Salada de Noodle Vegan Tailandesa

Ingredientes

• 8 onça macarrão udon

  8 onças udon macarrão
• 1/2 xícara manteiga de amendoim crocante sem sal

  1/2 xícara de manteiga de amendoim crocante sem sal
• 1/2 xícara leite

  1/2 xícara de leite
• 1 colher de chá gengibre fresco ralado

  1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 dente de alho picado

  1 dente de alho picado
• 3 colher de sopa vinagre de vinho de arroz

  3 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
• 3 colher de sopa molho de soja

  3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa óleo de gergelim escuro

  1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
• 1/8 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada

  1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
• 1 pepino, juliana

  1 pepino, juliana
• 2 xícara brotos de feijão frescos

  2 xícaras de brotos de feijão frescos
• 2 cenouras, raladas

  2 cenouras raladas
• 6 cebolas verdes em fatias finas

  6 cebolas verdes em fatias finas
• 1/4 xícara hortelã fresca picada

  1/4 xícara de hortelã fresca picada
• 1 alface romana da cabeça

  1 alface romana da cabeça
• 1 xícara amendoim picado

  1 xícara de amendoim picado