https://www.chefreceitas.com.br
Sopa de Bacalhau com Parsnip
Sopa de Bacalhau com Parsnip
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra | |
| 1/2 libra bacalhau levemente fumado, pele e ossos removidos | |
| 1/2 limão | |
| 1 raminho de tomilho fresco | |
| 1 libra pastinaga picada | |
| 1/2 libra batatas | |
| 3 colher de sopa manteiga | |
| 1 cebola picada | |
| 1 xícara leite | |
| 1 xícara creme de chantilly pesado | |
| sal a gosto | |
| pimenta preta moída a gosto |
Uma criação maravilhosa da Nova Inglaterra, combinando a doçura das pastinacas com um caldo de bacalhau defumado. Boas alternativas de peixes incluem arinca, juliana, cusk ou badejo. A arinca e a juliana fumadas são bons substitutos do bacalhau fumado. Use 1 1/2 libra de bacalhau fresco sozinho se não houver peixe ligeiramente defumado. Ótimo nas noites frias de outono! Sirva com pão quente e crocante e decore com cebolinhas frescas.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 libraFiletes de bacalhau de 1 libra
-
1/2 libra bacalhau levemente fumado, pele e ossos removidos1/2 libra de bacalhau levemente fumado, pele e ossos removidos
-
1/2 limão1/2 limão
-
1 raminho de tomilho fresco1 raminho de tomilho fresco
-
1 libra pastinaga picada1 libra pastinaga picada
-
1/2 libra batatas1/2 libra de batatas
-
3 colher de sopa manteiga3 colheres de sopa de manteiga
-
1 cebola picada1 cebola picada
-
1 xícara leite1 xícara de leite
-
1 xícara creme de chantilly pesado1 xícara de creme de chantilly pesado
-
sal a gostosal a gosto
-
pimenta preta moída a gostopimenta preta moída a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa de Bacalhau com Parsnip
Receita de Sopa de Bacalhau
Sopa de Bacalhau com Parsnip aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- Filetes de bacalhau de 1 libra
- 1/2 libra de bacalhau levemente fumado, pele e ossos removidos
- 1/2 limão
- 1 raminho de tomilho fresco
- 1 libra pastinaga picada
- 1/2 libra de batatas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de creme de chantilly pesado
- sal a gosto
- pimenta preta moída a gosto
Modo de Preparo
- 1) Se o bacalhau defumado tiver um sabor forte a defumado, mergulhe-o em água por 30 minutos, escorra e enxágue
- 2) Numa caçarola grande, cubra com água o bacalhau e o bacalhau fumado, junte o sumo de meio limão e o tomilho
- 3) Leve o líquido do cozimento para ferver suavemente
- 4) Cozinhe o peixe por 8 a 10 minutos ou até que esteja cozido e macio
- 5) Retire o peixe para uma tigela e reserve o líquido da cozedura
- 6) Quando o peixe esfriar o suficiente para ser manuseado, quebre-o em pedaços grandes
- 7) Deixou de lado
- 8) Enquanto o bacalhau cozinha, descasque as pastinacas e corte-as em rodelas de 1/4 de polegada de espessura
- 9) Descasque as batatas, corte-as em cubos de 1/2 polegada e coloque-as em uma tigela com água para evitar a descoloração
- 10) Em uma panela grande ou chaleira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina em fogo médio
- 11) Adicione a cebola e cozinhe até murchar e dourar
- 12) Adicione as pastinacas, as batatas e 3 xícaras do líquido reservado para escaldar
- 13) Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cubra
- 14) Cozinhe por 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios
- 15) Aqueça o leite e as natas em uma panela pequena
- 16) Não ferva
- 17) Mexa para a mistura de vegetais
- 18) Adicionar bacalhau e bacalhau fumado
- 19) Mexer
- 20) Tempere com sal e pimenta do reino a gosto
- 21) Pouco antes de servir, acrescente a colher de sopa de manteiga restante
- 22) Cubra cada porção com pimenta e cebolinhas moídas na hora
Passos
|
1
Feito
|
Se o bacalhau defumado tiver um sabor forte a defumado, mergulhe-o em água por 30 minutos, escorra e enxágue |
|
2
Feito
|
Numa caçarola grande, cubra com água o bacalhau e o bacalhau fumado, junte o sumo de meio limão e o tomilho |
|
3
Feito
|
Leve o líquido do cozimento para ferver suavemente |
|
4
Feito
|
Cozinhe o peixe por 8 a 10 minutos ou até que esteja cozido e macio |
|
5
Feito
|
Retire o peixe para uma tigela e reserve o líquido da cozedura |
|
6
Feito
|
Quando o peixe esfriar o suficiente para ser manuseado, quebre-o em pedaços grandes |
|
7
Feito
|
Deixou de lado |
|
8
Feito
|
Enquanto o bacalhau cozinha, descasque as pastinacas e corte-as em rodelas de 1/4 de polegada de espessura |
|
9
Feito
|
Descasque as batatas, corte-as em cubos de 1/2 polegada e coloque-as em uma tigela com água para evitar a descoloração |
|
10
Feito
|
Em uma panela grande ou chaleira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina em fogo médio |
|
11
Feito
|
Adicione a cebola e cozinhe até murchar e dourar |
|
12
Feito
|
Adicione as pastinacas, as batatas e 3 xícaras do líquido reservado para escaldar |
|
13
Feito
|
Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cubra |
|
14
Feito
|
Cozinhe por 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios |
|
15
Feito
|
Aqueça o leite e as natas em uma panela pequena |
|
16
Feito
|
Não ferva |
|
17
Feito
|
Mexa para a mistura de vegetais |
|
18
Feito
|
Adicionar bacalhau e bacalhau fumado |
|
19
Feito
|
Mexer |
|
20
Feito
|
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto |
|
21
Feito
|
Pouco antes de servir, acrescente a colher de sopa de manteiga restante |
|
22
Feito
|
Cubra cada porção com pimenta e cebolinhas moídas na hora |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar