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Risoto de Funcho
Risoto de Funcho
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 bu libra erva-doce | |
| 1 colher de sopa manteiga | |
| 1 cebola média, picada | |
| 2 xícara arroz Arborio cru | |
| 7 xícara caldo de vegetais | |
| 1 xícara creme de leite | |
| 6 colher de sopa queijo parmesão ralado na hora | |
| 1 colher de sopa salsa seca | |
| pimenta preta moída na hora a gosto |
Não deixe o sabor forte do funcho te assustar: ele desbota após o cozimento. Este é um risoto rico e cremoso, como deve ser! Você pode usar caldo de galinha no lugar do caldo de vegetais, bem como azeite de oliva para a manteiga.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 bu libra erva-doce4 bolbos de erva-doce
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1 colher de sopa manteiga1 colher de sopa de manteiga
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1 cebola média, picada1 cebola média, picada
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2 xícara arroz Arborio cru2 xícaras de arroz Arborio cru
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7 xícara caldo de vegetais7 xícaras de caldo de vegetais
-
1 xícara creme de leite1 xícara de creme de leite
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6 colher de sopa queijo parmesão ralado na hora6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
-
1 colher de sopa salsa seca1 colher de sopa de salsa seca
-
pimenta preta moída na hora a gostopimenta preta moída na hora a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Risoto de Funcho
Receita de Risoto de Funcho
Risoto de Funcho aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 bolbos de erva-doce
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média, picada
- 2 xícaras de arroz Arborio cru
- 7 xícaras de caldo de vegetais
- 1 xícara de creme de leite
- 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
- 1 colher de sopa de salsa seca
- pimenta preta moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- 1) Corte a base dos bulbos de erva-doce e corte um cone na base para remover o caroço
- 2) Corte a erva-doce verticalmente (longitudinalmente) em fatias grossas de 1/4 de polegada
- 3) Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso em fogo médio
- 4) Cozinhe as cebolas e o funcho na manteiga por 2 minutos
- 5) Junte o arroz
- 6) Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, até ficar levemente tostado
- 7) Junte 1 xícara de caldo de legumes
- 8) Continue mexendo até que o líquido seja quase completamente absorvido
- 9) Repita esse processo com o caldo restante, mexendo sempre
- 10) A incorporação do caldo deve levar de 15 a 20 minutos ao todo
- 11) Adicione o creme de leite, 3 colheres de sopa de parmesão e salsa e cozinhe até o arroz estar pronto e o risoto ficar espesso e cremoso
- 12) Tempere a gosto com pimenta-do-reino
- 13) Divida o risoto em 6 tigelas e polvilhe com o queijo restante
Passos
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1
Feito
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Corte a base dos bulbos de erva-doce e corte um cone na base para remover o caroço |
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2
Feito
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Corte a erva-doce verticalmente (longitudinalmente) em fatias grossas de 1/4 de polegada |
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3
Feito
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Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso em fogo médio |
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4
Feito
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Cozinhe as cebolas e o funcho na manteiga por 2 minutos |
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5
Feito
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Junte o arroz |
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6
Feito
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Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, até ficar levemente tostado |
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7
Feito
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Junte 1 xícara de caldo de legumes |
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8
Feito
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Continue mexendo até que o líquido seja quase completamente absorvido |
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9
Feito
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Repita esse processo com o caldo restante, mexendo sempre |
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10
Feito
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A incorporação do caldo deve levar de 15 a 20 minutos ao todo |
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11
Feito
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Adicione o creme de leite, 3 colheres de sopa de parmesão e salsa e cozinhe até o arroz estar pronto e o risoto ficar espesso e cremoso |
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12
Feito
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Tempere a gosto com pimenta-do-reino |
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13
Feito
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Divida o risoto em 6 tigelas e polvilhe com o queijo restante |
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