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Sopa Vegan Quente e Sour
Sopa Vegan Quente e Sour
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 onça cogumelos orelha de madeira secos | |
| 4 cogumelos shiitake secos | |
| 12 botões de lírio tigre secos | |
| 2 xícara água quente | |
| 1/3 onça fungo de bambu | |
| 3 colher de sopa molho de soja | |
| 5 colher de sopa vinagre de arroz | |
| 1/4 xícara amido de milho | |
| 8 onças 1 recipiente de tofu firme, cortado em tiras de 1/4 de polegada | |
| 1 caldo de vegetais | |
| 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída | |
| 3/4 colher de chá pimenta branca moída | |
| 1/2 colher de sopa óleo de pimenta | |
| 1/2 colher de sopa óleo de gergelim | |
| 1 cebola verde, cortada | |
| 1 xícara cogumelos secos chineses |
Versão vegana do alimento básico dos restaurantes asiáticos. Esta sopa tem sido uma das favoritas nos churrascos KZSU e certamente agradará multidões em qualquer potlatch. Quaisquer ervilhas e pimentões extras que você possa ter irão bem nesta sopa. Adicione perto do final, se quiser manter a crocância.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 onça cogumelos orelha de madeira secos1 onça cogumelos orelha de madeira secos
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4 cogumelos shiitake secos4 cogumelos shiitake secos
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12 botões de lírio tigre secos12 botões de lírio tigre secos
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2 xícara água quente2 xícaras de água quente
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1/3 onça fungo de bambufungo de bambu de 1/3 onça
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3 colher de sopa molho de soja3 colheres de sopa de molho de soja
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5 colher de sopa vinagre de arroz5 colheres de sopa de vinagre de arroz
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1/4 xícara amido de milho1/4 xícara de amido de milho
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8 onças 1 recipiente de tofu firme, cortado em tiras de 1/4 de polegada1 recipiente (8 onças) de tofu firme, cortado em tiras de 1/4 de polegada
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1 caldo de vegetais1 litro de caldo de vegetais
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1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
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1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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3/4 colher de chá pimenta branca moída3/4 colher de chá de pimenta branca moída
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1/2 colher de sopa óleo de pimenta1/2 colher de sopa de óleo de pimenta
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1/2 colher de sopa óleo de gergelim1/2 colher de sopa de óleo de gergelim
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1 cebola verde, cortada1 cebola verde, cortada
-
1 xícara cogumelos secos chineses1 xícara de cogumelos secos chineses
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa Vegan Quente e Sour
Receita de Sopa Vegan Quente
Sopa Vegan Quente e Sour aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 onça cogumelos orelha de madeira secos
- 4 cogumelos shiitake secos
- 12 botões de lírio tigre secos
- 2 xícaras de água quente
- fungo de bambu de 1/3 onça
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 5 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1/4 xícara de amido de milho
- 1 recipiente (8 onças) de tofu firme, cortado em tiras de 1/4 de polegada
- 1 litro de caldo de vegetais
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 3/4 colher de chá de pimenta branca moída
- 1/2 colher de sopa de óleo de pimenta
- 1/2 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 cebola verde, cortada
- 1 xícara de cogumelos secos chineses
Modo de Preparo
- 1) Em uma tigela pequena, coloque cogumelos de madeira, cogumelos shiitake e botões de lírio em 1 1/2 xícaras de água quente
- 2) Mergulhe 20 minutos, até reidratar
- 3) Escorra, reservando o líquido
- 4) Apare os talos dos cogumelos e corte em tiras finas
- 5) Corte os botões de lírio ao meio
- 6) Em uma tigela pequena separada, mergulhe o fungo de bambu em 1/4 de xícara de água quente levemente salgada
- 7) Mergulhe cerca de 20 minutos, até reidratar
- 8) Escorra e pique
- 9) Em uma terceira tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz e 1 colher de sopa de amido de milho
- 10) Coloque 1/2 das tiras de tofu na mistura
- 11) Em uma panela média, misture o líquido reservado de cogumelos e botões de lírio com o caldo de legumes
- 12) Leve para ferver e acrescente os cogumelos da madeira, os cogumelos shiitake e os botões de lírio
- 13) Reduza o fogo e cozinhe por 3 a 5 minutos
- 14) Tempere com pimenta vermelha, pimenta preta e pimenta branca
- 15) Em uma tigela pequena, misture o amido de milho restante e a água restante
- 16) Mexa na mistura do caldo até engrossar
- 17) Misture a mistura de molho de soja e as tiras de tofu restantes na panela
- 18) Volte a ferver e misture o fungo de bambu, o óleo de pimenta e o óleo de gergelim
- 19) Enfeite com cebolinha verde para servir
Passos
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1
Feito
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Em uma tigela pequena, coloque cogumelos de madeira, cogumelos shiitake e botões de lírio em 1 1/2 xícaras de água quente |
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2
Feito
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Mergulhe 20 minutos, até reidratar |
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3
Feito
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Escorra, reservando o líquido |
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4
Feito
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Apare os talos dos cogumelos e corte em tiras finas |
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5
Feito
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Corte os botões de lírio ao meio |
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6
Feito
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Em uma tigela pequena separada, mergulhe o fungo de bambu em 1/4 de xícara de água quente levemente salgada |
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7
Feito
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Mergulhe cerca de 20 minutos, até reidratar |
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8
Feito
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Escorra e pique |
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9
Feito
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Em uma terceira tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz e 1 colher de sopa de amido de milho |
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10
Feito
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Coloque 1/2 das tiras de tofu na mistura |
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11
Feito
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Em uma panela média, misture o líquido reservado de cogumelos e botões de lírio com o caldo de legumes |
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12
Feito
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Leve para ferver e acrescente os cogumelos da madeira, os cogumelos shiitake e os botões de lírio |
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13
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe por 3 a 5 minutos |
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14
Feito
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Tempere com pimenta vermelha, pimenta preta e pimenta branca |
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15
Feito
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Em uma tigela pequena, misture o amido de milho restante e a água restante |
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16
Feito
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Mexa na mistura do caldo até engrossar |
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17
Feito
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Misture a mistura de molho de soja e as tiras de tofu restantes na panela |
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18
Feito
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Volte a ferver e misture o fungo de bambu, o óleo de pimenta e o óleo de gergelim |
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19
Feito
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Enfeite com cebolinha verde para servir |
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