Name: Rajma (curry de feijão vermelho)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Indiana
Ingredients: feijão vermelho seco: 2 xícara; cebola grande, picada: 1; dentes de alho picados: 4; (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado: 1; óleo vegetal: 2 colher de sopa; ghee (manteiga clarificada): 2 colher de chá; pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços: 2; sementes de cominho: 1 colher de chá; cravos inteiros: 6; açafrão moído: 1 colher de chá; cominho moído: 1 colher de chá; coentro moído: 1 colher de chá; tomates picados: 2; água: 2 xícara; açúcar branco: 1 colher de chá; sal a gosto; garam masala: 2 colher de chá; pimenta vermelha moída: 1 colher de chá; folhas de coentro, picadas: 1/4 xícara

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Rajma (curry de feijão vermelho)

Rajma (curry de feijão vermelho)

Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana

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1 hora e 10 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 xícara feijão vermelho seco 2 xícaras de feijão vermelho seco
	1 cebola grande, picada 1 cebola grande, picada
	4 dentes de alho picados 4 dentes de alho picados
	1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado 1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
	2 colher de sopa óleo vegetal 2 colheres de sopa de óleo vegetal
	2 colher de chá ghee (manteiga clarificada) 2 colheres de chá de ghee (manteiga clarificada)
	2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços 2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços
	1 colher de chá sementes de cominho 1 colher de chá de sementes de cominho
	6 cravos inteiros 6 cravos inteiros
	1 colher de chá açafrão moído 1 colher de chá de açafrão moído
	1 colher de chá cominho moído 1 colher de chá de cominho moído
	1 colher de chá coentro moído 1 colher de chá de coentro moído
	2 tomates picados 2 tomates picados
	2 xícara água 2 xícaras de água
	1 colher de chá açúcar branco 1 colher de chá de açúcar branco
	sal a gosto sal a gosto
	2 colher de chá garam masala 2 colheres de chá de garam masala
	1 colher de chá pimenta vermelha moída 1 colher de chá de pimenta vermelha moída
	1/4 xícara folhas de coentro, picadas 1/4 xícara de folhas de coentro, picadas

Rajma é comida caseira no seu melhor. Eu gosto mais de rajma com arroz jeera (cominho) simples. Claro, algum roti também seria ótimo. Quando eu estava na faculdade, comia rajma pelo menos uma vez por semana. Barato, nutritivo e reconfortante. o que tem para não gostar?

Características:

Cozinha:

Indiana

Ingredientes

2 xícara feijão vermelho seco
2 xícaras de feijão vermelho seco
1 cebola grande, picada
1 cebola grande, picada
4 dentes de alho picados
4 dentes de alho picados
1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
2 colher de sopa óleo vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colher de chá ghee (manteiga clarificada)
2 colheres de chá de ghee (manteiga clarificada)
2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços
2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços
1 colher de chá sementes de cominho
1 colher de chá de sementes de cominho
6 cravos inteiros
6 cravos inteiros
1 colher de chá açafrão moído
1 colher de chá de açafrão moído
1 colher de chá cominho moído
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá coentro moído
1 colher de chá de coentro moído
2 tomates picados
2 tomates picados
2 xícara água
2 xícaras de água
1 colher de chá açúcar branco
1 colher de chá de açúcar branco
sal a gosto
sal a gosto
2 colher de chá garam masala
2 colheres de chá de garam masala
1 colher de chá pimenta vermelha moída
1 colher de chá de pimenta vermelha moída
1/4 xícara folhas de coentro, picadas
1/4 xícara de folhas de coentro, picadas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Rajma curry de feijao vermelho

Receita de Rajma curry de feijao

Rajma curry de feijao vermelho aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 xícaras de feijão vermelho seco
1 cebola grande, picada
4 dentes de alho picados
1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de chá de ghee (manteiga clarificada)
2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços
1 colher de chá de sementes de cominho
6 cravos inteiros
1 colher de chá de açafrão moído
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de coentro moído
2 tomates picados
2 xícaras de água
1 colher de chá de açúcar branco
sal a gosto
2 colheres de chá de garam masala
1 colher de chá de pimenta vermelha moída
1/4 xícara de folhas de coentro, picadas

Modo de Preparo

1) Coloque o feijão em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria
2) Deixe repousar 8 horas ou durante a noite
3) Escorra e enxágue
4) Moa a cebola, o gengibre e o alho até formar uma pasta usando um almofariz e um pilão
5) Aqueça o óleo e o ghee juntos em uma panela de pressão em fogo médio
6) Frite as pimentas vermelhas, as sementes de cominho e os cravos inteiros no óleo quente até que as sementes de cominho comecem a borbulhar
7) Misture a pasta de cebola na mistura e cozinhe, mexendo sempre, até dourar
8) Tempere com a cúrcuma moída, cominho moído e coentro moído
9) Continue cozinhando por mais alguns segundos antes de adicionar os tomates
10) Cozinhe até que os tomates estejam completamente macios
11) Adicione o feijão rim escorrido à panela de pressão com água suficiente para cobrir
12) Despeje as 2 xícaras de água adicionalmente no fogão
13) Adicione o açúcar e o sal
14) Feche a panela de pressão e coloque 15 libras de pressão
15) Cozinhe por cerca de 40 minutos
16) Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos
17) Libere a pressão e abra a panela
18) Misture o garam masala e a pimenta vermelha moída na mistura de feijão
19) Decore com coentro picado para servir

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Passos

1 Feito	Coloque o feijão em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria
2 Feito	Deixe repousar 8 horas ou durante a noite
3 Feito	Escorra e enxágue
4 Feito	Moa a cebola, o gengibre e o alho até formar uma pasta usando um almofariz e um pilão
5 Feito	Aqueça o óleo e o ghee juntos em uma panela de pressão em fogo médio
6 Feito	Frite as pimentas vermelhas, as sementes de cominho e os cravos inteiros no óleo quente até que as sementes de cominho comecem a borbulhar
7 Feito	Misture a pasta de cebola na mistura e cozinhe, mexendo sempre, até dourar
8 Feito	Tempere com a cúrcuma moída, cominho moído e coentro moído
9 Feito	Continue cozinhando por mais alguns segundos antes de adicionar os tomates
10 Feito	Cozinhe até que os tomates estejam completamente macios
11 Feito	Adicione o feijão rim escorrido à panela de pressão com água suficiente para cobrir
12 Feito	Despeje as 2 xícaras de água adicionalmente no fogão
13 Feito	Adicione o açúcar e o sal
14 Feito	Feche a panela de pressão e coloque 15 libras de pressão
15 Feito	Cozinhe por cerca de 40 minutos
16 Feito	Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos
17 Feito	Libere a pressão e abra a panela
18 Feito	Misture o garam masala e a pimenta vermelha moída na mistura de feijão
19 Feito	Decore com coentro picado para servir