Name: Risoto de frutos do mar
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: água: 5 xícara; suco de marisco engarrafado: 16 onças; 1 lata de amêijoas picadas, escorridas com os sucos reservados: 6,5 onça; manteiga: 1/4 xícara; cebola amarela picada: 1; : 2 xícara; vinho branco: 3/4 xícara; açafrão: 1/2 colher de chá; manjericão seco: 1 colher de chá; salmão cozido: 8 onça; sal kosher; pimenta preta moída

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Risoto de frutos do mar

Risoto de frutos do mar

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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35 minutos
Porções 6
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Ingredientes

Ajuste porções:

	5 xícara água 5 xícaras de água
	16 onças suco de marisco engarrafado 16 onças fluidas de suco de marisco
	6,5 onça 1 lata de amêijoas picadas, escorridas com os sucos reservados 1 lata (6,5 onças) de amêijoas picadas, escorridas com os sucos reservados
	1/4 xícara manteiga 1/4 xícara de manteiga
	1 cebola amarela picada 1 cebola amarela picada
	2 xícara 2 xícaras de arroz Arborio
	3/4 xícara vinho branco 3/4 xícara de vinho branco
	1/2 colher de chá açafrão 1/2 colher de chá de açafrão
	1 colher de chá manjericão seco 1 colher de chá de manjericão seco
	8 onça salmão cozido 8 onças de salmão cozido
	sal kosher sal kosher
	pimenta preta moída pimenta preta moída

Risoto cremoso e saboroso com instruções fáceis de seguir. Não se deixe intimidar: basta colocar o caldo em uma panela e o arroz em outra, e misture aos poucos. Não se esqueça de provar ao chegar ao final do cozimento! Esta receita de frutos do mar usa amêijoas e sobras de salmão, mas as variações de frutos do mar são infinitas. Eu uso água e suco de marisco aqui (não caldo de galinha) para deixar o sabor do marisco brilhar.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

5 xícara água
5 xícaras de água
16 onças suco de marisco engarrafado
16 onças fluidas de suco de marisco
6,5 onça 1 lata de amêijoas picadas, escorridas com os sucos reservados
1 lata (6,5 onças) de amêijoas picadas, escorridas com os sucos reservados
1/4 xícara manteiga
1/4 xícara de manteiga
1 cebola amarela picada
1 cebola amarela picada
2 xícara
2 xícaras de arroz Arborio
3/4 xícara vinho branco
3/4 xícara de vinho branco
1/2 colher de chá açafrão
1/2 colher de chá de açafrão
1 colher de chá manjericão seco
1 colher de chá de manjericão seco
8 onça salmão cozido
8 onças de salmão cozido
sal kosher
sal kosher
pimenta preta moída
pimenta preta moída

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Risoto de frutos do mar

Receita de Risoto de frutos

Risoto de frutos do mar aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

5 xícaras de água
16 onças fluidas de suco de marisco
1 lata (6,5 onças) de amêijoas picadas, escorridas com os sucos reservados
1/4 xícara de manteiga
1 cebola amarela picada
2 xícaras de arroz Arborio
3/4 xícara de vinho branco
1/2 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de manjericão seco
8 onças de salmão cozido
sal kosher
pimenta preta moída

Modo de Preparo

1) Coloque a água, o suco de amêijoa engarrafado e o suco reservado das amêijoas em lata em uma panela média
2) Defina em fogo médio-alto
3) Leve para ferver e, em seguida, reduza o fogo
4) Em uma panela grande ou frigideira funda, derreta a manteiga em fogo médio
5) Junte a cebola e cozinhe até ficar macia, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos
6) Junte o arroz e cozinhe, mexendo, por 3 a 5 minutos
7) Não deixe o arroz dourar
8) Despeje o vinho e cozinhe, mexendo sempre, até que o vinho evapore
9) Adicione 1/2 xícara de caldo fervente e mexa até que o caldo esteja quase totalmente evaporado
10) Em seguida, adicione outra 1/2 xícara de caldo
11) Junte o açafrão e o manjericão
12) Continue adicionando 1/2 xícara de caldo de cada vez e mexendo até o líquido evaporar até que o arroz esteja quase al dente, cerca de 20 minutos
13) Quando a parte interna do arroz estiver um pouco mais firme do que você deseja no prato final, junte as amêijoas, o salmão em flocos e 1/2 xícara de caldo
14) Mexa até que o líquido evapore
15) Tempere com sal e pimenta
16) Junte 1/2 xícara de caldo e mexa vigorosamente
17) Retire do fogo antes que o líquido tenha evaporado completamente

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Passos

1 Feito	Coloque a água, o suco de amêijoa engarrafado e o suco reservado das amêijoas em lata em uma panela média
2 Feito	Defina em fogo médio-alto
3 Feito	Leve para ferver e, em seguida, reduza o fogo
4 Feito	Em uma panela grande ou frigideira funda, derreta a manteiga em fogo médio
5 Feito	Junte a cebola e cozinhe até ficar macia, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos
6 Feito	Junte o arroz e cozinhe, mexendo, por 3 a 5 minutos
7 Feito	Não deixe o arroz dourar
8 Feito	Despeje o vinho e cozinhe, mexendo sempre, até que o vinho evapore
9 Feito	Adicione 1/2 xícara de caldo fervente e mexa até que o caldo esteja quase totalmente evaporado
10 Feito	Em seguida, adicione outra 1/2 xícara de caldo
11 Feito	Junte o açafrão e o manjericão
12 Feito	Continue adicionando 1/2 xícara de caldo de cada vez e mexendo até o líquido evaporar até que o arroz esteja quase al dente, cerca de 20 minutos
13 Feito	Quando a parte interna do arroz estiver um pouco mais firme do que você deseja no prato final, junte as amêijoas, o salmão em flocos e 1/2 xícara de caldo
14 Feito	Mexa até que o líquido evapore
15 Feito	Tempere com sal e pimenta
16 Feito	Junte 1/2 xícara de caldo e mexa vigorosamente
17 Feito	Retire do fogo antes que o líquido tenha evaporado completamente