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Salmão Defumado e Alcachofra em Molho Alfredo
Salmão Defumado e Alcachofra em Molho Alfredo
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa manteiga | |
| 2 colher de sopa azeite virgem extra | |
| 2 xícara cebolas picadas grosseiramente | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 4 dentes de alho picados grosseiramente | |
| 14 onças 1 lata de corações de alcachofra, drenados e divididos em quartos | |
| 1 xícara vinho branco | |
| 1 xícara caldo de galinha | |
| 2 colher de sopa suco de limão | |
| 2 colher de chá raspas de limão | |
| 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha | |
| 3/4 libra salmão defumado, cortado em pedaços pequenos | |
| 1 xícara creme de chantilly pesado | |
| 1/2 xícara queijo parmesão ralado |
Eu provei esta receita deliciosa pela primeira vez enquanto visitava uma microcervejaria na costa norte da Califórnia. Esta é minha versão. Sirva sobre o linguine e decore com salsa e mais queijo parmesão.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa manteiga2 colheres de sopa de manteiga
-
2 colher de sopa azeite virgem extra2 colheres de sopa de azeite virgem extra
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2 xícara cebolas picadas grosseiramente2 xícaras de cebolas picadas grosseiramente
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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4 dentes de alho picados grosseiramente4 dentes de alho picados grosseiramente
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14 onças 1 lata de corações de alcachofra, drenados e divididos em quartos1 (14 onças) podem corações de alcachofra, drenados e divididos
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1 xícara vinho branco1 xícara de vinho branco
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1 xícara caldo de galinha1 xícara de caldo de galinha
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2 colher de sopa suco de limão2 colheres de sopa de suco de limão
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2 colher de chá raspas de limão2 colheres de chá de raspas de limão
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1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
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3/4 libra salmão defumado, cortado em pedaços pequenos3/4 libras de salmão defumado, cortado em pedaços pequenos
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1 xícara creme de chantilly pesado1 xícara de creme de chantilly pesado
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1/2 xícara queijo parmesão ralado1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Salmao Defumado e Alcachofra em Molho Alfredo
Receita de Salmao Defumado
Salmao Defumado e Alcachofra em Molho Alfredo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 xícaras de cebolas picadas grosseiramente
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 4 dentes de alho picados grosseiramente
- 1 (14 onças) podem corações de alcachofra, drenados e divididos
- 1 xícara de vinho branco
- 1 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 3/4 libras de salmão defumado, cortado em pedaços pequenos
- 1 xícara de creme de chantilly pesado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1) Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio
- 2) Cozinhe e mexa a cebola e o sal até ficarem translúcidos, 5 a 10 minutos
- 3) Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto
- 4) Reduza o fogo para médio-baixo
- 5) Adicione corações de alcachofra, vinho, caldo de galinha, suco de limão, raspas de limão e flocos de pimenta vermelha
- 6) Cozinhe até que o líquido esteja reduzido e engrossado em um molho, cerca de 10 minutos
- 7) Misture o salmão, o creme, o queijo parmesão, o sal e a pimenta ao molho
- 8) Cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos
Passos
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1
Feito
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Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio |
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2
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola e o sal até ficarem translúcidos, 5 a 10 minutos |
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3
Feito
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Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto |
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4
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo |
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5
Feito
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Adicione corações de alcachofra, vinho, caldo de galinha, suco de limão, raspas de limão e flocos de pimenta vermelha |
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6
Feito
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Cozinhe até que o líquido esteja reduzido e engrossado em um molho, cerca de 10 minutos |
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7
Feito
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Misture o salmão, o creme, o queijo parmesão, o sal e a pimenta ao molho |
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8
Feito
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Cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos |
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