Sopa de almôndega azeda romena (Ciorba de Perisoare)

Ingredientes

• 1 colher de sopa óleo, ou a gosto

  1 colher de sopa de óleo, ou a gosto
• 3 cenouras, raladas

  3 cenouras, raladas
• 1 pimentão vermelho picado

  1 pimentão vermelho picado
• 1 cebola roxa picada

  1 cebola roxa picada
• 1 raiz de salsa, ralada

  1 raiz de salsa, ralada
• 3 quartos de água

  3 quartos de água
• 2 tomates picados

  2 tomates picados
• 3 talos de aipo, cortados ao meio

  3 talos de aipo, cortados pela metade
• 1 libra carne moída

  1 libra de carne moída
• 1/2 cebola, finamente picada

  1/2 cebola, finamente picada
• 2 claras de ovo

  2 claras de ovo
• 1/4 xícara arroz de grão médio lavado

  1/4 xícara de arroz de grão médio lavado
• 2 colher de sopa farinha multiuso

  2 colheres de farinha multiuso
• 1 arrancar erva daninha de endro seco

  1 pinça de erva daninha seca
• sal e pimenta preta moída a gosto

  sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 colher de chá folhas de lovage

  1 colher de chá de folhas de lovage
• 1 colher de chá mistura de temperos de ervas e alho (como Mrs. Dash®)

  1 colher de chá de mistura de temperos de ervas e alho (como Mrs. Dash®)
• 1/2 colher de chá erva daninha seca

  1/2 colher de chá erva daninha seca
• 1/2 colher de chá salsa seca

  1/2 colher de chá de salsa seca
• 1 limão, espremido

  1 limão, espremido
• 8 onças 1/2 caixa de creme azedo

  1/2 (8 onças) de creme de leite
• 2 gemas

  2 gemas