Ingredientes
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2 colher de sopa fermento seco ativo2 colheres de sopa de fermento seco ativo
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1 colher de sopa açúcar branco1 colher de sopa de açúcar branco
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2.50 xícara água quente (110 graus F / 45 graus C)2 1/2 xícaras de água quente (110 graus F / 45 graus C)
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2 colher de sopa gordura vegetal2 colheres de sopa de gordura vegetal
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2 colher de chá sal2 colheres de chá de sal
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7 xícara farinha de pão7 xícaras de farinha de pão
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3 claras de ovo, bem batidas3 claras de ovo, bem batidas
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1 colher de sopa leite frio1 colher de sopa de leite frio
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1 clara de ovo1 clara de ovo
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1 xícara cubos de gelo1 xícara de cubos de gelo
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Weck Rolls Estilo Alemao
Receita de Weck Rolls Estilo Alemao
Weck Rolls Estilo Alemao aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de fermento seco ativo
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 2 1/2 xícaras de água quente (110 graus F / 45 graus C)
- 2 colheres de sopa de gordura vegetal
- 2 colheres de chá de sal
- 7 xícaras de farinha de pão
- 3 claras de ovo, bem batidas
- 1 colher de sopa de leite frio
- 1 clara de ovo
- 1 xícara de cubos de gelo
Modo de Preparo
- 1) Em uma tigela pequena, dissolva o fermento e o açúcar em água morna
- 2) Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos
- 3) Em uma tigela grande, misture a mistura de fermento com a gordura vegetal, sal e 3 xícaras de farinha
- 4) Bata bem por 2 minutos
- 5) Junte as claras em neve
- 6) Junte a farinha restante, 1/2 xícara de cada vez, batendo bem a cada adição
- 7) Quando a massa estiver unida, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo e macio, cerca de 8 minutos
- 8) Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e gire para untar com óleo
- 9) Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora
- 10) Bata, tampe e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos
- 11) Esvazie a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente untada com óleo
- 12) Divida a massa em 16 pedaços iguais e forme rodadas
- 13) Use um rolo para achatar cada peça em um círculo de 7 polegadas
- 14) Dobre o lado esquerdo para o centro para formar uma aba
- 15) No meio da aba, dobre novamente para o centro para formar outra aba
- 16) Repita todo o caminho para fazer abas sobrepostas
- 17) Levante a primeira aba para facilitar a última aba por baixo
- 18) Pressione o centro para selar a massa
- 19) Coloque os rolos com o lado da costura para baixo e 3 centímetros de distância em uma assadeira bem untada
- 20) Isso ajuda os rolos a manterem sua forma
- 21) Deixe crescer 30 minutos, vire o lado direito para cima, deixe crescer mais 15 minutos
- 22) Cubra os rolos com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 40 minutos
- 23) Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c) e coloque uma panela rasa na prateleira de baixo do forno
- 24) Em uma tigela pequena, bata o leite com a clara de ovo restante
- 25) Pincele levemente os rolos com esta lavagem de ovo
- 26) Coloque 1 xícara de cubos de gelo na panela aquecida no forno
- 27) Asse os rolinhos imediatamente em forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, até dourar
- 28) Mova para uma gradinha para esfriar
Passos
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1
Feito
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Em uma tigela pequena, dissolva o fermento e o açúcar em água morna |
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2
Feito
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Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos |
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3
Feito
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Em uma tigela grande, misture a mistura de fermento com a gordura vegetal, sal e 3 xícaras de farinha |
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4
Feito
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Bata bem por 2 minutos |
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5
Feito
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Junte as claras em neve |
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6
Feito
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Junte a farinha restante, 1/2 xícara de cada vez, batendo bem a cada adição |
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7
Feito
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Quando a massa estiver unida, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo e macio, cerca de 8 minutos |
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8
Feito
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Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e gire para untar com óleo |
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9
Feito
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Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora |
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10
Feito
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Bata, tampe e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos |
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11
Feito
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Esvazie a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente untada com óleo |
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12
Feito
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Divida a massa em 16 pedaços iguais e forme rodadas |
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13
Feito
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Use um rolo para achatar cada peça em um círculo de 7 polegadas |
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14
Feito
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Dobre o lado esquerdo para o centro para formar uma aba |
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15
Feito
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No meio da aba, dobre novamente para o centro para formar outra aba |
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16
Feito
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Repita todo o caminho para fazer abas sobrepostas |
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17
Feito
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Levante a primeira aba para facilitar a última aba por baixo |
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18
Feito
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Pressione o centro para selar a massa |
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19
Feito
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Coloque os rolos com o lado da costura para baixo e 3 centímetros de distância em uma assadeira bem untada |
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20
Feito
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Isso ajuda os rolos a manterem sua forma |
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21
Feito
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Deixe crescer 30 minutos, vire o lado direito para cima, deixe crescer mais 15 minutos |
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22
Feito
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Cubra os rolos com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 40 minutos |
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23
Feito
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Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c) e coloque uma panela rasa na prateleira de baixo do forno |
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24
Feito
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Em uma tigela pequena, bata o leite com a clara de ovo restante |
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25
Feito
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Pincele levemente os rolos com esta lavagem de ovo |
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26
Feito
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Coloque 1 xícara de cubos de gelo na panela aquecida no forno |
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27
Feito
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Asse os rolinhos imediatamente em forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, até dourar |
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28
Feito
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Mova para uma gradinha para esfriar |
