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Risoto de Lagosta
Risoto de Lagosta
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/4 xícara azeite, dividido | |
| 2 cebolas picadas | |
| 6 xícara caldo de galinha | |
| 1 chalota picada | |
| 1 dente de alho picado | |
| 1.50 xícara | |
| 1/2 xícara vinho branco | |
| 1 colher de sopa mel | |
| 3 colher de sopa manteiga | |
| 1 xícara creme claro | |
| 1 colher de sopa colorau | |
| 1 colher de chá pimenta caiena | |
| 1/4 xícara xerez | |
| 2 xícara carne de lagosta cozida | |
| 1/2 xícara queijo parmesão ralado | |
| 1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto |
Um risoto muito rico e cremoso com lagosta, cebolas caramelizadas e xerez.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1/4 xícara azeite, dividido1/4 xícara de azeite, dividido
-
2 cebolas picadas2 cebolas picadas
-
6 xícara caldo de galinha6 xícaras de caldo de galinha
-
1 chalota picada1 chalota picada
-
1 dente de alho picado1 dente de alho picado
-
1.50 xícara1 1/2 xícaras de arroz Arborio
-
1/2 xícara vinho branco1/2 xícara de vinho branco
-
1 colher de sopa mel1 colher de sopa de mel
-
3 colher de sopa manteiga3 colheres de sopa de manteiga
-
1 xícara creme claro1 xícara de creme leve
-
1 colher de sopa colorau1 colher de sopa de colorau
-
1 colher de chá pimenta caiena1 colher de chá de pimenta caiena
-
1/4 xícara xerez1/4 xícara xerez
-
2 xícara carne de lagosta cozida2 xícaras de carne de lagosta cozida
-
1/2 xícara queijo parmesão ralado1/2 xícara de queijo parmesão ralado
-
1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Risoto de Lagosta
Receita de Risoto de Lagosta
Risoto de Lagosta aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de azeite, dividido
- 2 cebolas picadas
- 6 xícaras de caldo de galinha
- 1 chalota picada
- 1 dente de alho picado
- 1 1/2 xícaras de arroz Arborio
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 colher de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de creme leve
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 xícara xerez
- 2 xícaras de carne de lagosta cozida
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto
Modo de Preparo
- 1) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio
- 2) Cozinhe e mexa as cebolas até ficarem douradas e macias, cerca de 20 minutos
- 3) Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela
- 4) Reduza o fogo para baixo e mantenha em fogo brando
- 5) Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma panela grande de fundo plano em fogo médio-alto
- 6) Cozinhe e mexa a cebola e o alho no óleo quente até ficarem perfumados, cerca de 2 minutos
- 7) Adicione o arroz arborio à mistura de chalota
- 8) Cozinhe e mexa até o arroz começar a dourar, cerca de 3 minutos
- 9) Adicione o vinho e cozinhe por 1 minuto
- 10) Misture 1 xícara de caldo de galinha na mistura de arroz
- 11) Cozinhe, mexendo sempre, até que o caldo seja absorvido
- 12) Repita a adição do caldo, 1 xícara de cada vez, até que todo o caldo seja usado, mexendo sempre até que o caldo seja absorvido a cada vez, cerca de 30 minutos
- 13) Misture o mel nas cebolas e cozinhe mais 5 minutos
- 14) Misture a manteiga na mistura de arroz até derreter
- 15) Adicione o creme de leite e mexa até engrossar a mistura de arroz, cerca de 3 minutos
- 16) Adicione colorau e pimenta caiena
- 17) Mexa bem
- 18) Adicione o xerez e misture bem
- 19) Mexa a carne da lagosta na mistura de arroz e cozinhe até aquecer, cerca de 3 minutos
- 20) Misture o queijo parmesão na mistura de arroz até derreter
- 21) Adicione a mistura de cebola e misture bem
- 22) Tempere com sal e pimenta
Passos
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1
Feito
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio |
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2
Feito
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Cozinhe e mexa as cebolas até ficarem douradas e macias, cerca de 20 minutos |
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3
Feito
|
Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela |
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4
Feito
|
Reduza o fogo para baixo e mantenha em fogo brando |
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5
Feito
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Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma panela grande de fundo plano em fogo médio-alto |
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6
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola e o alho no óleo quente até ficarem perfumados, cerca de 2 minutos |
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7
Feito
|
Adicione o arroz arborio à mistura de chalota |
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8
Feito
|
Cozinhe e mexa até o arroz começar a dourar, cerca de 3 minutos |
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9
Feito
|
Adicione o vinho e cozinhe por 1 minuto |
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10
Feito
|
Misture 1 xícara de caldo de galinha na mistura de arroz |
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11
Feito
|
Cozinhe, mexendo sempre, até que o caldo seja absorvido |
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12
Feito
|
Repita a adição do caldo, 1 xícara de cada vez, até que todo o caldo seja usado, mexendo sempre até que o caldo seja absorvido a cada vez, cerca de 30 minutos |
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13
Feito
|
Misture o mel nas cebolas e cozinhe mais 5 minutos |
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14
Feito
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Misture a manteiga na mistura de arroz até derreter |
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15
Feito
|
Adicione o creme de leite e mexa até engrossar a mistura de arroz, cerca de 3 minutos |
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16
Feito
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Adicione colorau e pimenta caiena |
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17
Feito
|
Mexa bem |
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18
Feito
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Adicione o xerez e misture bem |
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19
Feito
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Mexa a carne da lagosta na mistura de arroz e cozinhe até aquecer, cerca de 3 minutos |
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20
Feito
|
Misture o queijo parmesão na mistura de arroz até derreter |
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21
Feito
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Adicione a mistura de cebola e misture bem |
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22
Feito
|
Tempere com sal e pimenta |
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