https://www.chefreceitas.com.br
Piccata De Frango Rápido
Piccata De Frango Rápido
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 sem pele, metades de peito de frango sem osso | |
| pimenta caiena, ou a gosto | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| farinha multiuso para dragagem | |
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1 colher de sopa alcaparras, escorridas | |
| 1/2 xícara vinho branco | |
| 1/4 xícara suco de limão fresco | |
| 1/4 xícara água | |
| 3 colher de sopa manteiga sem sal fria, cortada em fatias de 1/4 de polegada | |
| 2 colher de sopa salsa italiana fresca, picada |
Esses peitos de frango fritos, rápidos e fáceis, são cobertos com um molho simples feito com alcaparras, manteiga, vinho branco e suco de limão.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
4 sem pele, metades de peito de frango sem osso4 metades de peito de frango sem pele e sem osso
-
pimenta caiena, ou a gostopimenta caiena, ou a gosto
-
sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
-
farinha multiuso para dragagemfarinha multiuso para dragagem
-
2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
-
1 colher de sopa alcaparras, escorridas1 colher de sopa de alcaparras, escorridas
-
1/2 xícara vinho branco1/2 xícara de vinho branco
-
1/4 xícara suco de limão fresco1/4 xícara de suco de limão fresco
-
1/4 xícara água1/4 xícara de água
-
3 colher de sopa manteiga sem sal fria, cortada em fatias de 1/4 de polegada3 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, cortada em fatias de 1/4 de polegada
-
2 colher de sopa salsa italiana fresca, picada2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Piccata De Frango Rapido
Receita de Piccata De Frango Rapido
Piccata De Frango Rapido aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso
- pimenta caiena, ou a gosto
- sal e pimenta preta moída a gosto
- farinha multiuso para dragagem
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de alcaparras, escorridas
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 1/4 xícara de água
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, cortada em fatias de 1/4 de polegada
- 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
Modo de Preparo
- 1) Coloque os peitos de frango entre 2 camadas de filme plástico e triture até cerca de 1/2 polegada de espessura
- 2) Tempere os dois lados dos peitos de frango com pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino
- 3) Draga levemente na farinha e sacuda o excesso
- 4) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto
- 5) Coloque o frango na panela, reduza o fogo para médio e cozinhe até que esteja dourado e cozido, cerca de 5 minutos de cada lado
- 6) Retire para um prato
- 7) Cozinhe as alcaparras em óleo reservado, esmagando-as levemente para liberar a salmoura, até que aqueçam cerca de 30 segundos
- 8) Despeje o vinho branco na frigideira
- 9) Raspe os pedaços dourados do fundo da panela com uma colher de pau
- 10) Cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos
- 11) Misture o suco de limão, a água e a manteiga na mistura de vinho reduzida
- 12) Cozinhe e mexa continuamente para formar um molho espesso, cerca de 2 minutos
- 13) Reduza o fogo e misture a salsa com o molho
- 14) Retorne os peitos de frango à frigideira e cozinhe até que estejam totalmente aquecidos, 1 a 2 minutos
- 15) Sirva com o molho por cima
Passos
|
1
Feito
|
Coloque os peitos de frango entre 2 camadas de filme plástico e triture até cerca de 1/2 polegada de espessura |
|
2
Feito
|
Tempere os dois lados dos peitos de frango com pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino |
|
3
Feito
|
Draga levemente na farinha e sacuda o excesso |
|
4
Feito
|
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto |
|
5
Feito
|
Coloque o frango na panela, reduza o fogo para médio e cozinhe até que esteja dourado e cozido, cerca de 5 minutos de cada lado |
|
6
Feito
|
Retire para um prato |
|
7
Feito
|
Cozinhe as alcaparras em óleo reservado, esmagando-as levemente para liberar a salmoura, até que aqueçam cerca de 30 segundos |
|
8
Feito
|
Despeje o vinho branco na frigideira |
|
9
Feito
|
Raspe os pedaços dourados do fundo da panela com uma colher de pau |
|
10
Feito
|
Cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos |
|
11
Feito
|
Misture o suco de limão, a água e a manteiga na mistura de vinho reduzida |
|
12
Feito
|
Cozinhe e mexa continuamente para formar um molho espesso, cerca de 2 minutos |
|
13
Feito
|
Reduza o fogo e misture a salsa com o molho |
|
14
Feito
|
Retorne os peitos de frango à frigideira e cozinhe até que estejam totalmente aquecidos, 1 a 2 minutos |
|
15
Feito
|
Sirva com o molho por cima |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
