Sopa de Caril de Frango Estilo Vietnamita

Ingredientes

• 2 colher de sopa óleo vegetal

  2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 libra (3) frango inteiro, pele removida e cortada em pedaços

  1 (3 libras) de frango inteiro, pele removida e cortada em pedaços
• 1 cebola, cortada em pedaços

  1 cebola, cortada em pedaços
• 2 chalotas em fatias finas

  2 chalotas em fatias finas
• 2 dentes de alho picados

  2 dentes de alho picados
• 1/8 xícara raiz de gengibre fresco em fatias finas

  1/8 xícara de raiz de gengibre fresco em fatias finas
• 1 talo de capim-limão, cortado em pedaços de 2 polegadas

  1 talo de capim-limão, cortado em pedaços de 2 polegadas
• 4 colher de sopa curry em pó

  4 colheres de sopa de curry em pó
• 1 pimentão verde, cortado em pedaços de 1 polegada

  1 pimentão verde, cortado em pedaços de 1 polegada
• 2 cenouras cortadas diagonalmente

  2 cenouras cortadas diagonalmente
• 1 caldo de galinha

  1 litro de caldo de galinha
• 1 quarto de água

  1 quarto de água
• 2 colher de sopa molho de peixe

  2 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 folhas de lima kaffir

  2 folhas de lima kaffir
• 1 folha de louro

  1 folha de louro
• 2 colher de chá pimenta em flocos

  2 colheres de chá em flocos de pimenta vermelha
• 8 batatas pequenas, cortadas em quartos

  8 batatas pequenas, cortadas em quartos
• 14 onça 1 lata de leite de coco

  1 lata de leite de coco
• 1 cacho de coentro fresco

  1 cacho de coentro fresco