Name: Taça de ramen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: água: 8 xícara; dentes de alho descascados e inteiros: 8; fatias de raiz de gengibre fresco: 8; cebola média, cortada ao meio e separada: 1/2; ovos: 4; pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto: 1; molho de soja: 1/2 xícara; saquê: 1/4 xícara; : 2 colher de sopa; óleo de gergelim: 2 colher de chá; açúcar branco: 2 colher de sopa; sal: 1.50 colher de chá; macarrão estilo japonês seco: 15 onças; camarões grandes, descascados e desengordurados, à temperatura ambiente: 12; grandes vieiras secas do mar, cortadas pela metade, em temperatura ambiente: 4; brotos de feijão frescos: 1.50 xícara; cebolinha fatiada: 1/2 xícara

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Taça de ramen

Taça de ramen

Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática

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1 hora e 30 minutos
Porções 4
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Ingredientes

Ajuste porções:

	8 xícara água 8 xícaras de água
	8 dentes de alho descascados e inteiros 8 dentes de alho descascados e inteiros
	8 fatias de raiz de gengibre fresco 8 fatias de raiz de gengibre fresco
	1/2 cebola média, cortada ao meio e separada 1/2 cebola média, cortada ao meio e separada
	4 ovos 4 ovos
	1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
	1/2 xícara molho de soja 1/2 xícara de molho de soja
	1/4 xícara saquê 1/4 xícara de saquê
	2 colher de sopa 2 colheres de sopa de molho de pimenta tailandês
	2 colher de chá óleo de gergelim 2 colheres de chá de óleo de gergelim
	2 colher de sopa açúcar branco 2 colheres de açúcar branco
	1.50 colher de chá sal 1 1/2 colheres de chá de sal
	15 onças macarrão estilo japonês seco 15 onças secas de macarrão estilo japonês
	12 camarões grandes, descascados e desengordurados, à temperatura ambiente 12 camarões grandes, descascados e desengordurados, à temperatura ambiente
	4 grandes vieiras secas do mar, cortadas pela metade, em temperatura ambiente 4 grandes vieiras secas do mar, reduzidas pela metade, em temperatura ambiente
	1.50 xícara brotos de feijão frescos 1 1/2 xícaras de brotos de feijão frescos
	1/2 xícara cebolinha fatiada 1/2 xícara de cebolinha fatiada

Prato de macarrão ramen e caldo inspirado no clássico japonês com ingredientes comumente encontrados em supermercados americanos. Bastante envolvente, mas tornou-se um dos favoritos da minha família, especialmente no tempo mais frio. Slurping é recomendado.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

8 xícara água
8 xícaras de água
8 dentes de alho descascados e inteiros
8 dentes de alho descascados e inteiros
8 fatias de raiz de gengibre fresco
8 fatias de raiz de gengibre fresco
1/2 cebola média, cortada ao meio e separada
1/2 cebola média, cortada ao meio e separada
4 ovos
4 ovos
1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1/2 xícara molho de soja
1/2 xícara de molho de soja
1/4 xícara saquê
1/4 xícara de saquê
2 colher de sopa
2 colheres de sopa de molho de pimenta tailandês
2 colher de chá óleo de gergelim
2 colheres de chá de óleo de gergelim
2 colher de sopa açúcar branco
2 colheres de açúcar branco
1.50 colher de chá sal
1 1/2 colheres de chá de sal
15 onças macarrão estilo japonês seco
15 onças secas de macarrão estilo japonês
12 camarões grandes, descascados e desengordurados, à temperatura ambiente
12 camarões grandes, descascados e desengordurados, à temperatura ambiente
4 grandes vieiras secas do mar, cortadas pela metade, em temperatura ambiente
4 grandes vieiras secas do mar, reduzidas pela metade, em temperatura ambiente
1.50 xícara brotos de feijão frescos
1 1/2 xícaras de brotos de feijão frescos
1/2 xícara cebolinha fatiada
1/2 xícara de cebolinha fatiada

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Taca de ramen

Receita de Taca de ramen

Taca de ramen aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

8 xícaras de água
8 dentes de alho descascados e inteiros
8 fatias de raiz de gengibre fresco
1/2 cebola média, cortada ao meio e separada
4 ovos
1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1/2 xícara de molho de soja
1/4 xícara de saquê
2 colheres de sopa de molho de pimenta tailandês
2 colheres de chá de óleo de gergelim
2 colheres de açúcar branco
1 1/2 colheres de chá de sal
15 onças secas de macarrão estilo japonês
12 camarões grandes, descascados e desengordurados, à temperatura ambiente
4 grandes vieiras secas do mar, reduzidas pela metade, em temperatura ambiente
1 1/2 xícaras de brotos de feijão frescos
1/2 xícara de cebolinha fatiada

Modo de Preparo

1) Combine água, alho, gengibre e cebola em uma panela grande e leve a base de caldo para ferver
2) Reduza o fogo para manter um fogo brando fácil por 40 minutos
3) Enquanto o caldo ferve, encha uma panela com água
4) Leve para ferver e reduza o fogo para ferver
5) Abaixe os ovos na água, um de cada vez
6) Cozinhe por 7 minutos para gemas mal endurecidas
7) Retire os ovos da água quente, deixe correr em água fria até esfriar e descasque
8) Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento, coloque em um prato e tempere com sal e pimenta
9) Encha uma panela grande com água e deixe ferver para preparar o macarrão
10) Reduza o fogo para ferver
11) Use uma escumadeira ou uma peneira de cabo longo para remover o alho, o gengibre e a cebola do caldo na panela de caldo depois de ferver por 40 minutos
12) Descarte os vegetais
13) Adicione o molho de soja, o saquê, o molho de pimenta, o óleo de gergelim, o açúcar e o sal e mexa bem
14) Tampe a panela de caldo frouxamente e cozinhe por mais 10 a 20 minutos
15) Retorne a água fervente para ferver
16) Adicione o macarrão e deixe ferver
17) Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que esteja macio, mas firme na mordida, 1 a 3 minutos
18) Escorra e divida o macarrão entre 4 tigelas grandes
19) Adicione camarão e vieiras ao caldo fervente
20) Cozinhe até ficar opaco, 3 a 5 minutos
21) Panela com caldo acabado em tigelas para mal cobrir o macarrão
22) Adicione quantidades iguais de camarão e 1 vieira no centro de cada tigela
23) Coloque uma porção de brotos de feijão ao lado de cada tigela
24) Coloque 2 metades de ovo fervido, gemas para cima, descansando sobre o macarrão em cada tigela
25) Mantenha os ovos acima do caldo
26) Enfeite cada tigela com cebolinha

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Passos

1 Feito	Combine água, alho, gengibre e cebola em uma panela grande e leve a base de caldo para ferver
2 Feito	Reduza o fogo para manter um fogo brando fácil por 40 minutos
3 Feito	Enquanto o caldo ferve, encha uma panela com água
4 Feito	Leve para ferver e reduza o fogo para ferver
5 Feito	Abaixe os ovos na água, um de cada vez
6 Feito	Cozinhe por 7 minutos para gemas mal endurecidas
7 Feito	Retire os ovos da água quente, deixe correr em água fria até esfriar e descasque
8 Feito	Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento, coloque em um prato e tempere com sal e pimenta
9 Feito	Encha uma panela grande com água e deixe ferver para preparar o macarrão
10 Feito	Reduza o fogo para ferver
11 Feito	Use uma escumadeira ou uma peneira de cabo longo para remover o alho, o gengibre e a cebola do caldo na panela de caldo depois de ferver por 40 minutos
12 Feito	Descarte os vegetais
13 Feito	Adicione o molho de soja, o saquê, o molho de pimenta, o óleo de gergelim, o açúcar e o sal e mexa bem
14 Feito	Tampe a panela de caldo frouxamente e cozinhe por mais 10 a 20 minutos
15 Feito	Retorne a água fervente para ferver
16 Feito	Adicione o macarrão e deixe ferver
17 Feito	Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que esteja macio, mas firme na mordida, 1 a 3 minutos
18 Feito	Escorra e divida o macarrão entre 4 tigelas grandes
19 Feito	Adicione camarão e vieiras ao caldo fervente
20 Feito	Cozinhe até ficar opaco, 3 a 5 minutos
21 Feito	Panela com caldo acabado em tigelas para mal cobrir o macarrão
22 Feito	Adicione quantidades iguais de camarão e 1 vieira no centro de cada tigela
23 Feito	Coloque uma porção de brotos de feijão ao lado de cada tigela
24 Feito	Coloque 2 metades de ovo fervido, gemas para cima, descansando sobre o macarrão em cada tigela
25 Feito	Mantenha os ovos acima do caldo
26 Feito	Enfeite cada tigela com cebolinha