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Sopa de Curry Vegetariana de Estilo Vietnamita
Sopa de Curry Vegetariana de Estilo Vietnamita
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1 cebola, picada grosseiramente | |
| 2 chalotas em fatias finas | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 2 pedaço de raiz de gengibre fresco em fatias finas | |
| 1 talo de capim-limão, cortado em pedaços de 2 polegadas | |
| 4 colher de sopa pó de caril | |
| 1 pimentão verde, picado grosseiramente | |
| 2 cenouras, descascadas e cortadas diagonalmente | |
| 8 cogumelos, fatiados | |
| 1 libra tofu frito, cortado em pedaços pequenos | |
| 4 xícara caldo de vegetais | |
| 4 xícara água | |
| 2 colher de sopa molho de peixe vegetariano | |
| 2 colher de chá flocos de pimenta vermelha | |
| 1 folha de louro | |
| 2 folhas de lima kaffir | |
| 8 batatas pequenas, cortadas em quartos | |
| 14 onça 1 lata de leite de coco | |
| 2 xícara brotos de feijão frescos, para enfeitar | |
| 8 raminhos de coentro fresco picado, para enfeitar |
O curry em pó ao estilo vietnamita pode ser encontrado nos mercados asiáticos - especialmente em cidades com uma grande população vietnamita. Se você não conseguir encontrar, use o pó de curry de Madras. Esta sopa picante pode ser transformada em um ensopado espesso, reduzindo o caldo de legumes e a água pela metade. Sirva com arroz e pão francês.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa óleo vegetal2 colheres de sopa de óleo vegetal
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1 cebola, picada grosseiramente1 cebola picada grosseiramente
-
2 chalotas em fatias finas2 chalotas em fatias finas
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2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
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2 pedaço de raiz de gengibre fresco em fatias finaspedaço de 2 polegadas de raiz de gengibre fresco em fatias finas
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1 talo de capim-limão, cortado em pedaços de 2 polegadas1 talo de capim-limão, cortado em pedaços de 2 polegadas
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4 colher de sopa pó de caril4 colheres de sopa de pó de caril
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1 pimentão verde, picado grosseiramente1 pimentão verde, picado grosseiramente
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2 cenouras, descascadas e cortadas diagonalmente2 cenouras, descascadas e cortadas diagonalmente
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8 cogumelos, fatiados8 cogumelos, fatiados
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1 libra tofu frito, cortado em pedaços pequenos1 libra de tofu frito, cortado em pedaços pequenos
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4 xícara caldo de vegetais4 xícaras de caldo de vegetais
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4 xícara água4 xícaras de água
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2 colher de sopa molho de peixe vegetariano2 colheres de sopa de molho de peixe vegetariano
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2 colher de chá flocos de pimenta vermelha2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha
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1 folha de louro1 folha de louro
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2 folhas de lima kaffir2 folhas de lima kaffir
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8 batatas pequenas, cortadas em quartos8 batatas pequenas, cortadas em quartos
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14 onça 1 lata de leite de coco1 lata de leite de coco
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2 xícara brotos de feijão frescos, para enfeitar2 xícaras de brotos de feijão frescos, para enfeitar
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8 raminhos de coentro fresco picado, para enfeitar8 raminhos de coentro fresco picado, para enfeite
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa de Curry Vegetariana de Estilo Vietnamita
Receita de Sopa de Curry
Sopa de Curry Vegetariana de Estilo Vietnamita aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola picada grosseiramente
- 2 chalotas em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- pedaço de 2 polegadas de raiz de gengibre fresco em fatias finas
- 1 talo de capim-limão, cortado em pedaços de 2 polegadas
- 4 colheres de sopa de pó de caril
- 1 pimentão verde, picado grosseiramente
- 2 cenouras, descascadas e cortadas diagonalmente
- 8 cogumelos, fatiados
- 1 libra de tofu frito, cortado em pedaços pequenos
- 4 xícaras de caldo de vegetais
- 4 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de molho de peixe vegetariano
- 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 folha de louro
- 2 folhas de lima kaffir
- 8 batatas pequenas, cortadas em quartos
- 1 lata de leite de coco
- 2 xícaras de brotos de feijão frescos, para enfeitar
- 8 raminhos de coentro fresco picado, para enfeite
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio
- 2) Refogue a cebola e as chalotas até ficarem macias e translúcidas
- 3) Junte o alho, o gengibre, o capim-limão e o curry em pó
- 4) Cozinhe por cerca de 5 minutos, para liberar os sabores do curry
- 5) Junte o pimentão, as cenouras, os cogumelos e o tofu
- 6) Despeje o caldo de legumes e água
- 7) Tempere com molho de peixe e flocos de pimenta vermelha
- 8) Leve para ferver e junte as batatas e o leite de coco
- 9) Quando a sopa voltar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 40 a 60 minutos ou até que as batatas estejam macias
- 10) Enfeite cada tigela com uma pilha de brotos de feijão e coentro
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio |
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2
Feito
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Refogue a cebola e as chalotas até ficarem macias e translúcidas |
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3
Feito
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Junte o alho, o gengibre, o capim-limão e o curry em pó |
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4
Feito
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Cozinhe por cerca de 5 minutos, para liberar os sabores do curry |
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5
Feito
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Junte o pimentão, as cenouras, os cogumelos e o tofu |
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6
Feito
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Despeje o caldo de legumes e água |
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7
Feito
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Tempere com molho de peixe e flocos de pimenta vermelha |
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8
Feito
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Leve para ferver e junte as batatas e o leite de coco |
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9
Feito
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Quando a sopa voltar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 40 a 60 minutos ou até que as batatas estejam macias |
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10
Feito
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Enfeite cada tigela com uma pilha de brotos de feijão e coentro |
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