo vegetal para fritar | |
| 1/4 xícara açúcar granulado, ou a gosto |
Este doce tradicional italiano tem nomes diferentes em diferentes regiões: Struffoli na área de Nápoles, que está entre os doces de Natal mais populares, Cicerchiata na região dos Abruzzi, onde não pode faltar no Carnaval. O conceito é simples: bolas de massa doce frita, revestidas com mel caramelizado. Saborosos e duradouros, pois você pode prepará-los no início das férias e oferecê-los aos amigos e parentes que vierem para desejar as férias. Armazene em um recipiente hermético por até 2 semanas. Enfeite com casca de laranja cristalizada ou limão, se desejar.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4.75 xícara farinha multiuso4 3/4 xícaras de farinha multiuso
-
4 ovos4 ovos
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5.50 colher de sopa manteiga5 1/2 colheres de sopa de manteiga
-
2 colher de sopa açúcar branco2 colheres de açúcar branco
-
1 gema de ovo1 gema de ovo
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1/2 limão, zested1/2 limão, zested
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1/2 colher de chá extrato de rum1/2 colher de chá de extrato de rum
-
1 sal pitada1 sal pitada
-
12 onças 1 1/2 potes de mel1 1/2 (12 onças) de potes de mel
-
óleo vegetal para fritaróleo vegetal para fritar
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1/4 xícara açúcar granulado, ou a gosto1/4 xícara de açúcar granulado, ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Struffoli o Cicerchiata bolas de massa de mel italiana
Receita de Struffoli o Cicerchiata bolas de massa
Struffoli o Cicerchiata bolas de massa de mel italiana aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 3/4 xícaras de farinha multiuso
- 4 ovos
- 5 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de açúcar branco
- 1 gema de ovo
- 1/2 limão, zested
- 1/2 colher de chá de extrato de rum
- 1 sal pitada
- 1 1/2 (12 onças) de potes de mel
- óleo vegetal para fritar
- 1/4 xícara de açúcar granulado, ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Misture farinha, ovos, manteiga, açúcar, gema de ovo, raspas de limão, extrato de rum e sal em uma tigela grande para criar uma massa macia
- 2) Cubra com filme plástico
- 3) Deixe descansar por 30 minutos
- 4) Abra a massa em um rolo fino da largura de seu dedo mindinho, cerca de 1/4 de polegada
- 5) Corte o tronco em pequenos pedaços
- 6) Rolar em bolas
- 7) Polvilhe com farinha para evitar que grude
- 8) Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande
- 9) Coloque algumas bolas de massa em uma peneira para sacudir o excesso de farinha
- 10) Cozinhe no óleo quente até dourar, cerca de 2 minutos
- 11) Transfira para um prato forrado com papel toalha usando uma escumadeira
- 12) Repita com as bolas restantes de massa
- 13) Despeje o mel em uma panela e leve ao fogo baixo
- 14) Cozinhe até que uma pequena quantidade de mel caída na água fria forme uma bola macia
- 15) Adicione bolas de massa frita ao mel quente
- 16) Mexa delicadamente com uma colher de pau até revestir
- 17) Enxágue um prato de servir e sacuda a água
- 18) Empilhe bolas de massa no prato de servir em forma de cúpula ou anel, usando as mãos úmidas ou uma colher de pau úmida
- 19) Enfeite com granulado de açúcar
- 20) Deixe esfriar completamente
Passos
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1
Feito
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Misture farinha, ovos, manteiga, açúcar, gema de ovo, raspas de limão, extrato de rum e sal em uma tigela grande para criar uma massa macia |
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2
Feito
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Cubra com filme plástico |
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3
Feito
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Deixe descansar por 30 minutos |
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4
Feito
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Abra a massa em um rolo fino da largura de seu dedo mindinho, cerca de 1/4 de polegada |
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5
Feito
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Corte o tronco em pequenos pedaços |
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6
Feito
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Rolar em bolas |
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7
Feito
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Polvilhe com farinha para evitar que grude |
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8
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande |
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9
Feito
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Coloque algumas bolas de massa em uma peneira para sacudir o excesso de farinha |
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10
Feito
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Cozinhe no óleo quente até dourar, cerca de 2 minutos |
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11
Feito
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Transfira para um prato forrado com papel toalha usando uma escumadeira |
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12
Feito
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Repita com as bolas restantes de massa |
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13
Feito
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Despeje o mel em uma panela e leve ao fogo baixo |
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14
Feito
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Cozinhe até que uma pequena quantidade de mel caída na água fria forme uma bola macia |
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15
Feito
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Adicione bolas de massa frita ao mel quente |
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16
Feito
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Mexa delicadamente com uma colher de pau até revestir |
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17
Feito
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Enxágue um prato de servir e sacuda a água |
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18
Feito
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Empilhe bolas de massa no prato de servir em forma de cúpula ou anel, usando as mãos úmidas ou uma colher de pau úmida |
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19
Feito
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Enfeite com granulado de açúcar |
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20
Feito
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Deixe esfriar completamente |
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