Name: Sopa de rabo de boi coreana
Prep time: 1 h
Cook time: 6 h 20 min
Total time: 21 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: rabada de boi, cortada em pedaços: 2.25 libra; ensopado de carne em cubos: 1 libra; cebolas: 2; alho-poró picado: 3; pitada de sal marinho e pimenta branca moída a gosto: 1

Muitos coreanos acreditam que o rabo de boi tem muito cálcio e é muito bom para melhorar nossa força física. A sopa de rabada não precisa de muitos acompanhamentos, por isso muitas mães coreanas preferem cozinhar a sopa de rabada antes de fazer uma longa viagem. Quando eu era criança, a sopa de rabada era um prato especial.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

2.25 libra rabada de boi, cortada em pedaços
2 1/4 libras de rabada de boi, cortada em pedaços
1 libra ensopado de carne em cubos
1 libra em cubos de carne ensopada de boi
2 cebolas
2 cebolas
3 alho-poró picado
3 alho-poró picado
1 pitada de sal marinho e pimenta branca moída a gosto
1 pitada de sal marinho e pimenta branca moída a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Sopa de rabo de boi coreana

Receita de Sopa de rabo

Sopa de rabo de boi coreana aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 1/4 libras de rabada de boi, cortada em pedaços
1 libra em cubos de carne ensopada de boi
2 cebolas
3 alho-poró picado
1 pitada de sal marinho e pimenta branca moída a gosto

Modo de Preparo

1) Lave os rabos de boi para remover qualquer fragmento de osso e coloque em uma tigela grande
2) Cubra os rabos de boi com água fria e pese com um prato para mantê-los submersos
3) Leve à geladeira por 12 horas, trocando a água 3 ou 4 vezes
4) Ralo
5) Combine rabo de boi escorrido e carne ensopada em uma panela grande com água fresca para cobrir
6) Leve para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos
7) Escorra e enxágue a carne
8) Volte a carne parboilizada para a panela grande e adicione cebola e água para cobrir, aproximadamente 3 vezes o volume da carne
9) Leve para ferver e cozinhe por 3 horas
10) Reduza para fogo baixo e cozinhe por mais 3 horas
11) Retire a gordura e as cebolas do topo da sopa
12) Coloque a sopa na geladeira para esfriar até que você possa retirar a gordura adicional da superfície, cerca de 2 horas
13) Reaqueça a sopa em fogo médio até ficar bem quente, cerca de 5 minutos
14) Tempere a sopa com alho-poró, sal e pimenta

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Passos

1 Feito	Lave os rabos de boi para remover qualquer fragmento de osso e coloque em uma tigela grande
2 Feito	Cubra os rabos de boi com água fria e pese com um prato para mantê-los submersos
3 Feito	Leve à geladeira por 12 horas, trocando a água 3 ou 4 vezes
4 Feito	Ralo
5 Feito	Combine rabo de boi escorrido e carne ensopada em uma panela grande com água fresca para cobrir
6 Feito	Leve para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos
7 Feito	Escorra e enxágue a carne
8 Feito	Volte a carne parboilizada para a panela grande e adicione cebola e água para cobrir, aproximadamente 3 vezes o volume da carne
9 Feito	Leve para ferver e cozinhe por 3 horas
10 Feito	Reduza para fogo baixo e cozinhe por mais 3 horas
11 Feito	Retire a gordura e as cebolas do topo da sopa
12 Feito	Coloque a sopa na geladeira para esfriar até que você possa retirar a gordura adicional da superfície, cerca de 2 horas
13 Feito	Reaqueça a sopa em fogo médio até ficar bem quente, cerca de 5 minutos
14 Feito	Tempere a sopa com alho-poró, sal e pimenta