






| 1 libra macarrão soba | |
| 1/2 colher de sopa azeite, ou a gosto | |
| 1 (1 1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre, picado | |
| 1 dente de alho picado | |
| 2 colher de sopa pasta de missô | |
| 2 colher de sopa suco de limão fresco | |
| 1 colher de sopa mirin | |
| 3 cebolas verdes picadas | |
| 2 colher de sopa sementes de gergelim | |
| 1 colher de sopa coentro picado ou a gosto |
Tradicionalmente, esta salada de macarrão soba é servida fria. Mirin é um vinho doce que pode ser encontrado na maioria dos supermercados asiáticos. Não conheço nenhum substituto.
Aprenda a preparar a receita de Salada Japonesa de Soba com Macarrao
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1
Feito
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Leve água levemente salgada para ferver em uma panela grande |
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2
Feito
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Adicione macarrão soba |
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3
Feito
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Cozinhe, mexendo ocasionalmente até ficar macio, cerca de 5 minutos |
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4
Feito
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Escorra e lave com água fria |
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5
Feito
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Deixou de lado |
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6
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa o gengibre e o alho até dourar, cerca de 3 minutos |
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8
Feito
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Retire do fogo |
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9
Feito
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Misture gengibre, alho, pasta de missô, suco de limão e mirin em uma tigela pequena |
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10
Feito
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Despeje a mistura de molho de salada sobre o macarrão soba |
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11
Feito
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Cubra com cebolinha, sementes de gergelim e coentro |
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12
Feito
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Refrigere até servir |
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