Name: Rolinhos de berinjela de ricota
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: óleo vegetal, dividido: 1/2 xícara; dentes de alho picados: 4; 1 lata de tomate esmagado em purê: 28 onça; 1 lata de molho de tomate: 10 onças; tempero italiano: 2 colher de sopa; sal: 1 colher de chá; açúcar branco: 1 colher de chá; pimenta preta moída: 1/2 colher de chá; migalhas de pão secas simples: 2 xícara; farinha multiuso: 1 xícara; ovos: 2; creme de leite: 1/4 xícara; berinjelas grandes, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada: 2; 1 recipiente de queijo ricota: 15 onças; queijo mouncezarella ralado: 2 xícara; queijo parmesão ralado: 1/2 xícara; salsa fresca picada: 3/4 xícara; salsa fresca, para enfeitar: 1 colher de chá

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Rolinhos de berinjela de ricota

Rolinhos de berinjela de ricota

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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2 horas
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1/2 xícara óleo vegetal, dividido 1/2 xícara de óleo vegetal, dividido
	4 dentes de alho picados 4 dentes de alho picados
	28 onça 1 lata de tomate esmagado em purê 1 lata (28 onças) de tomate esmagado em purê
	10 onças 1 lata de molho de tomate 1 lata (10 onças) de molho de tomate
	2 colher de sopa tempero italiano 2 colheres de sopa de tempero italiano
	1 colher de chá sal 1 colher de chá de sal
	1 colher de chá açúcar branco 1 colher de chá de açúcar branco
	1/2 colher de chá pimenta preta moída 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
	2 xícara migalhas de pão secas simples 2 xícaras de migalhas de pão secas simples
	1 xícara farinha multiuso 1 xícara de farinha multiuso
	2 ovos 2 ovos
	1/4 xícara creme de leite 1/4 xícara de creme de leite
	2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada 2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada
	15 onças 1 recipiente de queijo ricota 1 recipiente (15 onças) de queijo ricota
	2 xícara queijo mouncezarella ralado 2 xícaras de queijo mozzarella ralado
	1/2 xícara queijo parmesão ralado 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
	3/4 xícara salsa fresca picada 3/4 xícara de salsa fresca picada
	1 colher de chá salsa fresca, para enfeitar 1 colher de chá de salsa fresca, para enfeitar

Esta é uma ótima maneira de usar aquelas berinjelas de verão! Esses deliciosos pãezinhos são perfeitos para festas e feriados. Para economizar tempo e limpeza, você provavelmente pode usar um bom molho de tomate em boi em vez do molho de tomate caseiro. Leite ou meio a meio pode ser usado em vez do creme de leite fresco.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1/2 xícara óleo vegetal, dividido
1/2 xícara de óleo vegetal, dividido
4 dentes de alho picados
4 dentes de alho picados
28 onça 1 lata de tomate esmagado em purê
1 lata (28 onças) de tomate esmagado em purê
10 onças 1 lata de molho de tomate
1 lata (10 onças) de molho de tomate
2 colher de sopa tempero italiano
2 colheres de sopa de tempero italiano
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
1 colher de chá açúcar branco
1 colher de chá de açúcar branco
1/2 colher de chá pimenta preta moída
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
2 xícara migalhas de pão secas simples
2 xícaras de migalhas de pão secas simples
1 xícara farinha multiuso
1 xícara de farinha multiuso
2 ovos
2 ovos
1/4 xícara creme de leite
1/4 xícara de creme de leite
2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada
2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada
15 onças 1 recipiente de queijo ricota
1 recipiente (15 onças) de queijo ricota
2 xícara queijo mouncezarella ralado
2 xícaras de queijo mozzarella ralado
1/2 xícara queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
3/4 xícara salsa fresca picada
3/4 xícara de salsa fresca picada
1 colher de chá salsa fresca, para enfeitar
1 colher de chá de salsa fresca, para enfeitar

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Rolinhos de berinjela de ricota

Receita de Rolinhos de berinjela

Rolinhos de berinjela de ricota aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/2 xícara de óleo vegetal, dividido
4 dentes de alho picados
1 lata (28 onças) de tomate esmagado em purê
1 lata (10 onças) de molho de tomate
2 colheres de sopa de tempero italiano
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar branco
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
2 xícaras de migalhas de pão secas simples
1 xícara de farinha multiuso
2 ovos
1/4 xícara de creme de leite
2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada
1 recipiente (15 onças) de queijo ricota
2 xícaras de queijo mozzarella ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
3/4 xícara de salsa fresca picada
1 colher de chá de salsa fresca, para enfeitar

Modo de Preparo

1) Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio
2) Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado e levemente dourado
3) Despeje o tomate esmagado e o molho de tomate
4) Tempere com tempero italiano, sal, açúcar e pimenta
5) Simmer coberto em fogo médio-baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente
6) Retire do fogo e reserve
7) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
8) Em uma tigela grande e rasa, misture as migalhas de pão e a farinha
9) Em um prato separado, misture os ovos e as natas com um garfo
10) Aqueça o restante do azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
11) Mergulhe cada fatia de berinjela na mistura de ovo e cubra com a farinha de rosca
12) Frite cada fatia até dourar no óleo quente, virando uma vez
13) Escorra em papel absorvente
14) Espalhe uma camada fina do molho marinara no fundo de uma assadeira de 23 x 13 cm
15) Em uma tigela grande, misture a ricota, o queijo mussarela, o queijo parmesão e a salsa
16) Espalhe 2 a 3 colheres de sopa da mistura de queijo em um lado de cada fatia de berinjela
17) Enrole e coloque na assadeira com o lado da costura voltado para baixo
18) Espalhe o molho de tomate restante sobre os pãezinhos
19) Cubra a assadeira com uma tampa ou papel alumínio
20) Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido
21) Enfeite com salsa picada adicional antes de servir, se desejar

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Passos

1 Feito	Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio
2 Feito	Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado e levemente dourado
3 Feito	Despeje o tomate esmagado e o molho de tomate
4 Feito	Tempere com tempero italiano, sal, açúcar e pimenta
5 Feito	Simmer coberto em fogo médio-baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente
6 Feito	Retire do fogo e reserve
7 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
8 Feito	Em uma tigela grande e rasa, misture as migalhas de pão e a farinha
9 Feito	Em um prato separado, misture os ovos e as natas com um garfo
10 Feito	Aqueça o restante do azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
11 Feito	Mergulhe cada fatia de berinjela na mistura de ovo e cubra com a farinha de rosca
12 Feito	Frite cada fatia até dourar no óleo quente, virando uma vez
13 Feito	Escorra em papel absorvente
14 Feito	Espalhe uma camada fina do molho marinara no fundo de uma assadeira de 23 x 13 cm
15 Feito	Em uma tigela grande, misture a ricota, o queijo mussarela, o queijo parmesão e a salsa
16 Feito	Espalhe 2 a 3 colheres de sopa da mistura de queijo em um lado de cada fatia de berinjela
17 Feito	Enrole e coloque na assadeira com o lado da costura voltado para baixo
18 Feito	Espalhe o molho de tomate restante sobre os pãezinhos
19 Feito	Cubra a assadeira com uma tampa ou papel alumínio
20 Feito	Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido
21 Feito	Enfeite com salsa picada adicional antes de servir, se desejar