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Gumbo do Sul
Gumbo do Sul
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 grandes metades de peito de frango sem pele e desossada | |
| 1 pitada de sal e pimenta a gosto | |
| 1/4 xícara óleo vegetal | |
| 16 onças 1 pacote de linguiça defumada, cortada em fatias de 1/4 de polegada | |
| 2 colher de sopa margarina | |
| 1/2 xícara farinha multiuso | |
| 3 colher de sopa margarina | |
| 1 cebola grande, picada | |
| 8 dentes de alho picados | |
| 1 pimentão verde picado | |
| 3 talos de aipo picado | |
| 1/4 xícara | |
| 1/4 xícara salsa fresca picada | |
| 4 xícara água quente | |
| 5 cubos cubos de caldo de carne | |
| 14,5 onças 1 lata de tomate cozido | |
| 2 xícara quiabo cortado em fatias | |
| 4 cada cebolinha, picada | |
| 1/2 libra camarão pequeno cozido | |
| 2 colher de sopa salsa fresca picada |
Esta é uma ótima receita para Gumbo. Você pode fazer isso com ou sem a quiabo.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
3 grandes metades de peito de frango sem pele e desossada3 grandes metades de peito de frango sem pele e sem osso
-
1 pitada de sal e pimenta a gosto1 pitada de sal e pimenta a gosto
-
1/4 xícara óleo vegetal1/4 xícara de óleo vegetal
-
16 onças 1 pacote de linguiça defumada, cortada em fatias de 1/4 de polegada1 pacote (16 onças) de linguiça defumada, cortada em fatias de 1/4 de polegada
-
2 colher de sopa margarina2 colheres de sopa de margarina
-
1/2 xícara farinha multiuso1/2 xícara de farinha multiuso
-
3 colher de sopa margarina3 colheres de sopa de margarina
-
1 cebola grande, picada1 cebola grande, picada
-
8 dentes de alho picados8 dentes de alho picados
-
1 pimentão verde picado1 pimentão verde picado
-
3 talos de aipo picado3 talos de aipo picado
-
1/4 xícara1/4 xícara de molho inglês
-
1/4 xícara salsa fresca picada1/4 xícara de salsa fresca picada
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4 xícara água quente4 xícaras de água quente
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5 cubos cubos de caldo de carne5 cubos de caldo de carne
-
14,5 onças 1 lata de tomate cozido1 lata de tomate cozido
-
2 xícara quiabo cortado em fatias2 xícaras de quiabo fatiado congelado
-
4 cada cebolinha, picada4 cada cebolinha picada
-
1/2 libra camarão pequeno cozidocamarão pequeno cozido 1/2 libra
-
2 colher de sopa salsa fresca picada2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Gumbo do Sul
Receita de Gumbo do Sul
Gumbo do Sul aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 grandes metades de peito de frango sem pele e sem osso
- 1 pitada de sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 pacote (16 onças) de linguiça defumada, cortada em fatias de 1/4 de polegada
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 cebola grande, picada
- 8 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 3 talos de aipo picado
- 1/4 xícara de molho inglês
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 4 xícaras de água quente
- 5 cubos de caldo de carne
- 1 lata de tomate cozido
- 2 xícaras de quiabo fatiado congelado
- 4 cada cebolinha picada
- camarão pequeno cozido 1/2 libra
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Modo de Preparo
- 1) Tempere o frango com sal e pimenta
- 2) Aqueça o óleo em um forno holandês de fundo pesado em fogo médio-alto
- 3) Cozinhe o frango e a linguiça separadamente em óleo quente até dourar bem dos dois lados
- 4) Reserve frango e salsichas douradas
- 5) Reduza a temperatura
- 6) Faça o roux derretendo 2 colheres de sopa de margarina no óleo da panela
- 7) Polvilhe a farinha sobre o azeite e a margarina e cozinhe, mexendo sempre, até que o roux fique com uma cor castanha, cerca de 10 minutos
- 8) Derreta as 3 colheres de sopa de margarina restantes no roux
- 9) Junte a cebola, o alho, o pimentão verde e o aipo
- 10) Cozinhe por 10 minutos
- 11) Adicione o molho inglês, 1/4 xícara de salsa picada e sal e pimenta a gosto
- 12) Cozinhe, mexendo sempre, por mais 10 minutos
- 13) Despeje a água quente na panela e adicione os cubos de boullion, o frango e a salsicha
- 14) Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos antes de misturar os tomates e o quiabo
- 15) Tampe a panela e cozinhe por 1 hora
- 16) Junte a cebolinha e o camarão e cubra com 2 colheres de sopa de salsa picada antes de servir
Passos
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1
Feito
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Tempere o frango com sal e pimenta |
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2
Feito
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Aqueça o óleo em um forno holandês de fundo pesado em fogo médio-alto |
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3
Feito
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Cozinhe o frango e a linguiça separadamente em óleo quente até dourar bem dos dois lados |
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4
Feito
|
Reserve frango e salsichas douradas |
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5
Feito
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Reduza a temperatura |
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6
Feito
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Faça o roux derretendo 2 colheres de sopa de margarina no óleo da panela |
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7
Feito
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Polvilhe a farinha sobre o azeite e a margarina e cozinhe, mexendo sempre, até que o roux fique com uma cor castanha, cerca de 10 minutos |
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8
Feito
|
Derreta as 3 colheres de sopa de margarina restantes no roux |
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9
Feito
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Junte a cebola, o alho, o pimentão verde e o aipo |
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10
Feito
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Cozinhe por 10 minutos |
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11
Feito
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Adicione o molho inglês, 1/4 xícara de salsa picada e sal e pimenta a gosto |
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12
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre, por mais 10 minutos |
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13
Feito
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Despeje a água quente na panela e adicione os cubos de boullion, o frango e a salsicha |
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14
Feito
|
Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos antes de misturar os tomates e o quiabo |
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15
Feito
|
Tampe a panela e cozinhe por 1 hora |
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16
Feito
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Junte a cebolinha e o camarão e cubra com 2 colheres de sopa de salsa picada antes de servir |
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