Name: Sopa Mexicana de Frango e Arroz (Sopa de Pollo y Arroz)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: quartos de caldo de frango: 2.50; pernas de frango inteiras com pele e osso (coxas e coxas): 2 libra; cenouras picadas: 3; cebola branca, picada: 1; talos de aipo picado: 2; coentro fresco picado: 1/4 xícara; dente de alho: 1; hortelã fresca picada: 1 colher de sopa; sal e pimenta preta moída a gosto; arroz cozido: 3 xícara; abacate, descascado e picado: 1; pimentões serranos, picados: 2; limas, esquartejadas: 2

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Sopa Mexicana de Frango e Arroz (Sopa de Pollo y Arroz)

Sopa Mexicana de Frango e Arroz (Sopa de Pollo y Arroz)

Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana

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1 hora e 10 minutos
Porções 8
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2.50 quartos de caldo de frango 2 1/2 quartos de caldo de galinha
	2 libra pernas de frango inteiras com pele e osso (coxas e coxas) 2 libras com pele e coxas de frango inteiras com osso (coxas e coxas)
	3 cenouras picadas 3 cenouras picadas
	1 cebola branca, picada 1 cebola branca, picada
	2 talos de aipo picado 2 talos de aipo picado
	1/4 xícara coentro fresco picado 1/4 xícara de coentro fresco picado
	1 dente de alho 1 dente de alho
	1 colher de sopa hortelã fresca picada 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	3 xícara arroz cozido 3 xícaras de arroz cozido
	1 abacate, descascado e picado 1 abacate, descascado e picado
	2 pimentões serranos, picados 2 pimentões serranos, picados
	2 limas, esquartejadas 2 limas, esquartejadas

Frango caseiro com consomê de legumes, ervas frescas e arroz, servido com pimenta serrano, abacate e um toque de suco de limão.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

2.50 quartos de caldo de frango
2 1/2 quartos de caldo de galinha
2 libra pernas de frango inteiras com pele e osso (coxas e coxas)
2 libras com pele e coxas de frango inteiras com osso (coxas e coxas)
3 cenouras picadas
3 cenouras picadas
1 cebola branca, picada
1 cebola branca, picada
2 talos de aipo picado
2 talos de aipo picado
1/4 xícara coentro fresco picado
1/4 xícara de coentro fresco picado
1 dente de alho
1 dente de alho
1 colher de sopa hortelã fresca picada
1 colher de sopa de hortelã fresca picada
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
3 xícara arroz cozido
3 xícaras de arroz cozido
1 abacate, descascado e picado
1 abacate, descascado e picado
2 pimentões serranos, picados
2 pimentões serranos, picados
2 limas, esquartejadas
2 limas, esquartejadas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Sopa Mexicana de Frango e Arroz Sopa de Pollo y Arroz

Receita de Sopa Mexicana de Frango

Sopa Mexicana de Frango e Arroz Sopa de Pollo y Arroz aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 1/2 quartos de caldo de galinha
2 libras com pele e coxas de frango inteiras com osso (coxas e coxas)
3 cenouras picadas
1 cebola branca, picada
2 talos de aipo picado
1/4 xícara de coentro fresco picado
1 dente de alho
1 colher de sopa de hortelã fresca picada
sal e pimenta preta moída a gosto
3 xícaras de arroz cozido
1 abacate, descascado e picado
2 pimentões serranos, picados
2 limas, esquartejadas

Modo de Preparo

1) Leve o caldo para ferver em uma panela grande em fogo alto
2) Adicione as pernas de frango
3) Volte a ferver
4) Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos, removendo a espuma que se forma na superfície
5) Adicione a cenoura, a cebola, o aipo, o coentro, o alho e a hortelã
6) Tampe a panela e cozinhe até que o frango não esteja mais rosado no osso e o suco escorra claro, cerca de 30 minutos mais
7) Retire o frango da panela
8) Descarte a pele e os ossos
9) Desfie a carne usando 2 garfos
10) Retorne a carne do frango à panela e tempere com sal e pimenta
11) Adicione o arroz
12) Deixe o frango e o arroz esquentarem, por cerca de 5 minutos
13) Retire do fogo e despeje a sopa em tigelas
14) Cubra com abacate e pimentão serrano e esprema o suco de limão

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Passos

1 Feito	Leve o caldo para ferver em uma panela grande em fogo alto
2 Feito	Adicione as pernas de frango
3 Feito	Volte a ferver
4 Feito	Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos, removendo a espuma que se forma na superfície
5 Feito	Adicione a cenoura, a cebola, o aipo, o coentro, o alho e a hortelã
6 Feito	Tampe a panela e cozinhe até que o frango não esteja mais rosado no osso e o suco escorra claro, cerca de 30 minutos mais
7 Feito	Retire o frango da panela
8 Feito	Descarte a pele e os ossos
9 Feito	Desfie a carne usando 2 garfos
10 Feito	Retorne a carne do frango à panela e tempere com sal e pimenta
11 Feito	Adicione o arroz
12 Feito	Deixe o frango e o arroz esquentarem, por cerca de 5 minutos
13 Feito	Retire do fogo e despeje a sopa em tigelas
14 Feito	Cubra com abacate e pimentão serrano e esprema o suco de limão