Name: Salada De Pepino Esmagada
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Asiática
Ingredients: Pepinos ingleses: 2; açúcar branco: 1 colher de chá; sal kosher e mais conforme necessário: 1.50 colher de chá; dentes de alho finamente triturados: 2; vinagre de arroz temperado: 2 colher de sopa; molho de soja: 1 colher de chá; óleo de gergelim: 1 colher de chá; Pimenta vermelha em flocos a gosto; sementes de gergelim torradas: 2 colher de chá

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Salada De Pepino Esmagada

Salada De Pepino Esmagada

Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática

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1 hora e 15 minutos
Porções 6
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 Pepinos ingleses 2 pepinos ingleses
	1 colher de chá açúcar branco 1 colher de chá de açúcar branco
	1.50 colher de chá sal kosher e mais conforme necessário 1 1/2 colher de chá de sal kosher e mais conforme necessário
	2 dentes de alho finamente triturados 2 dentes de alho finamente triturados
	2 colher de sopa vinagre de arroz temperado 2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
	1 colher de chá molho de soja 1 colher de chá de molho de soja
	1 colher de chá óleo de gergelim 1 colher de chá de óleo de gergelim
	Pimenta vermelha em flocos a gosto Pimenta vermelha em flocos a gosto
	2 colher de chá sementes de gergelim torradas 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas

Ao esmagar nosso pepino antes de cortá-lo, produzimos sabores que cukes não esmagados não podem. Quando você esmaga as células de um vegetal, em vez de cortá-las de maneira limpa, certos compostos se misturam, o que pode resultar em um sabor significativamente diferente. Em pepinos, isso é uma coisa boa - cebolas, nem tanto. Mas esta salada é um dos meus acompanhamentos frios favoritos de verão. A única decisão que você terá de tomar é por quanto tempo deixar os pepinos marinarem - meia hora ou mais ou nada.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

2 Pepinos ingleses
2 pepinos ingleses
1 colher de chá açúcar branco
1 colher de chá de açúcar branco
1.50 colher de chá sal kosher e mais conforme necessário
1 1/2 colher de chá de sal kosher e mais conforme necessário
2 dentes de alho finamente triturados
2 dentes de alho finamente triturados
2 colher de sopa vinagre de arroz temperado
2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
1 colher de chá molho de soja
1 colher de chá de molho de soja
1 colher de chá óleo de gergelim
1 colher de chá de óleo de gergelim
Pimenta vermelha em flocos a gosto
Pimenta vermelha em flocos a gosto
2 colher de chá sementes de gergelim torradas
2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Salada De Pepino Esmagada

Receita de Salada De Pepino Esmagada

Salada De Pepino Esmagada aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 pepinos ingleses
1 colher de chá de açúcar branco
1 1/2 colher de chá de sal kosher e mais conforme necessário
2 dentes de alho finamente triturados
2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
1 colher de chá de molho de soja
1 colher de chá de óleo de gergelim
Pimenta vermelha em flocos a gosto
2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas

Modo de Preparo

1) Embrulhe cada pepino em filme plástico para minimizar respingos
2) Coloque sobre uma superfície de trabalho e bata com um objeto plano (como um picador de carne) até que os pepinos se quebrem e fiquem ligeiramente achatados
3) Remova do plástico
4) Corte os pepinos pela metade
5) Divida cada lado no sentido do comprimento
6) Corte em fatias de 1 a 1 1/2 polegada de largura
7) Transfira para uma peneira colocada sobre uma tigela
8) Polvilhe o pepino com açúcar e sal
9) Misture até ficar bem combinado
10) Leve à geladeira a tigela e a peneira por 30 a 60 minutos para que os pedaços de pepino escorram para a tigela
11) Coloque o alho, vinagre de arroz temperado, molho de soja, óleo de gergelim e flocos de pimenta vermelha em uma tigela grande
12) Misture bem
13) Transfira os pepinos escorridos para uma tigela com o molho
14) Jogue para revestir
15) Cubra com filme plástico
16) Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para permitir que os sabores se misturem
17) Coloque os pepinos em uma tigela e polvilhe com sementes de gergelim

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Passos

1 Feito	Embrulhe cada pepino em filme plástico para minimizar respingos
2 Feito	Coloque sobre uma superfície de trabalho e bata com um objeto plano (como um picador de carne) até que os pepinos se quebrem e fiquem ligeiramente achatados
3 Feito	Remova do plástico
4 Feito	Corte os pepinos pela metade
5 Feito	Divida cada lado no sentido do comprimento
6 Feito	Corte em fatias de 1 a 1 1/2 polegada de largura
7 Feito	Transfira para uma peneira colocada sobre uma tigela
8 Feito	Polvilhe o pepino com açúcar e sal
9 Feito	Misture até ficar bem combinado
10 Feito	Leve à geladeira a tigela e a peneira por 30 a 60 minutos para que os pedaços de pepino escorram para a tigela
11 Feito	Coloque o alho, vinagre de arroz temperado, molho de soja, óleo de gergelim e flocos de pimenta vermelha em uma tigela grande
12 Feito	Misture bem
13 Feito	Transfira os pepinos escorridos para uma tigela com o molho
14 Feito	Jogue para revestir
15 Feito	Cubra com filme plástico
16 Feito	Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para permitir que os sabores se misturem
17 Feito	Coloque os pepinos em uma tigela e polvilhe com sementes de gergelim