Name: Sauerbraten IV
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 3 d 5 h
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: vinagre de vinho tinto: 1.50 xícara; vinho tinto seco: 1/2 xícara; cebolas, cortadas: 2; cenouras, fatiadas: 2; folha de louro: 1; pimenta da Jamaica inteira: 1/8 colher de chá; cravos inteiros: 3; pimenta preta: 1 colher de sopa; sal: 1 colher de sopa; alcatra assado: 4 libra; manteiga: 1/2 xícara; óleo vegetal: 1 colher de sopa; farinha multiuso: 5 colher de sopa; açúcar branco: 1 colher de sopa; biscoitos de gengibre triturados: 2/3 xícara

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Sauerbraten IV

Sauerbraten IV

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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3 dias 5 horas
Porções 8
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1.50 xícara vinagre de vinho tinto 1 1/2 xícaras de vinagre de vinho tinto
	1/2 xícara vinho tinto seco 1/2 xícara de vinho tinto seco
	2 cebolas, cortadas 2 cebolas, cortadas
	2 cenouras, fatiadas 2 cenouras, fatiadas
	1 folha de louro 1 folha de louro
	1/8 colher de chá pimenta da Jamaica inteira 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica inteira
	3 cravos inteiros 3 cravos inteiros
	1 colher de sopa pimenta preta 1 colher de sopa de pimenta preta
	1 colher de sopa sal 1 colher de sopa de sal
	4 libra alcatra assado 4 libras assado alcatra
	1/2 xícara manteiga 1/2 xícara de manteiga
	1 colher de sopa óleo vegetal 1 colher de sopa de óleo vegetal
	5 colher de sopa farinha multiuso 5 colheres de farinha multiuso
	1 colher de sopa açúcar branco 1 colher de sopa de açúcar branco
	2/3 xícara biscoitos de gengibre triturados 2/3 xícaras de biscoitos de gengibre triturados

Apreciar! Omiti os gingersnaps, porque não gosto do sabor.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1.50 xícara vinagre de vinho tinto
1 1/2 xícaras de vinagre de vinho tinto
1/2 xícara vinho tinto seco
1/2 xícara de vinho tinto seco
2 cebolas, cortadas
2 cebolas, cortadas
2 cenouras, fatiadas
2 cenouras, fatiadas
1 folha de louro
1 folha de louro
1/8 colher de chá pimenta da Jamaica inteira
1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica inteira
3 cravos inteiros
3 cravos inteiros
1 colher de sopa pimenta preta
1 colher de sopa de pimenta preta
1 colher de sopa sal
1 colher de sopa de sal
4 libra alcatra assado
4 libras assado alcatra
1/2 xícara manteiga
1/2 xícara de manteiga
1 colher de sopa óleo vegetal
1 colher de sopa de óleo vegetal
5 colher de sopa farinha multiuso
5 colheres de farinha multiuso
1 colher de sopa açúcar branco
1 colher de sopa de açúcar branco
2/3 xícara biscoitos de gengibre triturados
2/3 xícaras de biscoitos de gengibre triturados

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Sauerbraten IV

Receita de Sauerbraten IV

Sauerbraten IV aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/2 xícaras de vinagre de vinho tinto
1/2 xícara de vinho tinto seco
2 cebolas, cortadas
2 cenouras, fatiadas
1 folha de louro
1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica inteira
3 cravos inteiros
1 colher de sopa de pimenta preta
1 colher de sopa de sal
4 libras assado alcatra
1/2 xícara de manteiga
1 colher de sopa de óleo vegetal
5 colheres de farinha multiuso
1 colher de sopa de açúcar branco
2/3 xícaras de biscoitos de gengibre triturados

Modo de Preparo

1) Em uma tigela grande de não metal, misture o vinagre de vinho tinto, o vinho tinto, a cebola, a cenoura, a folha de louro, a pimenta da jamaica inteira, o cravo-da-índia inteiro, a pimenta e o sal
2) Coloque os assados na marinada, tampe e leve à geladeira por 3 dias, virando uma vez ao dia
3) Remover assado da marinada
4) Limpe a seco
5) Em uma panela grande, aqueça a marinada em fogo médio-baixo
6) Derreta 1/4 de xícara de manteiga com o óleo em um forno holandês em fogo médio
7) Doure a carne por todos os lados, polvilhando a farinha sobre ela ao virá-la
8) Despeje a marinada aquecida no forno holandês com o assado, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 3 horas, até que a carne esteja macia
9) Retire a marinada da carne, retire a gordura e coe
10) Em uma frigideira grande em fogo baixo, derreta 1/4 de xícara de manteiga restante com o açúcar
11) Cozinhe e mexa até dourar
12) Despeje a marinada coada lentamente, mexendo até ficar homogêneo e engrossar
13) Polvilhe nas gengivas
14) Despeje o molho sobre a carne no forno holandês, volte a panela ao fogo baixo e cozinhe por 30 minutos
15) Servir

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Passos

1 Feito	Em uma tigela grande de não metal, misture o vinagre de vinho tinto, o vinho tinto, a cebola, a cenoura, a folha de louro, a pimenta da jamaica inteira, o cravo-da-índia inteiro, a pimenta e o sal
2 Feito	Coloque os assados na marinada, tampe e leve à geladeira por 3 dias, virando uma vez ao dia
3 Feito	Remover assado da marinada
4 Feito	Limpe a seco
5 Feito	Em uma panela grande, aqueça a marinada em fogo médio-baixo
6 Feito	Derreta 1/4 de xícara de manteiga com o óleo em um forno holandês em fogo médio
7 Feito	Doure a carne por todos os lados, polvilhando a farinha sobre ela ao virá-la
8 Feito	Despeje a marinada aquecida no forno holandês com o assado, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 3 horas, até que a carne esteja macia
9 Feito	Retire a marinada da carne, retire a gordura e coe
10 Feito	Em uma frigideira grande em fogo baixo, derreta 1/4 de xícara de manteiga restante com o açúcar
11 Feito	Cozinhe e mexa até dourar
12 Feito	Despeje a marinada coada lentamente, mexendo até ficar homogêneo e engrossar
13 Feito	Polvilhe nas gengivas
14 Feito	Despeje o molho sobre a carne no forno holandês, volte a panela ao fogo baixo e cozinhe por 30 minutos
15 Feito	Servir