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Sopa Khao Soi

Sopa Khao Soi
Receitas Deliciosas da Cozinha Tailandesa

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  • 1 hora e 15 minutos
  • Porções 6
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Ingredientes

Ajuste porções:
2 colher de sopa óleo vegetal 2 colheres de sopa de óleo vegetal
3 chalotas, picadas 3 chalotas picadas
3 dentes de alho picados 3 dentes de alho picados
1/4 xícara pasta de curry vermelho 1/4 xícara de pasta de curry vermelho
1 colher de sopa curry em pó 1 colher de sopa de curry em pó
4 xícara leite de coco 4 xícaras de leite de coco
2 xícara água 2 xícaras de água
2 xícara frango cozido picado ou mais a gosto 2 xícaras de frango cozido picado ou mais a gosto
1 colher de chá sal marinho 1 colher de chá de sal marinho
2 colher de sopa molho de peixe 2 colheres de sopa de molho de peixe
2 colher de sopa açúcar branco 2 colheres de açúcar branco
1 colher de sopa suco de limão 1 colher de sopa de suco de limão
1/2 xícara óleo vegetal 1/2 xícara de óleo vegetal
12 pimentas tailandesas inteiras secas 12 pimentas tailandesas secas inteiras
6 chalotas pequenas, cortadas em quartos 6 chalotas pequenas, cortadas em quartos
1/2 cabeça bok choy, picada 1/2 cabeça bok choy, picada
8 onças 1 pacote de macarrão de arroz 1 pacote (8 onças) de macarrão de arroz
1 xícara repolho de mostarda em conserva, em fatias finas 1 xícara de repolho de mostarda em conserva, em fatias finas
1/2 xícara coentro fresco picado grosseiramente 1/2 xícara de coentro fresco picado
1 limão, cortado em fatias 1 limão, cortado em fatias

Do norte da Tailândia, uma sopa de macarrão com uma incrível mistura de sabor e textura. Minha mãe fez isso para mim recentemente e eu me apaixonei por isso. É uma variação de uma receita de comida de rua que encontrou no jornal local. É bastante saboroso, por isso, se preferir um prato menos picante, reduza a quantidade de especiarias.

Características:
  • Funcional
Cozinha:

Ingredientes

  • 2 colher de sopa óleo vegetal
    2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 3 chalotas, picadas
    3 chalotas picadas
  • 3 dentes de alho picados
    3 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara pasta de curry vermelho
    1/4 xícara de pasta de curry vermelho
  • 1 colher de sopa curry em pó
    1 colher de sopa de curry em pó
  • 4 xícara leite de coco
    4 xícaras de leite de coco
  • 2 xícara água
    2 xícaras de água
  • 2 xícara frango cozido picado ou mais a gosto
    2 xícaras de frango cozido picado ou mais a gosto
  • 1 colher de chá sal marinho
    1 colher de chá de sal marinho
  • 2 colher de sopa molho de peixe
    2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colher de sopa açúcar branco
    2 colheres de açúcar branco
  • 1 colher de sopa suco de limão
    1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/2 xícara óleo vegetal
    1/2 xícara de óleo vegetal
  • 12 pimentas tailandesas inteiras secas
    12 pimentas tailandesas secas inteiras
  • 6 chalotas pequenas, cortadas em quartos
    6 chalotas pequenas, cortadas em quartos
  • 1/2 cabeça bok choy, picada
    1/2 cabeça bok choy, picada
  • 8 onças 1 pacote de macarrão de arroz
    1 pacote (8 onças) de macarrão de arroz
  • 1 xícara repolho de mostarda em conserva, em fatias finas
    1 xícara de repolho de mostarda em conserva, em fatias finas
  • 1/2 xícara coentro fresco picado grosseiramente
    1/2 xícara de coentro fresco picado
  • 1 limão, cortado em fatias
    1 limão, cortado em fatias

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Sopa Khao Soi

Receita de Sopa Khao Soi

Sopa Khao Soi aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 3 chalotas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de pasta de curry vermelho
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 4 xícaras de leite de coco
  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de frango cozido picado ou mais a gosto
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de açúcar branco
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 12 pimentas tailandesas secas inteiras
  • 6 chalotas pequenas, cortadas em quartos
  • 1/2 cabeça bok choy, picada
  • 1 pacote (8 onças) de macarrão de arroz
  • 1 xícara de repolho de mostarda em conserva, em fatias finas
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado
  • 1 limão, cortado em fatias

Modo de Preparo

  • 1) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio
  • 2) Cozinhe e mexa as cebolas e o alho picados até o alho começar a dourar, 2 a 4 minutos
  • 3) Adicione a pasta de curry vermelho e o pó de curry
  • 4) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, 1 a 2 minutos
  • 5) Adicione leite de coco, água, frango e sal marinho
  • 6) Leve para ferver
  • 7) Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe a sopa
  • 8) Misture o molho de peixe, o açúcar e o suco de limão na sopa e cozinhe até aquecer, cerca de 10 minutos mais
  • 9) Aqueça 1/2 xícara de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto
  • 10) Frite as pimentas tailandesas até dourar, 2 a 4 minutos
  • 11) Transfira os pimentões para a sopa, reservando o óleo na frigideira
  • 12) Frite as chalotas em quatro partes e o bok choy em óleo quente até dourar, 2 a 4 minutos
  • 13) Transfira para a sopa e reserve o óleo na frigideira
  • 14) Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água quente
  • 15) Reserve até que o macarrão esteja macio, cerca de 15 minutos
  • 16) Escorra e enxágue bem
  • 17) Adicione 3/4 do macarrão à sopa
  • 18) Frite o restante do macarrão de arroz no óleo quente até ficar crocante, por 3 a 5 minutos
  • 19) Divida a sopa entre 6 tigelas e cubra com macarrão frito, repolho em conserva, coentro e fatias de limão

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Passos

1
Feito

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio
2
Feito

Cozinhe e mexa as cebolas e o alho picados até o alho começar a dourar, 2 a 4 minutos
3
Feito

Adicione a pasta de curry vermelho e o pó de curry
4
Feito

Cozinhe e mexa até ficar perfumado, 1 a 2 minutos
5
Feito

Adicione leite de coco, água, frango e sal marinho
6
Feito

Leve para ferver
7
Feito

Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe a sopa
8
Feito

Misture o molho de peixe, o açúcar e o suco de limão na sopa e cozinhe até aquecer, cerca de 10 minutos mais
9
Feito

Aqueça 1/2 xícara de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto
10
Feito

Frite as pimentas tailandesas até dourar, 2 a 4 minutos
11
Feito

Transfira os pimentões para a sopa, reservando o óleo na frigideira
12
Feito

Frite as chalotas em quatro partes e o bok choy em óleo quente até dourar, 2 a 4 minutos
13
Feito

Transfira para a sopa e reserve o óleo na frigideira
14
Feito

Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água quente
15
Feito

Reserve até que o macarrão esteja macio, cerca de 15 minutos
16
Feito

Escorra e enxágue bem
17
Feito

Adicione 3/4 do macarrão à sopa
18
Feito

Frite o restante do macarrão de arroz no óleo quente até ficar crocante, por 3 a 5 minutos
19
Feito

Divida a sopa entre 6 tigelas e cubra com macarrão frito, repolho em conserva, coentro e fatias de limão
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