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Sopa Zippy Posole (Pozole)
Sopa Zippy Posole (Pozole)
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1 libra costeletas de porco com osso | |
| 1 metade do peito de frango desossado e sem pele | |
| 2 Chocar pimentas verdes, picadas | |
| 1 cebola, cortada em cubos | |
| 2 pimentões jalapeño, semeados e picados | |
| 3 dentes de alho | |
| 6 xícara caldo de galinha, dividido | |
| 8 onça salsa verde | |
| 15,5 onças 3 latas de canjica, drenadas e enxaguadas | |
| 2 colher de sopa cominho em pó | |
| 1 colher de sopa chile em pó do Novo México | |
| 1 colher de chá coentro moído | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 2 xícara repolho em fatias finas | |
| 1 xícara iogurte grego puro | |
| 1 cacho de coentro | |
| 6 rabanetes em fatias finas |
Esta é uma versão saborosa e um tanto picante da sopa pozole do Novo México, feita com ingredientes prontamente disponíveis. Uma variedade de pimentas pode ser substituída para torná-la mais ou menos picante, de acordo com o seu gosto. Normalmente servimos com as guarnições listadas, arrancando as folhas de coentro dos caules à direita da mesa (muito parecido com as folhas de manjericão e o pho vietnamita). O iogurte grego é uma escolha mais saudável para o creme de leite, embora o creme de leite também seja muito saboroso! Excelente comida de outono e inverno, servida com tortilhas quentes ou chips de tortilha. (As sobras são maravilhosas, mas boa sorte com isso!)
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
-
1 libra costeletas de porco com osso1 libra costeletas de porco com osso
-
1 metade do peito de frango desossado e sem pele1 metade do peito de frango desossado e sem pele
-
2 Chocar pimentas verdes, picadas2 Chocar pimentas verdes, picadas
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1 cebola, cortada em cubos1 cebola, cortada em cubos
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2 pimentões jalapeño, semeados e picados2 pimentões jalapeño, semeados e picados
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3 dentes de alho3 dentes de alho
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6 xícara caldo de galinha, dividido6 xícaras de caldo de galinha, dividido
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8 onça salsa verde8 onças de salsa verde
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15,5 onças 3 latas de canjica, drenadas e enxaguadas3 latas (15,5 onças) canjica, escorridas e enxaguadas
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2 colher de sopa cominho em pó2 colheres de sopa de cominho em pó
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1 colher de sopa chile em pó do Novo México1 colher de sopa de chile em pó do Novo México
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1 colher de chá coentro moído1 colher de chá de coentro moído
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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2 xícara repolho em fatias finas2 xícaras de repolho em fatias finas
-
1 xícara iogurte grego puro1 xícara de iogurte grego puro
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1 cacho de coentro1 cacho de coentro
-
6 rabanetes em fatias finas6 rabanetes em fatias finas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa Zippy Posole Pozole
Receita de Sopa Zippy Posole Pozole
Sopa Zippy Posole Pozole aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 libra costeletas de porco com osso
- 1 metade do peito de frango desossado e sem pele
- 2 Chocar pimentas verdes, picadas
- 1 cebola, cortada em cubos
- 2 pimentões jalapeño, semeados e picados
- 3 dentes de alho
- 6 xícaras de caldo de galinha, dividido
- 8 onças de salsa verde
- 3 latas (15,5 onças) canjica, escorridas e enxaguadas
- 2 colheres de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de chile em pó do Novo México
- 1 colher de chá de coentro moído
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 2 xícaras de repolho em fatias finas
- 1 xícara de iogurte grego puro
- 1 cacho de coentro
- 6 rabanetes em fatias finas
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio
- 2) Adicione carne de porco, frango, pimenta chile hatch, cebola, pimenta jalapeño e alho
- 3) Refogue, virando a carne, até dourar levemente, cerca de 8 minutos
- 4) Despeje 2 xícaras de caldo na panela
- 5) Adicione água suficiente para cobrir a carne em 3/4 de polegada
- 6) Leve para ferver
- 7) Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 45 minutos
- 8) Retire a carne de porco e o frango e coloque em um prato
- 9) Deixe esfriar até que seja seguro manusear
- 10) Retire os dentes de alho, amasse e volte a adicionar à sopa
- 11) Desfie a carne de porco e o frango em pedaços pequenos
- 12) Adicione o molho à panela
- 13) Deixe a sopa ferver por mais 15 a 30 minutos
- 14) Coloque canjica, carne desfiada, 4 xícaras de caldo restantes, pimenta em pó do novo méxico, coentro, sal e pimenta na panela de sopa
- 15) Leve para ferver
- 16) Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, pelo menos 30 minutos
- 17) Sirva com repolho, iogurte, coentro e rabanetes para enfeitar
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio |
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2
Feito
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Adicione carne de porco, frango, pimenta chile hatch, cebola, pimenta jalapeño e alho |
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3
Feito
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Refogue, virando a carne, até dourar levemente, cerca de 8 minutos |
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4
Feito
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Despeje 2 xícaras de caldo na panela |
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5
Feito
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Adicione água suficiente para cobrir a carne em 3/4 de polegada |
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6
Feito
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Leve para ferver |
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7
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 45 minutos |
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8
Feito
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Retire a carne de porco e o frango e coloque em um prato |
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9
Feito
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Deixe esfriar até que seja seguro manusear |
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10
Feito
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Retire os dentes de alho, amasse e volte a adicionar à sopa |
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11
Feito
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Desfie a carne de porco e o frango em pedaços pequenos |
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12
Feito
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Adicione o molho à panela |
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13
Feito
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Deixe a sopa ferver por mais 15 a 30 minutos |
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14
Feito
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Coloque canjica, carne desfiada, 4 xícaras de caldo restantes, pimenta em pó do novo méxico, coentro, sal e pimenta na panela de sopa |
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15
Feito
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Leve para ferver |
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16
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, pelo menos 30 minutos |
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17
Feito
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Sirva com repolho, iogurte, coentro e rabanetes para enfeitar |
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