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Salada de tomate relíquia com cuscuz de pérola
Salada de tomate relíquia com cuscuz de pérola
Receitas Deliciosas da Cozinha Mediterrânea
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 xícaras caldo de vegetais | |
| 1 colher de sopa azeite virgem extra | |
| 1 xícara cuscuz pérola (israelense) | |
| 1/2 xícara folhas frescas de manjericão embaladas | |
| 1/4 xícara folhas planas de salsa | |
| 1 dente de alho esmagado | |
| 1 colher de sopa orégano fresco picado | |
| 1 colher de sopa tomilho fresco picado | |
| 1/2 xícara azeitonas verdes sem caroço | |
| 4 tomates da herança, divididos em quatro | |
| 15 tomates cereja, cortados em quartos | |
| 1 Pepino inglês, em cubos | |
| 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas | |
| 1 xícara queijo feta esfarelado | |
| 1/4 xícara vinagre balsâmico branco | |
| 1/2 xícara azeite de oliva extra-virgem | |
| 1 limão, espremido |
Esta salada vegetariana fria apresenta uma mistura de tomates tradicionais com sabores mediterrâneos e cuscuz de pérola. Este prato de verão que tem feito sucesso com a minha família!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 xícaras caldo de vegetais2 xícaras de caldo de vegetais
-
1 colher de sopa azeite virgem extra1 colher de sopa de azeite virgem extra
-
1 xícara cuscuz pérola (israelense)1 xícara de cuscuz pérola (israelense)
-
1/2 xícara folhas frescas de manjericão embaladas1/2 xícara de folhas frescas de manjericão embaladas
-
1/4 xícara folhas planas de salsa1/4 xícara de folhas planas de salsa
-
1 dente de alho esmagado1 dente de alho esmagado
-
1 colher de sopa orégano fresco picado1 colher de sopa de orégano fresco picado
-
1 colher de sopa tomilho fresco picado1 colher de sopa de tomilho fresco picado
-
1/2 xícara azeitonas verdes sem caroço1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
-
4 tomates da herança, divididos em quatro4 tomates da herança, divididos em quatro
-
15 tomates cereja, cortados em quartos15 tomates cereja, cortados em quartos
-
1 Pepino inglês, em cubos1 pepino inglês, em cubos
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1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
-
1 xícara queijo feta esfarelado1 xícara de queijo feta esfarelado
-
1/4 xícara vinagre balsâmico branco1/4 xícara de vinagre balsâmico branco
-
1/2 xícara azeite de oliva extra-virgem1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
-
1 limão, espremido1 limão, espremido
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Salada de tomate reliquia com cuscuz de perola
Receita de Salada de tomate
Salada de tomate reliquia com cuscuz de perola aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 xícaras de caldo de vegetais
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 1 xícara de cuscuz pérola (israelense)
- 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão embaladas
- 1/4 xícara de folhas planas de salsa
- 1 dente de alho esmagado
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
- 4 tomates da herança, divididos em quatro
- 15 tomates cereja, cortados em quartos
- 1 pepino inglês, em cubos
- 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- 1 xícara de queijo feta esfarelado
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico branco
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1 limão, espremido
Modo de Preparo
- 1) Leve o caldo de legumes para ferver em uma panela em fogo médio
- 2) Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio
- 3) Junte o cuscuz e cozinhe e mexa até dourar, cerca de 10 minutos
- 4) Mexa o cuscuz torrado no caldo de legumes quente e volte a ferver
- 5) Cubra e cozinhe até que o caldo seja absorvido pelo cuscuz, cerca de 15 minutos
- 6) Raspe para uma tigela, afofe com um garfo e deixe esfriar até a temperatura ambiente
- 7) Coloque o manjericão, salsa, alho, orégano, tomilho e azeitonas em um processador de alimentos
- 8) Pulse até que as ervas sejam picadas grosseiramente
- 9) Mexa a mistura de ervas no cuscuz junto com os tomates tradicionais, os tomates cereja, o pepino, a cebola roxa e o queijo feta
- 10) Regue com o vinagre, 1/2 xícara de azeite e suco de limão
- 11) Mexa até ficar homogêneo
Passos
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1
Feito
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Leve o caldo de legumes para ferver em uma panela em fogo médio |
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2
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio |
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3
Feito
|
Junte o cuscuz e cozinhe e mexa até dourar, cerca de 10 minutos |
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4
Feito
|
Mexa o cuscuz torrado no caldo de legumes quente e volte a ferver |
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5
Feito
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Cubra e cozinhe até que o caldo seja absorvido pelo cuscuz, cerca de 15 minutos |
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6
Feito
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Raspe para uma tigela, afofe com um garfo e deixe esfriar até a temperatura ambiente |
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7
Feito
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Coloque o manjericão, salsa, alho, orégano, tomilho e azeitonas em um processador de alimentos |
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8
Feito
|
Pulse até que as ervas sejam picadas grosseiramente |
|
9
Feito
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Mexa a mistura de ervas no cuscuz junto com os tomates tradicionais, os tomates cereja, o pepino, a cebola roxa e o queijo feta |
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10
Feito
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Regue com o vinagre, 1/2 xícara de azeite e suco de limão |
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11
Feito
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Mexa até ficar homogêneo |
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