Ragout de Frango Cajun

Ingredientes

• 6 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1/4 de polegada

  6 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1/4 de polegada
• 1 cebola grande, cortada em cubos

  1 cebola grande, cortada em cubos
• 2 costelas de aipo, picado

  2 costelas de aipo, picado
• 1 sal pitada

  1 sal pitada
• 1 pimentão verde, picado

  1 pimentão verde, picado
• 1

  1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 3 dentes de alho picados

  3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa óleo vegetal

  1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1/3 xícara farinha multiuso

  1/3 xícara de farinha multiuso
• 1 colher de chá pimenta preta moída na hora

  1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 colher de chá páprica

  1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá orégano seco

  1/2 colher de chá de orégano seco
• 1/4 colher de chá pimenta caiena, ou a gosto

  1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
• 3 xícara caldo de galinha frio, dividido

  3 xícaras de caldo de galinha frio, dividido
• 1 colher de chá

  1 colher de chá de molho inglês
• 8 onça linguiça de andouille, fatiada

  8 onças de linguiça de andouille, fatiada
• 2 colher de sopa cebola verde finamente picada (partes brancas e verdes claras)

  2 colheres de sopa de cebola verde finamente picada (partes brancas e verdes claras)
• 2 xícara peito de frango cozido desfiado

  2 xícaras de peito de frango cozido desfiado
• 1/4 xícara cebola verde finamente picada (partes brancas e verdes claras)

  1/4 xícara de cebola verde finamente picada (partes brancas e verdes claras)
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

  sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto