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Sopa de carne e vegetais à moda antiga de Jack
Sopa de carne e vegetais à moda antiga de Jack
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa manteiga | |
| 1 cebola picada grosseiramente | |
| 4 talos de aipo picado | |
| 1/3 libra bife redondo magro, cortado em cubos de 1/2 polegada | |
| 1 caldo de carne de um quarto | |
| 1 litro de água | |
| 1 folha de louro | |
| 1/4 colher de chá manjerona seca | |
| 1/4 colher de chá orégano seco | |
| 2 libra ossos de sopa de carne | |
| 1 batata grande, descascada e cortada em pedaços grandes | |
| 1 cenoura grande, descascada e cortada em pedaços grandes | |
| 1 pimentão verde pequeno, picado | |
| 1/4 xícara feijão preto seco | |
| 1/4 xícara ervilhas partidas secas | |
| 1/4 xícara arroz branco | |
| 1/4 xícara macarrão de epoundow | |
| 1 xícara tomate triturado em purê | |
| 1/4 xícara repolho picado | |
| 1 xícara vinho tinto | |
| sal e pimenta preta moída a gosto |
Cada geração adicionada a esta receita, de minha mãe, a mãe de meu pai Emmazettat Bolan nascida em 1860 em Pine Creek, Ohio, Elizabeth Ann Pemberton Bolan, e de sua mãe Margaret McCrary nascida em 1786 na Carolina. É uma sopa muito forte que minha família implora. Estou agora com 76 anos e ainda não encontrei um tão rico. Sirva em pratos grandes de sopa com pão francês quente.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa manteiga2 colheres de sopa de manteiga
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1 cebola picada grosseiramente1 cebola picada grosseiramente
-
4 talos de aipo picado4 talos de aipo picado
-
1/3 libra bife redondo magro, cortado em cubos de 1/2 polegadabife redondo magro de 1/3 libra, cortado em cubos de 1/2 polegada
-
1 caldo de carne de um quartocaldo de carne de 1 quarto
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1 litro de água1 litro de água
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1 folha de louro1 folha de louro
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1/4 colher de chá manjerona seca1/4 colher de chá de manjerona seca
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1/4 colher de chá orégano seco1/4 colher de chá de orégano seco
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2 libra ossos de sopa de carne2 libras de ossos de sopa de carne
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1 batata grande, descascada e cortada em pedaços grandes1 batata grande, descascada e cortada em pedaços grandes
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1 cenoura grande, descascada e cortada em pedaços grandes1 cenoura grande, descascada e cortada em pedaços grandes
-
1 pimentão verde pequeno, picado1 pimentão verde pequeno, picado
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1/4 xícara feijão preto seco1/4 xícara de feijão preto seco
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1/4 xícara ervilhas partidas secas1/4 xícara de ervilhas partidas secas
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1/4 xícara arroz branco1/4 xícara de arroz branco
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1/4 xícara macarrão de epoundow1/4 xícara de macarrão de cotovelo
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1 xícara tomate triturado em purê1 xícara de tomate triturado em purê
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1/4 xícara repolho picado1/4 xícara de repolho picado
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1 xícara vinho tinto1 xícara de vinho tinto
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa de carne e vegetais a moda antiga de Jack
Receita de Sopa de carne
Sopa de carne e vegetais a moda antiga de Jack aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada grosseiramente
- 4 talos de aipo picado
- bife redondo magro de 1/3 libra, cortado em cubos de 1/2 polegada
- caldo de carne de 1 quarto
- 1 litro de água
- 1 folha de louro
- 1/4 colher de chá de manjerona seca
- 1/4 colher de chá de orégano seco
- 2 libras de ossos de sopa de carne
- 1 batata grande, descascada e cortada em pedaços grandes
- 1 cenoura grande, descascada e cortada em pedaços grandes
- 1 pimentão verde pequeno, picado
- 1/4 xícara de feijão preto seco
- 1/4 xícara de ervilhas partidas secas
- 1/4 xícara de arroz branco
- 1/4 xícara de macarrão de cotovelo
- 1 xícara de tomate triturado em purê
- 1/4 xícara de repolho picado
- 1 xícara de vinho tinto
- sal e pimenta preta moída a gosto
Modo de Preparo
- 1) Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio
- 2) Cozinhe a cebola, o aipo e o bife na manteiga derretida até a cebola caramelizar, 7 a 10 minutos
- 3) Adicione o caldo de carne, a água, a folha de louro, a manjerona, o orégano e os ossos da sopa
- 4) Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 3 horas, retirando a espuma do topo da sopa à medida que ela se desenvolve
- 5) Adicione a batata, a cenoura, o pimentão, o feijão preto, as ervilhas, o arroz, o macarrão, o purê de tomate, o repolho e o vinho tinto na panela
- 6) Cozinhe mais 1 hora
- 7) Remova os ossos da sopa, raspando a carne deles de volta para a panela
- 8) Tempere com sal e pimenta a servir
Passos
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1
Feito
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Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio |
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2
Feito
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Cozinhe a cebola, o aipo e o bife na manteiga derretida até a cebola caramelizar, 7 a 10 minutos |
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3
Feito
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Adicione o caldo de carne, a água, a folha de louro, a manjerona, o orégano e os ossos da sopa |
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4
Feito
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Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 3 horas, retirando a espuma do topo da sopa à medida que ela se desenvolve |
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5
Feito
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Adicione a batata, a cenoura, o pimentão, o feijão preto, as ervilhas, o arroz, o macarrão, o purê de tomate, o repolho e o vinho tinto na panela |
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6
Feito
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Cozinhe mais 1 hora |
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7
Feito
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Remova os ossos da sopa, raspando a carne deles de volta para a panela |
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8
Feito
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Tempere com sal e pimenta a servir |
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